Sernik mleczno-cytrynowy z owocami

To jeden z najbardziej orzeźwiających serników mimo że, nie na zimno lecz pieczony, o mega cytrynowej nucie na kruchutkim spodzie z mąki krupczatki, całość dopełniają ulubione owoce i cytrynowa galaretka, wprost nie można się od niego oderwać. Mój ulubiony!

Składniki:

Spód:

20 dag mąki krupczatki

10 dag masła

50 g cukru pudru

1 żółtko

1 łyżeczka śmietany 18%

Masa:

60 dag twarogu tłustego

4 duże jajka

¾ szklanki cukru

3 łyżki domowego budyniu lemon curd

1 budyń śmietankowy Dr.Oetker

½ szklanki mleka w proszku

½ szklanki mleka 3,2%

Wierzch:

2 galaretki cytrynowe Dr.Oetker

20 dag ulubionych owoców-(maliny truskawki, winogrona, borówka)

Sposób przygotowania:

Spód:

Mąkę wsypać do miski, dodać pokrojone zimne masło, połączyć z żółtkiem i śmietaną, zagnieść kruche ciasto, będzie się sypać ale takie ma być, nie dodawać więcej śmietany! wylepić  ciastem dno tortownicy o wym 24 cm, włożyć do lodówki na czas przygotowania masy.

Masa serowa:

Twaróg tłusty przełożyć do miski, dodać jajka, wsypać cukier, budyń śmietankowy i mleko w proszku , wlać mleko, wszystko zmiksować blenderem na gładką jednolitą masę. Dodać lemon curd i ponownie zmiksować do połączenia.

 Gdy nie posiadamy  blendera, twaróg należy tradycyjnie zmielić w maszynce do mięsa i z resztą składników zmiksować mikserem.

Masę wylać na kruchy spód, wygładzić, wierzch przykryć folią aluminiową , wstawić do nagrzanego do 180*c piekarnika, piec 50 minut, wierzch ma pozostać biały. Wystudzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Galaretki rozpuszczamy w 700 ml wrzątku, gdy ostygnie mieszamy z ulubionymi owocami i tężejącą wylewamy na zimny sernik, wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Słodkich wypieków!