Potrawka rybna z ziemniakami

Szybka smaczna potrawka rybna z duszonymi ziemniakami  o czosnkowej nucie, doskonała jako  danie  obiadowe lub na ciepłą kolację. Nie wymaga zbyt wiele czasu do przygotowania. W sam raz na popielcową środę lub obiad na piątek.

Na 3 porcje:

½ kg mrożonego fileta z miruny lub dorsza

½ kg sałatkowych ziemniaków

½ szklanki wody

2 pomidory

2 liście laurowe

4-5 ząbków czosnku

3  łyżki oleju  (ja miałam czosnkowy)

1 łyżeczka przyprawy do ziemniaków

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Mąka pszenna do panierowania

2 jajka do panierowania

Natka pietruszki do posypania

Tłuszcz do smażenia ryby

Ziemniaki obrać pokroić w grubą kostkę , obsypać  przyprawą do ziemniaków, solą oraz pieprzem.

W żeliwnym garnku lub na patelni z grubym dnem rozgrzać olej dodać ziemniaki, obrany i pokrojony czosnek, chwilę przesmażyć , dodać pokrojone na ćwiartki pomidory, podlać wodą dodać liście laurowe  i dusić około 15 minut od czasu do czasu mieszając.Pilnować żeby ziemniaki się nie rozpadły mają być miękkie i zwarte.

Rybę pokroić w grubą kostkę, oprószyć solą , mąką, obtoczyć w rozkłóconym jajku z solą i pieprzem, smażyć na rozgrzanym oleju do miękkości .

 Przełożyć na wierzch do garnka lub patelni z ziemniakami, przykryć, ewentualnie doprawić do smaku i dusić razem jeszcze około 5-10 minut, posypać natką podawać prosto z patelni.

Smacznego!