Ciasto drożdzowe z serem z nutą wanilii

Wspaniałe puszyste i  słodko pachnące drożdżowe ciasto formowane na kształt warkocza nadziewane serem, pieczone w formie keksowej, idealne na ponure  i deszczowe jesienne popołudnia do filiżanki gorącego kakao lub kubka mleka, wypiek który zachwyci amatorów drożdżowych wypieków. Podaję przepis na jedną drożdżówkę ,ale radzę Wam od razu podwoić  składniki  bo znika w mgnieniu oka.

Chciałam przy okazji wspomnieć Wam o rewelacyjnej paście waniliowej Dr.Oetker z ziarenkami prawdziwej  wanilii z Madagaskaru, doskonale aromatyzuje,  nadajac esencjonalny i intensywny waniliowy smak wypiekom oraz deserom, doskonale również rozprowadza się w kremach, Jest to nowość na rynku, nie wiem czy już jest dostępna w stacjonarnych sklepach ale szukajcie bo warto. Ja swoją nabyłam przez internet.

SKŁADNIKI:

Ciasto na jedną sztukę:

30 dag mąki pszennej typ 500

¾ szklanki mleka 3,2%

7 g suszonych drożdży

3 łyżki cukru

2 łyżki masła

2 żółtka

1 cukier z prawdziwą wanilią

Szczypta soli

Nadzienie:

20 dag  tłustego twarogu w kostce

1 pełna łyżka śmietany 18%

2 żółtka

1/4 szklanki cukru pudru

1 łyżka miękkiego masła

1 łyżeczka pasty waniliowej

1 łyżka otartej skórki cytrynowej

1 łyżeczka budyniu śmietankowego

Lukier do polania

Skórka kandyzowana z pomarańczy do posypania

PRZYGOTOWANIE CIASTA:

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami oraz cukrem i cukrem z wanilią, szczyptą soli, masło rozpuścić do płynnej konsystencji, wystudzić, mleko podgrzać aby było lekko ciepłe, wlać do mąki, dodać żółtka i wyrobić energicznie gładkie ciasto, pod koniec wlać płynne masło i ponownie wyrobić, aż ciasto zacznie odklejać się od ręki. Odstawić do wyrośnięcia, przykryte bawełnianą  ściereczką, ciasto musi podwoić objętość.

W czasie gdy ciasto rośnie przygotowujemy nadzienie:

Twaróg umieścić w misce, rozetrzeć widelcem ze śmietaną, żółtkami cukrem pudrem i łyżką miękkiego masła, dodać skórkę cytrynową, pastę waniliową, łyżeczkę budyniu  i ponownie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę podsypaną lekko mąką, rozwałkować na prostokąt, rozsmarować nadzienie i zawinąć jak roladę.
Przeciąć wzdłuż tylko nie do końca, powstałe dwa pasy skręcić kilkukrotnie, ukłożyć w keksówce wyłożonej pergaminem  o długości  ok. 37 cm , odstawić na około 15 minut w ciepłe miejsce aby wyrosło, posmarować rozkłóconym jajkiem, piec 25 -30 minut w temp 175*c.

Upieczoną i zimną drożdżówkę, polukrować  i posypać skórką kandyzowaną z pomarańczy.

Słodkich wypieków .