Kurczak po włosku

Filety z kurczaka to najlepsze mięso na szybki posiłek, robi go się błyskawicznie w jednym garnku, z dodatkiem pomidorów, szynki parmeńskiej, pieczarek  i oliwek, najlepiej smakuje z ryżem na sypko.

Takim posiłkiem naje się cała rodzina. Polecam.

Składniki:

80 dag fileta z kurczaka

25 dag świeżych pieczarek

10 dag szynki parmeńskiej

5 dag wędzonego boczku

50 g zielonych oliwek

1 puszka pomidorów

1 cebula

½ cukinii

Kawałek pora

2 ząbki czosnku

2 łyżki pasty ajwar -niekoniecznie

100 ml białego wytrawnego wina

Zioła włoskie do smaku

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Szynkę parmeńską i boczek pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do garnka, przykryć, smażyć aż tłuszcz się wytopi, wyjąć podsmażoną szynkę i boczek łyżką cedzakową na talerz a do tłuszczyku dodać pokrojoną cebulę,oraz por, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek podsmażyć, 3-4 minuty, wlać wino, dusić aż odparuje,  włożyć pokrojonego na grubsze kawałki fileta oprószonego wcześniej solą oraz ziołami włoskimi, chwilę razem smażyć. 

Dodać pokrojone pieczarki oraz cukinię, wlać pomidory z puszki, doprawić ziołami oraz solą do smaku, przykryć garnek i dusić 15-20 minut, pod koniec dodać pastę ajwar do smaku, oraz pokrojone oliwki, posypać uprażoną szynką parmeńską z boczkiem i posiekaną bazylią.

 Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.

Smacznego!