Sznycle z indyka zapiekane ze szpinakiem suszonymi pomidorami i mozzarellą

To niesamowite jak to połączenie  smakuje…Dawno nie jadłam tak dobrego obiadu, delikatny indyk z bogatym nadzieniem, całość zapieczona na chrupiących ziemniakach, danie z piekarnika które robi się samo, nie wiem jak Wy ale ja uwielbiam takie dwa w jednym! Pomysł własny.

Składniki:

1 kg ziemniaków

9 sznycli z indyka

2 kulki sera mozzarella z zalewy

45 dag świeżego szpinaku

10 dag suszonych pomidorów z zalewy

1 por

3 łyżki masła

Majonez do posmarowania mięsa

Sól i pieprz do smaku

Przyprawa do ziemniaków

Wykałaczki

Sposób przygotowania:

Sznycle rozbijamy na niezbyt cienkie płaty, oprószamy solą i pieprzem do smaku, smarujemy cienko majonezem z jednej strony, odstawiamy na bok, 

w tym czasie na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy pokrojony por oraz umyty szpinak i dusimy na masełku kilka minut, doprawiając do smaku solą i pieprzem, zdejmujemy z ognia, studzimy, wykładamy po porcji na sznycle, na wierzch kładziemy pokrojone i osączone z zalewy pomidory oraz ser mozzarella, ściskamy mięso końcami do siebie tworząc łódki, spinamy wykałaczkami.

W naczyniu żaroodpornym rozkładamy pokrojone w grubą kostkę ziemniaki, skrapiamy niewielką ilością oliwy, oprószamy do smaku przyprawą do ziemniaków i solą, na wierzchu rozkładamy nadziane mięso. 

Naczynie przykrywamy folią lub pokrywą wstawiamy do nagrzanego do 180*c piekarnika zapiekamy około 50 minut, na kilka minut przed końcem pieczenia pokrywę zdejmujemy, aby mięso i ziemniaki lekko się zrumieniły.

Podajemy z dowolną surówką.

Smacznego ;)