Meksykańska tortilla

• Pyszne chrupiące naleśniki i ostre bogate w warzywa nadzienie czegóż chcieć więcej? Szybko, smacznie i fit...
• Myślę że skusi osoby będące na diecie i nie jedzące mięsa...:)
• 
  
  
  
  
  
  

  Składniki

  opakowanie mieszanki MEKSYKAŃSKIEJ np z Hortexu
  1 cukinia młoda
  1 cebula
  2 łyżki masła
  sól morska do smaku
  papryka ostra do smaku
  pieprz kolorowy z młynka do smaku
  Ketchup paprykowy-(u mnie domowej roboty) lub inny ostry
  100 g sera żółtego
  
  Naleśniki:
  1 szklanka mleka
  2 jajka
  1 szklanka mąki pszennej
  2 łyżki mąki kukurydzianej
  3/4 szklanki wody gazowanej
  szczypta soli
  1 łyżka oliwy
  
  folia aluminiowa do zawinięcia

• Sposób przygotowania

• Naleśnikowe ciasto: 
• Jajka ubić na pianę z solą połączyć z mlekiem,mąką dokładnie zmiksować do gęstego ciasta wlać wodę gazowaną ,dokładnie zmiksować i odstawić ciasto na 20 minut. 
• Patelnię ceramiczną rozgrzać wlewać ciasto i smażyć naleśniki-ja smażyłam bez użycia tłuszczu-na patelni ceramicznej nie ma takiej potrzeby.
• 
  
  
• Warzywny farsz:
• W rondelku rozpuścić masło dodać posiekaną cebulę oraz mrożoną mieszankę meksykańską dusić pod przykryciem 7 minut od czasu do czasu mieszając. 
• Następnie dodać pokrojoną w cienkie paski cukinię doprawić do smaku solą pieprzem i ostrą papryką dusić jeszcze 3-4 minuty aż cukinia lekko zmięknie.
• 
  
• 
  
  
• Każdy naleśnik posmarować z jednej strony ostrym ketchupem paprykowym,rozłożyć warzywne nadzienie złożyć lub zrolować,
• końce owinąć w folię aluminiową posypać po wierzchu startym serem żółtym i zapiec w piekarniku nagrzanym do 180*c około 5 minut aż ser się lekko stopi.
• Podawać od razu po przyrządzeniu udekorować prze podaniem listkami natki pietruszki .
•