Pierogi z bobem, boczkiem i cebulką

• Dziś zapraszam Was na pierożki z bobem, to sezonowe pierożki najlepiej smakują gdy jest dostępny młody bób, dodałam do nich wędzony chudy boczek i cebulę, wyszło pyszne danie obiadowe które znika z talerzy w mig!
• 
  
• Danie podałam na przepięknym talerzu z serii AGAWA GOLD -BOGUCICE 

Składniki:

• 
  
• Ciasto:
  1/2 kg mąki pszennej
  gorąca woda-około 300 ml
  1 łyżeczka soli
  1 jajko
  mąka do podsypania
  
  Nadzienie:
  80 dag świeżego bobu
  2 cebule
  40 dag boczku wędzonego
  2 łyżki oleju
  sól morska do smaku
  pieprz świeżo mielony do smaku

Ciasto: Mąkę przesiewamy na stolnicę wbijamy jajko solimy, polewamy gorącą wodą i delikatnie łączymy ciasto, następnie zagniatamy elastyczne ciasto .

Bób gotujemy 4-5 minut w osolonym wrzątku, odcedzamy, przelewamy wodą i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie mielimy bób w maszynce do mięsa, nie obieramy go z łupinek tylko cały. 

Cebulę i boczek kroimy drobniutko, przekładamy an patelnię podlewamy olejem i dusimy aż cebula będzie miękka i szklista, zestawiamy z ognia, studzimy a następnie łączymy ze zmielonym bobem, doprawiamy farsz do smaku solą i pieprzem, mieszamy.

Ciasto wałkujemy, wykrawamy duże kółka np szklanką, nakładamy po czubatej łyżeczce farszu zlepiamy brzegi. Gotujemy pierożki w osolonym wrzątku 2 minuty od wypłynięcia, przed podaniem polewamy okrasą ze słoninki.

                            Życzę smacznego!

http://www.porcelanabogucice.pl/