Cynamonowe śliszki

Za oknem zimowa aura i wreszcie sobota,  jedyny dzień po całym tygodniu  gdzie można pospać godzinę dłużej. Na nogach ciepłe wełniane skarpety, na twarzy zero makijażu,  plecy oparte o stos poduszek, w całym domu rozchodzi się błogi  zapach cynamonu i ciasta drożdżowego…nie wiem jak Wy ale ja uwielbiam!

 Zapach świeżo pieczonego ciasta i kubek kawy inki  z mlekiem to coś co przypomina mi moje dzieciństwo, te zakręcone bułeczki-śliszki  robię dosyć często, zawsze z podwójnej porcji a i tak szybko znikają…ciekawe czemu ? J

Składniki na dwie blaszki 24/24 cm

Ciasto drożdżowe:

1 kg tortowej mąki pszennej

2 opakowania suszonych drożdży

2 szklanki ciepłego mleka

20 dag cukru

16 g cukru waniliowego ze skórką cytrynową

3 jajka

2 żółtka

15 dag masła

Duża szczypta soli

Nadzienie:

2 czubate łyżki mielonego cynamonu

3 łyżki brązowego cukru trzcinowego Dry Demerara Diamant

3 łyżki miękkiego masła

Do posmarowania;

1 jajko

1 łyżka mleka

Lukier do polania

Wykonanie:

Sekretem udanego ciasta drożdżowego jest to aby wszystkie składniki miały jednakową temperaturę pokojową.

Mąkę tortową wsypać do dużej miski, wymieszać z cukrem, cukrem ze skórką cytrynową,  szczyptą soli, suchymi drożdżami wbić jajka, dodać żółtka, wlać ciepłe mleko, zagnieść jednolite gładkie ciasto, masło rozpuścić do płynnej konsystencji, wlać do wyrobionego ciasta i ponownie zagnieść, gdy ciasto pochłonie tłuszcz, opryszczyć lekko mąką , przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny aby dobrze wyrosło.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 3 części, rozwałkować  każdą część posmarować miękkim masłem  ok. cm od brzegów zostawić nie smarowane, cynamon wymieszać z cukrem trzcinowym , posypać na masło, zawinąć jak roladę. Ostrym nożem pokroić na równej wielkości ślimaczki, ułożyć w blaszce wyłożonej pergaminem ciasno obok siebie, posmarować delikatnie rozkłóconym jajkiem z łyżką mleka. Przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut do wyrośnięcia. Piec około 30-35 minut w temp 180*c. Po upieczeniu i wystudzeniu polać lukrem.

Smacznego!

Wpis dodaję do akcji konkursowej Złocista Kuchnia Diamant #cukiertrzcinowy, #syroptrzcinowy, #diamant trzymajcie mocno za mnie kciuki !