Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

niedziela, 31 stycznia 2016

Rolada z indyka z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Delikatne indycze mięso doskonale współgra ze szpinakiem i suszonymi pomidorami, całość zawinięta w roladę i usmażona tworzy pyszny pożywny obiad. Tym przepisem będzie delektować się cała rodzina.









Składniki:

70 dag  fileta z indyka
35 dag świeżego szpinaku
4 plastry żółtego sera
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
3 łyżki aromatyzowanej oliwy z czosnkiem i pomidorami
Sól i pieprz do smaku
Panierka:
Jajka
Mąka pszenna
Bułka tarta
Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Fileta z indyka dzielimy na dwie porcje, delikatnie rozbijamy na cienkie płaty przez woreczek foliowy, oprószamy do smaku solą i pieprzem, odstawiamy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę wrzucamy posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, szklimy parę minut, po czym dodajemy świeży szpinak, przesmażamy całość chwilę doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Studzimy.

Na mięsie rozkładamy po dwa plastry żółtego sera, szpinakowe nadzienie i pokrojone, osączone wcześniej z zalewy suszone pomidory, zawijamy w rulony, panierujemy w mące, rozkłóconym jajku oraz w bułce tartej, smażymy na wolnym ogniu pod przykryciem  na oleju z każdej strony na złocisto.

Podajemy z dowolna surówką.
Smacznego!



piątek, 29 stycznia 2016

Pierogi z bobem i osycpkiem

Pierogi są daniem uwielbianym zarówno przez dzieci jak i dorosłych, odkąd sięgam pamięcią w moim domu dość często na obiad była micha pierogów, zawsze z innym farszem, bo pole do popisu jest dość duże. Dziś zapraszam na pierogi z bobem, boczkiem i zakopiańskim oscypkiem….pyszne !



Składniki:
Ciasto:
50 dag mąki pszennej
1 jajko
Około 1 szklanki dość ciepłej wody

Farsz:
½ kg bobu-u mnie mrożony
30 dag chudego gotowanego boczku
2 cebule
10 dag oscypka
5 łyżek oliwy
Sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Ciasto:
Mąkę przesiewamy na stolnicę , robimy na środku wgłębienie, wbijamy jajko, mieszamy, wlewamy stopniowo wodę , mieszamy z mąką dolewamy resztę wody, zagniatamy ciasto-powinno być miękkie i elastyczne.
Farsz:
Bób, jeśli mamy mrożony, rozmrażamy w temp pokojowej, mielimy w maszynce do mięsa, boczek i cebulę kroimy w drobną kosteczkę, podsmażamy razem na oliwie pod przykryciem aż będą miękkie, łączymy ze zmielonym bobem, dodajemy starty na tarce jarzynowej oscypek, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy do połączenia składników.
Ciasto wałkujemy wycinamy krążki, rozkładamy nadzienie, zlepiamy brzegi.
Pierogi gotujemy w dużej ilości osolonej wrzącej wody około 2 minuty od wypłynięcia.
Podajemy polane okrasą.
Smacznego!

środa, 27 stycznia 2016

Łososiowy torcik na tostach z chrzanową pianką

Jeśli lubisz nowe połączenia smaków wędzonego łososia, szpinaku i chrzanu daj się namówić ta taki torcik na zimno, wystarczy że zrobisz go po południu a rano podasz na wykwintne śniadanie, do szczęścia brakuje tylko filiżanki ulubionej herbaty.

Torcik podałam na granitowej desce od Podstawki.pl-wyroby z granitu







Składniki:

Foremka prostokątna o wm 20X12 cm

Spód:
3-4 tosty
2 łyżki oliwy z czosnkiem i suszonymi pomidorami

Warstwa ze szpinakiem:
40 dag jogurtu naturalnego greckiego
100 g świeżego szpinaku baby
80 g wędzonego łososia
½ cebuli
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku
1,5 łyżki żelatyny
Sól i pieprz do smaku

Warstwa chrzanowa:
220 ml śmietany kremówki
70 g wędzonego łososia
2 łyżki chrzanu ze słoiczka
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
1,5 łyżki żelatyny
Szczypta soli

Dekoracja:
Świeży koperek
Plasterki cytryny

Sposób wykonania:

Kromki chleba tostowego skropić aromatyzowaną oliwą z każdej strony, upiec na suchej patelni na chrupiąco.

Foremkę wyłożyć folią aluminiową i na dnie ułożyć zimne chrupiące tosty.

Warstwa ze szpinakiem:
Szpinak opłukać, osączyć na sicie, posiekać na desce razem z cebulką ,udusić na maśle, dodając, przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić do smaku solą i pieprzem wystudzić, żelatynę rozpuścić w bardzo małej ilości wody tak aby nie było grudek, całość połączyć z jogurtem i z masą szpinakową , wyłożyć na tosty, wygładzić nożem.


Warstwa chrzanowa:
Kremówkę schłodzoną ubić na sztywno z cukrem oraz szczyptą soli wymieszać z chrzanem oraz rozpuszczoną tak samo jak w poprzednim etapie żelatynę , dodać pokrojonego wędzonego łososia, całość wymieszać mikserem, piankę rozsmarować na warstwie jogurtowej, wygładzić, udekorować posiekanym koperkiem oraz plasterkami cytryny, chłodzić całą noc w lodówce.

Smacznego!


wtorek, 26 stycznia 2016

Serowe pączusie

Drożdżowe, pulchniutkie i mięciutkie z dodatkiem twarożku w okresie karnawału, ale nie tylko,  są przysmakiem numer jeden, to nic, że rozpusta kaloryczna, uwielbiamy je chyba wszyscy J




Składniki:

½ kg mąki pszennej
3 łyżki zmielonego twarogu półtłustego
1 szklanka ciepłego mleka
4 żółtka
3 łyżki cukru
3 łyżeczki suszonych drożdży
2 łyżki roztopionego masła
16 g cukru z prawdziwą wanilią
Szczypta soli
Aromat cytrynowy
Olej do smażenia
Lukier do polania
Posypka do wypieków

Sposób wykonania:

W głębokiej misce mieszamy mąkę suche drożdże, cukry oraz szczyptę soli, wlewamy ciepłe mleko, dodajemy twarożek oraz żółtka, zagniatamy ciasto, wlewamy masło i ponownie zagniatamy  aż będzie elastyczne i gładkie, formujemy w kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę oprószoną mąką, wałkujemy na grubość palca, szklanką wycinamy kółka, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.

Olej nagrzewany do 160-170*c smażymy pączki z każdej strony na złocisto , wyjmujemy na ręcznik papierowy aby osączyć z oleju, zimne lukrujemy i dekorujemy dowolnie.

Smacznego!





poniedziałek, 25 stycznia 2016

Makaron i łosoś w obiadowym duecie

Makarony i wędzonego łososia uwielbiam , od razu wiedziałam że połączę te dwa składniki w swoim ulubionym daniu obiadowym, dodatek sera pleśniowego Lazur podkręca smak tego dania i dodaje wyrazistości.
Niewielka porcja takiego obiadu skutecznie zaspokaja głód, a przy tym zajmuje 20 minut na zrobienie.
Danie podałam na porcelanie Julia Gold-Bogucice 




Składniki:

Na dwie porcje:
25 dag grubego makaronu tagliatelle
20 dag wędzonego łososia
15 dag świeżego szpinaku baby
10 dag sera lazur z niebieską pleśnią
1 cebula
1 szklanka słodkiej śmietanki 22%
3 ząbki czosnku
½ cytryny
Oliwa do podsmażenia
Sól morska do smaku
Pieprz biały do smaku

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować  al dente w osolonym wrzątku z łyżeczką oliwy, odcedzić, trzymać w cieple.

Szpinak umyć, osuszyć, cebulę i czosnek obrać posiekać, zeszklić na oliwie na patelni, po chwili dodać szpinak, poddusić chwilę pod przykryciem, dodać pokrojonego łososia, skropić sokiem wyciśniętym cytryny, dodać pokrojony w kostkę ser lazur, wlać śmietankę , doprawić do smaku solą oraz białym  pieprzem , mieszać do momentu rozpuszczenia sera, wrzucić ciepły makaron, wymieszać, rozłożyć na talerze i podawać.




piątek, 22 stycznia 2016

Kartoflane pączki

Pączki, które powstały z ciasta drożdżowego z dodatkiem ziemniaków, zachwycają swoją pulchnością i łatwością w przygotowaniu. Nadziewane konfiturą różaną i posypane cukrem pudrem. 
Czyli klasyka.
Doskonały pomysł na tłusty czwartek!






Składniki:

60 dag mąki pszennej
40 dag gotowanych ziemniaków
¾ szklanki ciepłego mleka
50 g drożdży świeżych
10 dag roztopionego masła
7 łyżek cukru
1 mała torebka cukru z prawdziwą wanilią -16 g
Duża szczypta soli
2 jajka
1 żółtko
2 łyżki rumu
Konfitura lub marmolada różana
Olej do smażenia
Cukier puder do oprószenia

Sposób wykonania:

Ziemniaki mielimy w maszynce do mięsa, mieszamy z ciepłym rozpuszczonym masłem na papkę.





W niewielkiej ilości ciepłego mleka z łyżką cukru rozpuszczamy drożdże, czekamy chwilę aż zaczyn zacznie rosnać.


Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy szczyptę soli, wlewamy ciepłe mleko oraz zaczyn
jajka ubijamy z cukrem i żółtkiem na puszysta pianę, wlewamy do miski, dodajemy rum oraz masę z ziemniakami i całość wyrabiamy dokładnie ręką-ciasto będzie dość kleiste ale nie podsypujemy więcej mąki!, wyrobione przykrywamy ściereczka odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.


Ciasto wykładamy na stolnicę, wałkujemy na grubość 1 cm, szklanką wykrawamy kółka, nadziewamy ½ łyżeczki marmolady różanej, zlepiamy i układamy na stolnicy do ponownego wyrośnięcia.



Olej we frytkownicy nagrzewamy do 170*c pieczemy pączki na złocisto z każdej strony.
Osączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym, zimne oprószamy grubo cukrem pudrem.
Smacznego!



czwartek, 21 stycznia 2016

Ciasto porzeczkowa fantazja z czekoladą

Ciasto które zachwyca porzeczkowym aromatem, jest wilgotne niczym tort, pyszna masa z mleka w proszku i serków homogenizowanych tylko dopełnia smaku a warstwa czekoladowa to kropka nad „i”  
Godne polecenia.





Składniki:

Ciasto porzeczkowe:
6 jaj
¾ szklanki cukru
2 szklanki mąki tortowej
3 łyżki kakao
1 szklanka mleka
5 łyżek oleju roślinnego
5-6 łyżek dżemu z czarnej porzeczki

Poncz:
¾ szklanki wody
1 łyżka rumu
1 łyżka cukru pudru

Warstwa biała:
30 dag serka homogenizowanego waniliowego
20 dag mleka w proszku
13 dag masła
50 g startej gorzkiej czekolady
2 jajka
3 łyżki cukru pudru
1,5 łyżki żelatyny

Warstwa ciemna;
1 i ¼ kostki masła
2 żółtka
6 łyżek mleka
2 łyżki kakao
¾ szklanki cukru
1 galaretka z czarnej porzeczki
50 ml rumu
7 dag mielonych orzechów włoskich

Sposób wykonania:

Ciasto:
Białka jaj ubijamy do sztywnej piany wsypując pod koniec miksowania partiami cukier, następnie dodajemy żółtka, mieszamy, wlewamy mleko oraz olej, powoli wsypujemy mąkę wymieszaną z kakao, sodą oraz proszkiem do pieczenia, dodajemy dżem porzeczkowy, delikatnie mieszamy całość rózgą od miksera lub mikserem na najniższych obrotach, ciasto ma pozostać pulchne.

Wylewamy do wyłożonej pergaminem blaszki o wym 25/30 cm wstawiamy do nagrzanego do 180*c piekarnika, pieczemy około 35 minut-do suchego patyczka.
Upieczone studzimy, kroimy wzdłuż, na dwa blaty.

Warstwa biała:
Jajka ubijamy z cukrem pudrem do otrzymania pulchnej puszystej piany.
Miękkie masło ucieramy na puch, dodając po łyżce serka i utarte jajka, stopniowo wsypujemy mleko w proszku,oraz startą czekoladę  miksując delikatnie wlewamy rozpuszczoną w małej ilości ciepłej wody płynną żelatynę.

Składniki ponczu mieszamy ze sobą. Nasączamy pierwszy płat ciasta, wykładamy masę z mlekiem. 
Przykrywamy drugą warstwą ciasta, nasączamy znów ponczem.

Warstwa ciemna:
Mleko, cukier oraz kakao i ¼ część masła zagotowujemy w rondelku mieszając aż masa się połaczy. Studzimy.

Galaretkę rozpuszczamy w jednej szklance gorącej wody, studzimy . 

Miękkie masło ucieramy na puch,
dodajemy żółtka oraz po łyżce masy czekoladowej oraz rum cały czas miksując, nadal ucierając wlewamy płynną ale już tężejącą galaretkę, miksujemy na sam koniec dodajemy rozdrobnione orzechy włoskie , wykładamy masę na ciasto, dekorujemy orzechami. 
Chłodzimy w lodówce.

Słodkich wypieków!





środa, 20 stycznia 2016

Zupa jarzynowa z jaglanką

Nie ma nic lepszego na obiad niż miska pysznej zdrowej zupy, takie jarzynowe są chętnie przez nas jadane, żeby była zdrowsza i pożywniejsza wzbogaciłam ją kaszą jaglaną. 
Doskonale poprawi odporność organizmu.
Jeszcze lepsza na drugi dzień, po odgrzaniu. 
Polecam tę wersję jarzynowej.





Składniki:

1 skrzydełko z kurczaka
20 dag mostka wołowego
½ szklanki kaszy jaglanej
7 dużych  ziemniaków
3 marchewki
2 pietruszka
20 dag mrożonej brukselki
½ pora
Kilka różyczek kalafiora
Garść fasolki szparagowej zielonej
½ szklanki słodkiej śmietanki 18%
Jarzynka lub sól do smaku
1 łyżeczka suszonego cząbru
3 ziarenka ziela angielskiego
2 liście laurowe

Sposób wykonania:


Kaszę jaglaną wsypujemy do rondla z grubym dnem, prażymy na sucho aż zacznie uwalniać swój aromat, dzieki tej czynnosci pozbędziemy sie charakterystycznej goryczki, zestawiamy z ognia do wystygnięcia.

Ziemniaki i włoszczyznę obieramy, kroimy w kostkę, mięso płuczemy, wkładamy do garnka , dodajemy mrożoną brukselkę oraz pozostałe jarzyny, zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, doprowadzamy do wrzenia, wtedy wsypujemy kaszę i gotujemy na wolnym ogniu aż warzywa i kasza będą miękkie, doprawiamy w trakcie jarzynką lub solą do smaku, wsypujemy cząber, pod koniec gotowania zabielamy zupę słodką śmietanką i podajemy.

Smacznego!

wtorek, 19 stycznia 2016

Wątróbka duszona z jabłkami

Choć podroby jem niezwykle rzadko bo nie lubię, za tak przygotowaną wątróbką czasem tęsknię, bo jest pyszna i delikatna więc dzielę się z Wami przepisem. 
Jej zaletą jest to,  że szybko się robi, najlepiej smakuje prosto z patelni z pszenną bułeczką.






Składniki:

60 dag wątróbki drobiowej
2 duże cebule
1 winne jabłko
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki delikatnej musztardy
½ szklanki wody
1 szklanka słodkiej śmietanki 18%
Zioła prowansalskie do smaku
Biały pieprz do smaku
Kilka łyżek oleju do smażenia
Mąka do obtoczenia
Szczypior do posypania

Sposób wykonania:

Wątróbkę oczyszczamy z błonek, płuczemy, osączamy na sicie, obtaczamy w mące pszennej.

Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojoną w pół krążki cebulę, solimy, i szklimy ją delikatnie pod przykryciem, zdejmujemy ja z patelni lub odkładamy na bok i przesmażamy wątróbkę z każdej strony. 

Następnie podlewamy wodą, dodajemy śmietankę wymieszaną z musztardą, oraz białym pieprzem i ziołami prowansalskimi, po chwili dodajemy starte jabłko na tarce i skropione sokiem z cytryny, dusimy całość około 5 minut. 
Podajemy gorącą posypaną szczypiorem z dymki.


poniedziałek, 18 stycznia 2016

Szynka w warzywach

Chude mięso duszone we własnym sosie z warzywami, to doskonała propozycja na obiad, smakuje zarówno z ziemniakami jak i ugotowanym na sypko ryżem. Smak tej potrawy warto podkreślić kilkoma listkami świeżej szałwii, która doskonale poprawia trawienie. Dodatek ziemniaków sprawia że nie potrzebujemy niczego do zagęszczenia sosu.



Składniki:

1 kg szynki wieprzowej
2 cebule
2 marchewki
1 pietruszka
2 ziemniaki
2 łyżki masła
Pęczek szczypiorku z dymki
2-3 listki świeżej szałwii
Liść laurowy
Ziele angielskie
Sól lub jarzynka do smaku
Szczypta ostrej papryki

Sposób wykonania:

Szynkę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym,  kroimy na grube plastry, na patelni rozgrzewamy masło obsmażamy mięso z każdej strony, przekładamy do garnka, zalewamy gorącą wodą, tyle aby mięso było zanurzone, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę i pietruszkę oraz liść i ziele angielskie, gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem aż mięso będzie miękkie, a ziemniaki się rozpadną, zagęszczając sos, doprawiamy  w trakcie ostrą papryką oraz dodajemy listki szałwii.

Gdy tylko mięso będzie miękkie zestawiamy z ognia. 
Podajemy z ziemniakami lub ryżem na sypko posypane posiekanym szczypiorem z dymki.

Smacznego!


niedziela, 17 stycznia 2016

Roladki drobiowe z salsą paprykową

Jakiś czas temu otrzymałam od firmy Eterno paczuszkę naturalnych produktów bez konserwantów, na pierwszy rzut poszła do użycia salsa paprykowa, doskonale współgrała z delikatnym mięsem drobiowym i podkreśliła jego smak. Polecam na prosty pyszny obiadek. Zachęcam do zapoznania się z ofertą firmy, mają naprawdę ciekawe produkty!




Skladniki:

1 podwójny filet z kurczaka
3 łyżki salsy paprykowej
½ czerwonej papryki
8 dag suszonych pomidorów w zalewie
8 dag startego żółtego sera
Sól do smaku
Panierka:
1 jajko
Mąka pszenna
Bułka tarta
Olej do smażenia

Sposób wykonania:

Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, delikatnie rozbijamy na cztery kotlety, smarujemy salsą paprykową, oprószamy solą,  dodajemy pokrojone pomidory z zalewy oraz paprykę, posypujemy startym serem żółtym, zawijamy ciasno w roladki, panierujemy w mące, rozkłóconym jajku z solą oraz bułce tartej, smażymy na oleju z każdej strony na złocisto.

Smacznego!



sobota, 16 stycznia 2016

Beza straciatella z wiśniami

Beza, krucha z zewnątrz, piankowa w środku i bita śmietana połączona z czekoladą karmelową i gorzką, całość zwieńczona konfiturą z wiśniami…bomba kaloryczna to fakt, prawdziwa arystokracja wśród najsłodszych deserów świata.
Kiedyś nie chciała ze mną współpracować, więc po kilku nieudanych próbach, odpuściłam na kilka lat. Teraz skusiłam się na nią znowu…i o dziwo udała się .  Zapraszam dziś na hiszpański deser.




Składniki:

Beza:
1 szklanka białek
40 dag drobnego cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżka soku z limonki
Szczypta soli

Do przełożenia:
½ litra śmietany kremówki
50 g karmelowej czekolady
50 g gorzkiej czekolady
2 czubate łyżki cukru pudru
1 łyżka soku z limonki
2 śmietan fiksy
Słoiczek konfitur wiśniowych

Sposób wykonania:

Beza:
Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem, narysować na niej dwa okręgi jeden mniejszy i większy, mój miał 22 cm i 16 cm. Nagrzać piekarnik do 180*c.
Białka przelać do misy miksera ubić na sztywną pianę ze szczypta soli, wsypywać stopniowo cukier aż do połączenia, masa ma być sztywna i błyszcząca, dodać sok z limonki, oraz mąkę ziemniaczaną, zmiksować.
Masę bezową podzielić na dwie części i wyłożyć na dwa narysowane kręgi, wyrównać łyżka boki.
Włożyć do nagrzanego piekarnika, po 5 minutach temp zmniejszyć do 130*c i piec 80 minut.
Po upieczeniu beza ma być chrupka, może lekko popękać. Uchylić drzwiczki piekarnika i zostawić bezę na całą noc.

Masa straciatella:
Dobrze schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem śmietan fiksami oraz sokiem z limonki, dodajemy starte czekolady mieszamy mikserem na najniższych obrotach lub szpatułką.
Dużą bezę kładziemy na paterze, rozsmarowujemy ¾ części kremu, polewamy konfiturą wiśniową, przykrywamy mniejszą bezę, rozsmarowujemy resztę kremu, dodajemy wiśnie.
Schładzamy w lodówce i podajemy.

Słodkich wypieków!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj