Szpinakowo-paprykowe świderki z tostową kruszonką

Gdy papryce zaczyna w kuchni towarzyszyć dynia nie ulega wątpliwości, że zbliżamy się do pełni jesieni. Co najbardziej rozpala wtedy zmysły ? Na pewno pożywniejszy obiad.

Wyśmienita delikatna zapiekanka z warzywami  w sosie beszamelowym, na wierzchu pyszni się chrupiąca tostowo-orzechowa kruszonka .

Mimo,  że bezmięsna jest sycąca, niewielka ilość skutecznie zaspokoi nasz głód. A jak smakuje ? Przekonajcie się sami.

Uwielbiam!

Składniki:

30 dag makaronu Fusilii-Malma

1 duży por

½ papryki czerwonej

½ papryki żółtej

20 dag dyni

35 dag świeżego szpinaku

2 czubate łyżki masła klarowanego

Sól i pieprz do smaku

Sos beszamelowy:

2 łyżki masła

1 łyżka sarepskiej musztardy

1 łyżka mąki pszennej

600 ml mleka

Gałka muszkatołowa do smaku

1 łodyga suszonego rozmarynu

Sól i pieprz do smaku

Kruszonka:

2 kromki chleba tostowego pszennego

10 dag startego żółtego sera

2 łyżki rozdrobnionych orzechów włoskich

Jak wykonać ? 

Makaron gotujemy na pół twardo w osolonym wrzątku, odcedzamy, przelewamy wodą. Odsączamy.

Paprykę, dynię obieramy, kroimy w kostkę, por siekamy w pół krążki nożem. Szpinak płuczemy na sicie. Na patelni  rozgrzewamy klarowane masło, dodajemy pokrojone warzywa, na końcu szpinak i podduszamy około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Poduszone warzywa mieszamy w garnku z makaronem, doprawiamy sola i pieprzem do smaku, przekładamy do dużego naczynia żaroodpornego.

Przygotowujemy sos beszamelowy:

Masło, mąkę, musztardę, podsmażamy w rondelku  chwilę aż zacznie” bulgotać „, wlewamy mleko i trzepaczką mieszamy do momentu zagotowania i lekkiego zgęstnienia, doprawiamy solą oraz pieprzem i gałką muszkatołową do smaku, gorącym polewamy makaron i mieszamy równomiernie w naczyniu.

Przygotowujemy kruszonkę:

Ser ścieramy na tarce, chleb tostowy kroimy w kostkę, wsypujemy do miski, dodajemy orzechy wszystko razem mieszamy, kruszonką posypujemy wierzch zapiekanki. 

Zapiekamy przez 20 minut w 180*c. Podajemy gorącą po wyjęciu z pieca.

Smacznego!