Wegetariański gulasz z soczewicy i warzyw

Jednogarnkowy pożywny obiad z soczewicy i warzyw w sam raz na mroźne dni które nastały, rozgrzewa dzięki przyprawom i syci choć jest bezmięsny. Źródło białka i witamin, soczewica jest nie droga, smakowita i świetnie łączy się z warzywami, można z niej wyczarować naprawdę wiele fajnych dań. 

Ten gulasz przyrządzi nawet początkująca gospodyni, a smakiem zachwyci wszystkich.

Garnek z lini linia Cortina Granitium który widzicie na zdjęciach pochodzi z internetowego sklepu Cookin.pl, przyciąga uwagę piękną i oryginalną granitową powłoką non- stick, która składa się z aż czterech warstw i jest wzmocniona cząsteczkami mineralnymi, co daje możliwość intensywnej, codziennej eksploatacji bez obawy uszkodzenia, rewelacyjnie się w nim gotuje a także dusi potrawy w malutkiej ilości wody, praktycznie bez tłuszczu. 

Dzięki użyciu wysokiej jakości, wielowarstwowego kutego aluminium idealne rozprowadza ciepło po całej powierzchni  a uchwyty pozostają chłodne. Ta seria świetnie nadaje się  do kuchenek elektrycznych , halogenowych, gazowych, ceramicznych oraz do zastosowania w piekarniku do temperatury 160*c

Polecam zajrzeć do sklepu jest tam wiele fajnych perełek  do wyposażenia kuchni.

Składniki:

1 szklanka zielonej soczewicy

1 cukinia

½ żółtej papryki

½ czerwonej papryki

3 szalotki (małe cebulki)

3 sztuki  suszonych pomidorów z zalewy olejowej

2 ząbki czosnku

1 szklanka  pomidorowej passaty

1/2  łyżeczki mielonego kminku

1 /2 łyżeczki suszonego tymianku

Duża szczypta mielonego imbiru

Sól morska do smaku

Szczypta chili do smaku

1 łyżka klarowanego masła

1 pęczek natki pietruszki

Sposób wykonania:

Soczewicę zalać zimną wodą, odstawić na 1 godzinę do namoczenia. Po tym czasie wodę odlać , zalać świeżą i ugotować do miękkości (podczas gotowania nie solić soczewicy bo będzie twarda)

Odcedzić.

Cebule szalotki obrać, pokroić w kostkę, tak samo ząbki czosnku. W garnku rozgrzać masło klarowane, wrzucić cebulę z czosnkiem i zeszklić, dodać wydrążoną z nasion pokrojoną w kostkę paprykę oraz pokrojoną cukinię, wsypać wszystkie przyprawy, osolić do smaku dusić 15 minut aż warzywa będą miękkie, połączyć z ugotowaną soczewicą  oraz wlać pomidorową passatę, całość zagotować , trzymać na ogniu 5 minut, ewentualnie doprawić jeszcze do smaku.

Posypać posiekaną natką pietruszki.

Podawać z pszenną lub razową bułeczką .

Smacznego!