Pierogi z bobem i osycpkiem

Pierogi są daniem uwielbianym zarówno przez dzieci jak i dorosłych, odkąd sięgam pamięcią w moim domu dość często na obiad była micha pierogów, zawsze z innym farszem, bo pole do popisu jest dość duże. Dziś zapraszam na pierogi z bobem, boczkiem i zakopiańskim oscypkiem….pyszne !

Składniki:

Ciasto:

50 dag mąki pszennej

1 jajko

Około 1 szklanki dość ciepłej wody

Farsz:

½ kg bobu-u mnie mrożony

30 dag chudego gotowanego boczku

2 cebule

10 dag oscypka

5 łyżek oliwy

Sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Ciasto:

Mąkę przesiewamy na stolnicę , robimy na środku wgłębienie, wbijamy jajko, mieszamy, wlewamy stopniowo wodę , mieszamy z mąką dolewamy resztę wody, zagniatamy ciasto-powinno być miękkie i elastyczne.

Farsz:

Bób, jeśli mamy mrożony, rozmrażamy w temp pokojowej, mielimy w maszynce do mięsa, boczek i cebulę kroimy w drobną kosteczkę, podsmażamy razem na oliwie pod przykryciem aż będą miękkie, łączymy ze zmielonym bobem, dodajemy starty na tarce jarzynowej oscypek, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy do połączenia składników.

Ciasto wałkujemy wycinamy krążki, rozkładamy nadzienie, zlepiamy brzegi.

Pierogi gotujemy w dużej ilości osolonej wrzącej wody około 2 minuty od wypłynięcia.

Podajemy polane okrasą.

Smacznego!