Ciasto-śmietankowo-malinowe

Puszyste ciasto,  o wyraźnej śmietankowej nucie z mrożonymi malinami Hortex, dzięki takim mrożonkom możemy cieszyć się wiosną cały rok! te maliny to moje ulubione!  oczywiście w sezonie jak najbardziej można użyć też świeżych, jedno z moich ulubionych, zawsze chętnie do niego wracam i piekę z różnymi owocami i z podwójnej porcji, bo ciasto nie wychodzi wysokie, najlepsze zaraz po upieczeniu i wystudzeniu, oprószone mgiełką z cukru pudru, doskonałe do ulubionej filiżanki herbaty.

Wszystkim zawsze smakuje!

Składniki na kwadratową formę 24/24 cm

2 duże wiejskie jajka

125 g masła 82%

20 dag mąki tortowej

15 dag cukru

10 dag kwaśnej śmietany 18%

1 torebka budyniu śmietankowego bez cukru

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

15-20 dag malin

Cukier puder do oprószenia

Wykonanie ciasta:

Gwarancją udanego wypieku są składniki, przed pieczeniem muszą mieć jednakową temperaturę pokojową, więc wyciągamy je z lodówki na godzinę przed pieczeniem.

Miękkie masło umieszczamy w misie miksera, wsypujemy cukier i miksujemy na puszysto, wbijamy  jajko, cały czas miksujemy, drugie dodajemy gdy pierwsze się połączy z masą, miksujemy na puszysto. Dodajemy śmietankę na przemian wsypujemy mąkę wymieszaną z budyniem śmietankowym oraz proszkiem do pieczenia, całość zmiksować do uzyskania jednolitej gęstej konsystencji.

Formę wykładamy papierem do pieczenia (samo dno) boków nie natłuszczamy, wykładamy ciasto, wygładzamy szpatułką, posypujemy malinami

Ciasto pieczemy 35 minut w temp 170*c na grzaniu góra dół, studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Zimne oprószamy leciutko pudrem.

Słodkich wypieków!