Wanilia i Kardamon: Świąteczny piernik z marcepanem i Decoradą

Przed nami kolejne wyjątkowe święta……czas rodzinnych spotkań, wspólnych rozmów i spacerów.

Uwielbiam ten magiczny czas…tylko śniegu jakoś z roku na rok coraz mniej.

A może by tak pokazać bliskim jak fajnym rytuałem może być wspólne pieczenie świątecznych ciast?

Zaszyć się w ciepłej kuchni i stworzyć coś wyjątkowego, ja zawsze zachęcam dzieci do pomocy, czy do mieszania ciasta, czy do wycinania pierniczków. Moje wypieki zawsze są pieczone z sercem tylko wtedy wychodzą !

Dawne tradycyjne receptury mają to do siebie, że są niezawodne i sprawdzone jak przepis na ten piernik który nie wymaga leżakowania, jest bardzo dobry zaraz po przełożeniu powidłami i warstwą marcepanu.

Obsypany smaczną karmelową posypką, zagwarantuje Wam kulinarny sukces.

Składniki:

Na keksówkę o wym 12/39 cm

4 szklanki mąki pszennej typ 500
1 łyżeczka sody
1 szklanka miodu wielokwiatowego

1 łyżeczka kakao
6 jajek
2 łyżki przyprawy korzennej do piernika Delecta

15 dag masła
1 szklanka ciemnego piwa porter

Przełożenie:
1,5 szklanki powideł śliwkowych

30 dag marcepanu

Polewa czekoladowa

Posypka karmel-Decorada

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Miękkie masło ucieramy na puch z żółtkami jaj.

Białka ubijamy osobno na sztywną pianę.

Do masy jajeczno maślanej wlewamy miód i cienkim strumieniem piwo, oraz mąkę wymieszaną z sodą, kakao i przyprawą korzenną, mieszamy-ciasto będzie dość gęste.

Dodajemy ubite białka i mieszamy ręcznie do połączenia szpatułką lub łyżką. Tak przygotowane ciasto, wykładamy do wyłożonej pergaminem keksówki. Pieczemy w 165*c przez godzinę lub do suchego patyczka. Studzimy przy otwartych drzwiczkach.

Marcepan wałkujemy na prostokąt o wymiarach piernika.

Całkiem zimny piernik kroimy wzdłuż na połowę, pierwszy blat ciasta smarujemy połową powideł układamy warstwę marcepanu, smarujemy znów resztą powideł, i przykrywamy piernikiem, dekorujemy polewą czekoladową posypujemy posypką karmelową Decorada.

Wynosimy na jakiś w chłodne miejsce aby smaki sobą przeszły.

Wesołych Świąt!