STRONY

wtorek, 14 czerwca 2016

Korzenny dżem truskawkowy

Nie ma nic lepszego zimą niż słoiczek takiego dżemu do pszennej bułeczki i kubka gorącego kakao.

Ten o lekko korzennym aromacie i smaku z dodatkiem rozgrzewającego imbiru i szczypty kardamonu podbije z pewnością nie jedno podniebienie.

Należy wiedzieć, aby jednorazowo przygotowywać mniejsze porcje dżemu, ponieważ zagęszczenie trwa krócej i dzięki temu otrzymujemy dżem lepszej jakości, tym bardziej że przygotowujemy go z kwiatem czarnego bzu. 
Do zagęszczenia użyłam nowości-cukru żelującego na bazie stewii dzięki temu dżem wychodzi mniej kaloryczny, a nie zmienia co ważne-smaku. Polecam!





Składniki:

2 kg świeżych truskawek
4 baldachimy kwiatów czarnego bzu
1 laska kory cynamonowej
2 cm korzenia świeżego imbiru
Szczypta mielonego kardamonu
Szczypta mielonej gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:

Truskawki obieramy z szypułek, płuczemy, całe owoce wsypujemy do rondla o grubym dnie, gotujemy, w trakcie wsypujemy cukier żelujący, 




dodajemy same kwiatki czarnego bzu, wrzucamy korę cynamonową, gotujemy około 5 minut, korę wyciągamy, dodajemy starty drobniutko imbir, gałkę oraz kardamon, mieszamy, gotujemy 1 minutę, 



przekładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy, okręcamy w gruby koc.
Nie ma potrzeby pasteryzowania.
Smacznego!


4 komentarze:

Będzie mi miło za każdy konstruktywny komentarz dotyczący przepisu. Chętnie w miarę możliwości odpowiem na każde zapytanie, więc pytaj śmiało !