Puszysty sernik bez spodu

 

Kremowy, wilgotny a zarazem delikatny jak chmurka, jest idealny na świąteczny czas.

Jeśli chodzi o serniki to zawsze kombinuję po swojemu tutaj przy tym przepisie nie ma takiej potrzeby. Upiecze go każdy, nie sprawia najmniejszych problemów, sernik w piekarniku rośnie potem trochę opada ale zostawia w sobie puszystość. Bez spodu. Ciężko odmówić sobie dokładki.

 

Tortownica o wym 26 cm

 

Składniki:

1 kg dobrego twarogu z wiaderka używam Piątnica lub Wieluń „Mój Ulubiony”

6 jajek

1 1/3 szklanki cukru pudru

25 dag miękkiego masła 82%

16 g cukru wanilinowego Dr.Oetker

150 ml śmietanki 30%

4 łyżki mąki ziemniaczanej

Dekoracja:

Polewa z białej czekolady

Posypka cukrowa Super Bohater Dr.Oetker

 

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki powinny mieć jednakową temperaturę pokojową.

Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na puszystą jasną masę, miksując dodawać po jednym żółtku jaj aż do skończenia. Dodać zmielony twaróg z wiaderka i zmiksować do połączenia, na koniec wlać śmietankę i wsypać mąkę ziemniaczaną, wymieszać.

Białka jaj osobno ubić na sztywną pianę, połączyć z masą serową. Wymieszać delikatnie ale dokładnie.

Tortownicę nasmarować masłem, oprószyć bułka tartą-ja oprószyłam zmielonymi orzechami arachidowymi, wylać masę serową. Wyrównać. Włożyć do nagrzanego do 170*c piekarnika na grzaniu góra dół i piec około 60 minut. 

Po upieczeniu sernika nie wyjmować tylko uchylić delikatnie drzwiczki i zostawić do całkowitego wystygnięcia, zimny udekorować dowolną polewą.

Słodkich wypieków.