Alpejka malinowa

• Mocno czekoladowe ciasto,nasączone ponczem,okraszone malinową konfiturą,z aksamitnym kremem śmietanowo-malinowym, ze świeżymi owocami i galaretką -poezja smaku,nic dodać nic ująć...:)  
• Gdy zrobimy  to ciasto w okrągłej tortownicy będzie wspaniały torcik.
• 
  
  

• Składniki

  Blaszka 24/28 cm
  Ciasto:
  200 g margaryny lub masła
  1 szklanka cukru
  4 jajka
  1 szklanka mąki tortowej
  1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  3 łyżki ciemnego kakao
  16 g cukru waniliowego
  
  Krem malinowy:
  500 g śmietany kremówki 30- 36%
  1 śmietan fiks
  2 łyżki cukru pudru
  250 g serka mascarpone
  1/2 szklanki świeżych malin
  
  Poncz:
  3/4 szklanki wody
  1 łyżka cukru pudru trzcinowego
  2 łyżki soku z limonki
  1 łyżka rumu lub innego alkoholu
  
  Dodatkowo:
  3/4 szklanki dżemu lub konfitury malinowej
  1 galaretka malinowa
  1 1/2 szklanki świeżych malin  

• • Sposób przygotowania

    1.

    Ciasto: Miękkie masło lub margarynę ,ogrzane do temp pokojowej utrzeć na puch z cukrem i cukrem waniliowym,mieszając,wbijać po jednym jajku. Mąkę tortową i ziemniaczaną wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao,dodawać po łyżce do masy miksując mikserem na najniższych obrotach,wymieszane ciasto,przełożyć do wyłożonej pergaminem blaszki, piec 40-45 minut w temp 175*c.po całkowitym wystudzeniu przekroić wzdłuż na połowę.

    2.

    Poncz: Składniki ponczu połączyć ze sobą,wymieszać.

    3.

    Masa: Dobrze schłodzoną kremówkę ubić na sztywną pianę ze śmietan fiksem i cukrem pudrem,mascarpone utrzeć ze świeżymi malinami,połączyć ze śmietaną wymieszać delikatnie. Galaretkę rozpuścić w 1/2 litra gorącej wody zostawić do lekkiego stężenia

    4.

    Przełożenie: Przekrojone ciasto czekoladowe nasączyć połową ponczu,posmarować konfiturą malinową,posmarować 3/4 kremu przykryć drugim ciastem,rozsmarować resztę kremu,powciskać świeże maliny zalać tężejącą galaretką tak aby połowa owoców wystawała ponad galaretkę.Zostawić do całkowitego stężenia.