Pudding ryżowy z frużeliną rabarbarowo-malinową

Cudownie kremowy  pudding ryżowy z nutą wanilii, smaku dopełnia frużelina malinowo-rabarbarowa to mój ulubiony deser jeszcze z dzieciństwa, mały pucharek zdecydowanie zaspokoi ochotę na słodkość , może stanowić smaczną sytą kolację czy jako propozycja na drugie śniadanie, najlepiej smakuje na ciepło.

Składniki:

½ szklanki ryżu

1 szklanka wody

1,5 szklanki mleka

½ szklanki słodkiej śmietanki 30%

2-3  łyżeczki cukru

Szczypta soli

1 laska wanilii

Frużelina rabarbarowo-malinowa

30 dag świeżego rabarbaru

½ szklanki wody

10 dag malin

3 łyżki cukru

1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej

Płatki migdałowe do posypania

Melisa do dekoracji

Sposób przygotowania:

 Do garnka z grubym dnem wlewamy wodę , wsypujemy ryż i gotujemy pod przykryciem ze szczyptą soli na wolnym ogniu około 15 minut, po tym czasie wlewamy mleko oraz śmietankę , dodajemy ziarenka z laski wanilii, słodzimy cukrem i gotujemy,  często mieszając,  do momentu aż ryż stanie się, miękki,  kleisty i wchłonie mleko.

Frużelina rabarbarowo-malinowa:

Rabarbar myjemy, kroimy na kawałki, wsypujemy do garnka mieszamy z malinami oraz cukrem, wlewamy wodę i gotujemy do momentu  aż owoce zaczną się rozpadać , mąkę ziemniaczaną rozprowadzamy w łyżce wody, wlewamy do owoców i zagęszczamy, gotujemy minutę, odstawiamy.

Pudding ryżowy przekładamy do szklanych pucharków, polewamy frużeliną, posypujemy płatkami migdałowymi uprażonymi na suchej patelni, dekorujemy listkami świeżej melisy.

Smacznego!