Jogurtowe muffinki z truskawkami

Mięciutkie i puszyste, rewelacyjne w smaku muffinki z truskawkami, ekspresowo się je robi, poradzą sobie z nimi również dzieci, uwielbiam je za prostotę w przygotowaniu, wierzch można posypać przesianym cukrem pudrem.

Foremki ze zdjęcia do nabycia w sklepie Cukieteria

Składniki:

Na 12-15 babeczek

2 jajka

1 szklanka jogurtu naturalnego

1,5 szklanki mąki tortowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka cukru

½ szklanki oleju rzepakowego

1 szklanka pokrojonych świeżych truskawek

Cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

Jajka wbijam do miski, wsypuję cukier i miksuję do białości aż cukier się rozpuści, dodaję jogurt, wlewam olej, delikatnie miksuję, mąkę tortową mieszam z proszkiem do pieczenia, przesiewam do masy jajecznej, miksuję tylko do połączenia na niskich obrotach miksera.

Powstałe ciasto wlewam do papilotek na muffinki do ¾ objętości, posypuję na wierzchu pokrojonymi truskawkami. 

Piekę około 25 minut w temp 180*c.

Przed podaniem oprószam cukrem pudrem.

Słodkich wypieków!