Makaron z suszonymi pomidorami, cukinią i serem pleśniowym

Propozycja obiadowa na szybko, zielone, z włoskim akcentem suszonych w słońcu pomidorów, wyrazistości dodaje ser pleśniowy , a to wszystko na jednym talerzu , przygotowanie jest banalnie łatwe a smak rewelacyjny. Tak niewiele potrzeba żeby się smacznie najeść!....

Składniki:

Na dwie porcje

25 dag makaronu ze szpinakiem-może być zwykły np. penne

1 cebula

2 ząbki czosnku

4-5 sztuk pomidorów z zalewy olejowej

1 mała cukinia

150 ml słodkiej śmietanki 12%

50 g sera pleśniowego blue

Sól himalajska do smaku

Świeżo zmielony pieprz do smaku

2 łyżki oliwy

Sposób przygotowania:

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, szklimy 3 minuty pod przykryciem, wrzucamy pokrojone na cienkie paseczki suszone pomidory oraz umytą i pokrojoną na pół plasterki  cukinię, dusimy chwilę aż cukinia zmiekknie, doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku, gdy warzywa będą miękkie, wlewamy śmietankę oraz dodajemy pokruszony ser pleśniowy, trzymamy na ogniu do momentu rozpuszczeniu sera.

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku, odcedzamy-nie przelewamy wodą, dodajemy do sosu, mieszamy, rozkładamy na talerze, podajemy od razu.

Smacznego!