Mandarynkowa panna cotta

Deser bez pieczenia na ciepłe wiosenne dni, orzeźwiająca warstwa galaretki na mandarynkowym soku w połączeniu ze słodką - waniliową, daje wspaniały efekt smakowy, kusi kolorem i jest łatwa do zrobienia. Pannę cottę robiłam już w wielu wersjach ale to słodko-kwaśne połączenie najbardziej przypadło mi do gustu. Nie zastanawiajcie się tylko zróbcie!

Składniki:

Na 3 szklane pucharki

Warstwa waniliowa:

330 ml śmietanki 30%

300 ml mleka 3,2%

1 laska wanilii

½ szklanki cukru

3  listki żelatyny

Warstwa mandarynkowa:

250 ml  soku mandarynkowego Cymes lub pomarańczowego

3 listki żelatyny

Dodatkowo:

Bita śmietana

Świeże mandarynki

Jak wykonać ? 

Warstwa waniliowa:

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Do rondelka wlać śmietankę z mlekiem, dodać wydrążone ziarenka z wanilii i laskę, wsypać cukier doprowadzić do wrzenia, zestawić z ognia, laskę wyjąć dodać osączoną żelatynę , wymieszać aż się rozpuści, zostawić do schłodzenia. Całe laski wanilii wyjąć . 

Rozlać po równo do trzech szklanych pucharków, wstawić do lodówki aby masa stężała.

Warstwa mandarynkowa:

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, sok podgrzać aby był dobrze ciepły, dodać odciśniętą żelatynę, wymieszać do rozpuszczenia, schłodzić, zimną ale płynną galaretkę wylać na stężały spód waniliowy, włożyć do lodówki do stężenia. 

Przed podaniem deser udekorować kleksem bitej śmietany oraz cząstkami mandarynek.

Podawać od razu.

smacznego!