Zapiekanka z warzywami, pulpecikami i serem

Potrawa choć troszkę pracochłonna to bardzo łatwa w wykonaniu. Zdecydowanie smak podkręca tu dodatek delikatnego sera pleśniowego. Dzięki obfitości węglowodanów  dostarcza organizmowi dużo energii. Ziemniaki do tej zapiekanki należy zalać wrzątkiem dzięki temu będą one nie tylko smaczniejsze, ale też zachowają więcej składników odżywczych. Danie podawać od razu po wyjęciu z pieca.

Składniki:

50 dag ziemniaków sałatkowych

1 młoda cukinia

garść fasolki szparagowej

15 dag młodego bobu

½  brokuła

Sól do smaku

Przyprawa do ziemniaków do smaku

Pulpeciki:

30 dag mielonego mięsa wieprzowego- z szynki

2 jajka

pęczek szczypiorku

1 cebula

2 łyżki bułki tartej

Sól i pieprz do smaku

Sos:

¾ szklanki słodkiej śmietanki 22%

1 jajko

10 dag startej mozzarelli

10 dag pleśniowego sera

Szczypta gałki muszkatołowej

Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Ziemniaki na zapiekankę zalewamy osolonym wrzątkiem i gotujemy na półtwardo, odcedzamy studzimy kroimy na plastry, układamy na spodzie wysmarowanego cieniutko masłem naczynia żaroodpornego, na ziemniaki dajemy pokrojone w cienkie plastry cukinię, oprószamy solą oraz przyprawą do ziemniaków.

Fasolkę, brokuł i bób blanszujemy w osolonej wodzie z ½ łyżeczki cukru około 5-7 minut w osolonym wrzątku, odcedzamy na sicie. Studzimy. Rozkładamy warzywa na cukinii.

Pulpeciki:

Mięso mielone mieszamy z jajkami, posiekaną cebulką, szczypiorkiem oraz bułką tartą, doprawiamy do smaku sola i pieprzem , masę dokładnie wyrabiamy, formujemy pulpeciki wielkości orzecha włoskiego. Układamy na wierzchu zapiekanki.

Sos:

Śmietankę roztrzepujemy z jajkiem, doprawiamy przyprawami do smaku, polewamy zapiekankę. Posypujemy rozdrobnionymi serami. Zapiekamy w rozgrzanym do 180*c piekarniku przez 45 minut.

Podajemy gorące.