Babeczki jogurtowe z polewą jajeczną

Co mogę o nich powiedzieć ?  W mega słonecznym kolorze, pachnące świeżością tak jak wiosna!

Aksamitnie wilgotne, na jogurcie naturalnym, o lekko cytrynowym posmaku z dodatkiem płatków z gorzkiej czekolady, proste w wykonaniu, smaku dopełnia krem z  bitej śmietany i mascarpone, wiem, wiem kaloryczna rozpusta !!! polewa jajeczna to kropka nad „i” smakują pysznie!

Składniki:

Ciasto:

25 dag jogurtu naturalnego gęstego

4 jajka

30 dag mąki tortowej

20 dag cukru

16 g cukru z prawdziwą wanilią

15 dag masła

1 łyżka soku z cytryny

½ łyżeczki otartej skórki z cytryny

80 g płatków z gorzkiej czekolady-może być starta czekolada

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Szczypta soli

Krem:

250 ml śmietany 30 %

3 łyżki mascarpone

2 łyżki cukru pudru

Polewa jajeczna:

50 ml likieru adwokat-Dalkowski

50 ml wody

1 łyżeczka cukru

2 łyżeczki żelatyny 

Sposób wykonania:

Ciasto:

Masło rozpuścić,  ostudzić do temp pokojowej, wymieszać z jogurtem, jajka zmiksować na kogel mogel z cukrem, dodać masę jogurtową z masłem, skórkę otartą z cytryny oraz sok, wymieszać.

W drugim naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę z proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli, połączyć składniki suche z mokrymi, dodać płatki czekolady i wymieszać delikatnie rózgą tylko do połączenia.

Formę na muf finki wyłożyć papierowymi papilotkami, wyłożyć masę do ¾ objętości foremek.

Piec  25 -30 minut w temp 170*c na grzaniu góra dół lub do tzw suchego patyczka.

Krem:

Śmietanę umieścić w misie miksera z mascarpone oraz cukrem pudrem, miksować do uzyskania kremowej gładkiej masy.

Polewa jajeczna:

Wodę z cukrem zagotować w garnuszku, lekko przestudzić tak aby była ciepła, wsypać żelatynę i mieszać aż się rozpuści, wtedy wlewamy likier jajeczny, lekko podgrzewamy ale nie gotujemy! Aby się ładnie połączyły składniki, studzimy .

Zimne babeczki dekorujemy kremem, polewamy polewą czekamy aż stężeje. Możemy posypać płatkami czekolady. 

Słodkich wypieków.