Torcik brownie z malinami

Całkiem inny od tych zwyczajnych na biszkopcie torcików. Wilgotne ciasto a’la brownie i krem na bazie lekko słonego  serka philadelphia z dodatkiem świeżych malin. 

Ciasto nie wymaga żadnego nasączania i upieczemy go bez użycia miksera. Dla amatorów treściwych ciast. 

Mały kawałek skutecznie zaspokoi głód na słodkie. Bardzo podzielne i ładnie równo się kroi. Polecam  pyszne ciasto na różne okazje. Pasują do niego wszystkie miękkie owoce lata. 

Poezja!

SKŁADNIKI: 

Tortownica 23 cm

Ciasto czekoladowe:

2 duże jajka

1 szklanka kefiru naturalnego

1,5 szklanki cukru

½ szklanki oleju

1 i ¾ szklanki mąki tortowej

¾ szklanki ciemnego kakao

1,5  płaskiej łyżeczki sody

1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka pasty waniliowej Dr.Oetker

1 szklanka gorącej kawy rozpuszczalnej

½ łyżeczki soli

Krem serowy:

15 dag masła

40 dag serka Philadelphia

1 szklanka cukru pudru

Dodatkowo:

2 -3 łyżki konfitury malinowej lub wiśniowej

1 szklanka świeżych malin

½ tabliczki mlecznej czekolady

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Wszystkie składniki do przygotowania ciasta muszą mieć jednakową temperaturę.

Mąkę tortową mieszamy z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli  oraz sodą  i kakao do połączenia.

W drugiej większej misce  mieszamy rózgą kuchenną jajka z kefirem oraz olejem i pastą waniliową , wsypujemy  suche składniki i mieszamy  tylko do połączenia tak aby masa była bez grudek. Do masy powoli cienkim strumieniem wlewamy gorącą kawę. Całość mieszamy.

Ciasto przelewamy do wyłożonej pergaminem – samo dno tortownicy – jest dość płynne więc należy uważać.  Pieczemy  w temp 170*c przez minimum  1 godzinę.  

Przed wyjęciem sprawdzić ciasto drewnianym patyczkiem , gdyby było jeszcze płynne piec jeszcze parę minut.

Studzić w piekarniku. Zimne przekroić na trzy jednakowe blaty.

Krem:

Składniki muszą mieć jednakową temp pokojową więc masło i serek wyciągamy na 2 godziny przed przygotowaniem kremu.

Miękkie masło ucieramy  na puch z cukrem pudrem, stopniowo w trzech turach dodajemy serek, miksujemy  do uzyskania gęstego puszystego kremu.

Dolną warstwę kakaowego blatu smarujemy konfiturą i przekładamy kremem warstwy tak aby starczyło na pokrycie boków i wierzchu. Dekorujemy świeżymi malinami i startą mleczną czekoladą.

Chłodzić w lodówce.

Słodkich wypieków!

Buchty drożdżowe z czekośliwką

Pyszne, drożdżowe i puchate słodkie buchty z nadzieniem z czekośliwki.  Taki wypiek będzie wspaniałym dodatkiem do słodkiego poczęstunku na pikniku , czy do popołudniowej kawy. Dobrze smakują i szybko znikają, można zrobić wersję bez kruszonki ale nam takie smakują najbardziej.

Kuchnia to świat gadżetów kuchennych, bez których przygotowanie posiłków byłoby trudne, nie ważne czy jesteś kucharzem czy weekendowym amatorem gotowania  jednym z takich podstawowych akcesoriów jest kuchenna deska, trwała, solidna dębowa deska, nie wiem czemu ale inne oprócz tych dębowych u mnie się nie spisują. 

Cały urok w tym drewnie!  

Przypadkiem szukając  znalazłam świetny,  powstały stosunkowo niedawno sklep stodesek.pl który zajmuje się głównie produkcją  takich desek i nie tylko.

Tworzą z prawdziwą pasją, ich deski są dopracowane i z pewnością posłużą na lata. Jeśli szukacie takich polecam Wam zajrzeć.

 Paulina i Karol z pewnością Wam doradzą i nawet wykonają indywidualny projekt :) 

SKŁADNIKI:

Ciasto drożdżowe:

½ kg maki pszennej

1 szklanka mleka

7 dag cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

7 g suszonych drożdży

1 jajko

6 dag  masła

szczypta soli

Kruszonka:

6 łyżek mąki pszennej

3 dag masła

1 łyżka cukru

1 łyżka cukru waniliowego

Dodatkowo:

słoiczek domowych powideł śliwkowych lub czekośliwki

1 jajko

1 łyżka mleka  do posmarowania

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Ciasto:

Mąkę pszenną wsypać do dużej miski, wymieszać z drożdżami , cukrem , cukrem waniliowym, wlać ciepłe mleko, dodać jajko i wyrobić ciasto. Masło rozpuścić do płynnej konsystencji wmieszać w ciasto, dobrze wyrobić aż zacznie odchodzić od dłoni.

Przykryć ściereczką , zostawić na 1,5 godziny w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Ciasto wyłożyć na wysypanej mąką deskę uformować wałek i podzielić na 12-14  jednakowych części.

Każdy plaster ciasta rozpłaszczyć nałożyć po łyżeczce nadzienia i zlepiać formując kule. Układać zlepieniem do dołu w okrągłej formie o śr 26 cm wysmarowanej tłuszczem obok siebie.

Posmarować rozkłóconym jajkiem z mlekiem. Pozostawić na 15 minut do ponownego wyrośnięcia.

Składniki kruszonki rozetrzeć w palcach, posypać buchty, piec około 25 minut w nagrzanym do 180*c piekarniku na grzaniu góra -dół.

Podawać po wystudzeniu.

Słodkich wypieków!