Rolada kawowa z kremem chałwowym

Lekkie ciasto o kawowym aromacie, wilgotne i mało słodkie, puszysta masa ze śmietanki, chałwy waniliowej i sera mascarpone to prawdziwa rozkosz dla podniebienia, idealne ciasto dla amatorów kawowych smaków!

Składniki:

Ciasto:

3 jajka

10 dag cukru trzcinowego brązowego

10 dag mąki tortowej

2 łyżki kakao naturalnego

2 łyżki oleju słonecznikowego

50 ml zaparzonej rozpuszczalnej mocnej kawy

Krem chałwowy:

300 ml śmietany kremówki 30%

20 dag sera mascarpone

10 dag chałwy waniliowej

1 łyżka cukru pudru

Wiórki kokosowe do obtoczenia lub dowolna posypka

1 dowolna galaretka

Sposób wykonania:

Ciasto:

Jajka wbić do miski, wsypać cukier i ubijać aż do puszystej gęstej piany, mąkę wymieszać z kakao, przesiać do masy jajecznej stopniowo dodając schłodzony napar kawowy oraz olej, delikatnie wymieszać ręcznie rózgą od miksera, aż do połączenia.

Tak przygotowane ciasto wylać na wyłożoną papierem pergaminowym blaszkę , piec 15 minut w nagrzanym do 180*c piekarniku na grzaniu góra –dół.

Upieczone, wyłożyć na bawełnianą ściereczkę oprószoną niewielką ilością cukru pudru, zawinąć w rulon i zostawić do całkowitego wystygnięcia.

Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody, wylewamy do płaskiej miski, odstawiamy do całkowitego stężenia, następnie kroimy na grubsze paski.

Krem chałwowy:

Śmietankę przelać do rondelka, podgrzać na ogniu, ale nie gotować, dodać pokruszoną chałwę, mieszać aż się rozpuści.

Zimną masę włożyć na całą noc do lodówki-dlatego tę czynność najlepiej zrobić dzień wcześniej przed złożeniem rolady,

Następnego dnia do masy wsypać cukier puder, oraz ser  mascarpone prosto z lodówki i miksować na gładki puszysty krem, ¾ kremu posmarować rozwiniętą roladę , włożyć  paski galaretki zawinąć ciasno, resztą kremu posmarować wierzch i boki obtoczyć w wiórkach kokosowych. 

Schłodzić w lodówce.

http://www.mlekoma.pl/