Zupa krem brokułowo-szpinakowa z bekonową kiełbasą

Zupa o tej porze roku to królowa polskiego stołu, nie wyobrażam sobie obiadu bez zupy. Moja dzisiejsza propozycja to aksamitny i delikatny krem warzywny,  Sytości dodaje podsmażana na suchej patelni kiełbasa bekonowa. Zachęcam do wypróbowania.

Składniki:

 1 świeży brokuł

1 marchewka

1 pietruszka

4 ziemniaki

2 szalotki

30 dag świeżego szpinaku baby

2 łyżki klarowanego masła

1,5 litra domowego bulionu warzywnego lub rosołu

2 liście laurowe

150 ml słodkiej śmietanki 18%

Jarzynka lub sól do smaku

Świeżo mielony czarny pieprz do smaku

20 dag cienkiej kiełbasy bekonowej

Natka pietruszki do posypania

Jak wykonać ?

Warzywa obieramy, brokuł dzielimy na mniejsze różyczki, resztę kroimy w kostkę.

W garnku rozgrzewamy klarowane masło, dodajemy wszystkie warzywa, podsmażamy 5 minut, mieszając, zalewamy gorącym bulionem, doprawiamy do smaku jarzynką lub solą, dodajemy liście laurowe i gotujemy do miękkości około 25-30 minut.

Po tym czasie liście wyjmujemy, zupę zabielamy śmietanką, miksujemy blenderem na gładki aksamitny krem. Gdyby zupa okazała się za gęsta dolewamy więcej bulionu.

Kiełbasę bekonową kroimy w cienkie plasterki, obsmażamy z każdej strony na suchej patelni, gorącą zupę rozlewamy na talerze, posypujemy chrupiącą kiełbasą oraz posiekaną natką pietruszki. 

Podajemy.

Smacznego!