Wanilia i Kardamon: Piknikowe ciasto gryczane

Kasza gryczana do wypieków hmn…no jasne że tak, choć jeszcze nie tak dawno wcale nie byłam fanką tego smaku , zawsze kojarzyła mi się z byciem na diecie i czymś bez smaku, zapach jej wręcz mnie drażnił, musiałam do niej dorosnąć.

Przyszedł ten czas, choć trwało to latami, dziś ją uwielbiam!

Charakterystyczny orzechowy smak tego wilgotnego i zdrowego ciasta , z którego jestem naprawdę dumna, długo utrzymuje świeżość, od dziś to niezawodny przepis na piknikową imprezę.....Polecam.

Składniki:

Forma 40/11 cm

2 torebki kaszy gryczanej

5 dużych jaj

12 dag mąki jasnej orkiszowej

20 dag cukru brązowego trzcinowego

15 dag margaryny Optima Omega 3

100 g gorzkiej czekolady o zawartości 74% kakao

50 g orzechów włoskich

2 suszone figi

1 laska wanilii

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Kaszę gryczaną ugotować pod przykryciem na małym ogniu do miękkości, odcedzić z wody, wystudzić, zmielić w malakserze lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Margarynę Optima, przełożyć do rondelka rozpuścić na gazie, zestawić z ognia do ciepłej dodać połamaną na kawałki gorzką czekoladę, po upływie kilku chwil wymieszać na jednolitą masę.

Jajka wbić do misy miksera, wsypać cukier brązowy, oraz dodać ziarenka z wydrążonej wanilii, zmiksować na prawie biały puch. Dodać zmieloną kaszę, delikatnie cały czas miksując mikserem na najniższych obrotach. Mąkę orkiszową wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodawać stopniowo do masy jajecznej, na przemian wlewać margarynę z czekoladą, aż do połączenia.

Suszone figi pokroić w kostkę nożem, a orzechy zmielić i dodać do masy, ponownie wymieszać.

Tak przygotowane ciasto, wylać do wyłożonej papierem pergaminowym keksowej formy.

Piec 45-50 minut w temp 185*c na grzaniu góra dół lub do suchego patyczka.

Zostawiamy w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach aż całkiem wystygnie…a potem zabieramy ze sobą na piknikowe party na słodki poczęstunek J