Korzenne muffinki z suszoną żurawiną

 

Mięciutkie i wilgotne muffinki na kefirze z dodatkiem suszonej żurawiny  z korzenną nutą. Typowy słodki wypiek,  jesienno- zimowy do kubka gorącego kakao. Do ich przygotowania nie potrzeba żadnego miksera, wystarczy połączyć suche składniki z mokrymi i wymieszać łyżką.

Do upieczenia użyłam papierowych papilotek Retro które można nabyć w sklepie  Dr.Oetker 

Szeroki wybór produktów zarówno do pieczenia jak i do dekorowania, po formy i zdrową żywność,w jednym sklepie zaopatrzycie się we wszystko co potrzebne do świątecznych wypieków. 

  Polecam!

 

Składniki na 12 sztuk dużych muffinek:

1 duże jajko

65 g  masła

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka kefiru naturalnego

½ szklanki brązowego cukru

3 łyżki ciemnego kakao

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka cukru z wanilią Dr.Oetker

1 płaska łyżeczka sody

1 łyżeczka przyprawy korzennej Dr.Oetker

1 łyżeczka pasty waniliowej Dr.Oetker

¾ szklanki suszonej żurawiny

¼ szklanki mleka

 

Dekoracja:

Polewa z białej czekolady

Suszona żurawina

 

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Masło rozpuszczamy do płynnej konsystencji.

W jednej misce mieszamy ze sobą składniki suche: Mąkę pszenną, kakao, przyprawę do piernika, brązowy cukier, cukier z wanilią , sodę i proszek do pieczenia.

W drugiej roztrzepujemy łyżką jajko, wlewamy kefir, mleko,  rozpuszczone masło i  pastę waniliową , wsypujemy składniki suche, mieszamy łyżką, wsypujemy żurawinę i mieszamy tylko do połączenia.

Łyżką nabieramy ciasto przekładamy do papierowych papilotek na ¾ wysokości  wyłożonych w metalowej formie na muffinki.

Pieczemy przez 25 minut w temp 170*c na grzaniu góra-dół.

Po upieczeniu zimne dekorujemy polewą z białej czekolady i posypujemy suszoną żurawiną.

Słodkich wypieków!