Śledzie w karmelizowanej cebuli z konfiturą śliwkową i suszonymi wiśniami

Śledzie na świąteczny stół w nowoczesnym wydaniu, korzenne, lekko słodkie pachnące goździkami.

Smaku dodaje im konfitura śliwkowa i suszone wiśnie po dłuższym leżakowaniu w zalewie robią się różowe. To propozycja dla tych którzy lubią śledzie na słodko.

Składniki:

5 filetów śledziowych  matiasów

3 łyżki oleju

1 łyżka miodu wielokwiatowego

1 duża cebula

1 -2 sztuki  goździka

4 łyżki konfitury śliwkowej

50 ml czerwonego wytrawnego wina

1 łyżka suszonych wiśni

Sól do smaku

Pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Filety śledziowe osączamy z zalewy, osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy na małe kawałki.

Cebulę obieramy kroimy w piórka, szklimy na oleju pod przykryciem z łyżką miodu i goździkiem  aż będzie lekko złocista, dodajemy konfiturę śliwkową, oraz suszone wiśnie, wlewamy wino i całość dusimy 3 minuty, doprawiamy szczypta soli oraz pieprzu, gotową zalewę odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

 Do zimnej zalewy dodajemy śledzie, mieszamy, odstawiamy na całą dobę do lodówki aby smaki się przegryzły. 

Podajemy na świąteczny stół.