Królewski sernik kokosowy

Nowy Rok zaczynam nowym przepisem na smaczny sernik mocno kokosowy na kruchym kakaowym spodzie. 

Klasyk na dużą blaszkę, sprawdzi się zarówno jako słodki poczęstunek jak i na imieninach u cioci. 

Jest słodki  i zawsze będzie cieszył się dużym powodzeniem. Przepis który warto mieć w swoich zbiorach. Nie wymaga przechowywania w lodówce. Jednym słowem pyszny domowy i naturalny wypiek.

Składniki na formę 25/30 cm

Ciasto kruche:

20 dag mąki pszennej

5 dag mąki krupczatki Młynomag

12 dag masła

10 dag cukru pudru

1 łyżka cukru z wanilią

2 żółtka

1,5 łyżki ciemnego kakao

3 pełne łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

1 kg zmielonego półtłustego twarogu

1 puszka śmietanki kokosowej

5 jajek

5 dag miękkiego masła

1 mała torebka cukru waniliowego Dr.Oetker

1 budyń śmietankowy Dr.Oetker

1 ¼ szklanki cukru

10 dag wiórek kokosowych

Sposób przygotowania:
Ciasto:

Mąkę pszenną wymieszać z mąką krupczatką, cukrem pudrem, cukrem z wanilią  oraz proszkiem do pieczenia i kakao, dodać pokrojone na kawałki zimne masło, śmietanę i żółtka, całość wymieszać i zagnieść szybko kruche jednolite ciasto. Uformować kulę.

Owinąć w folię spożywczą, włożyć na godzinę do zamrażalnika.

Masa serowa:

Jajka zmiksować z cukrami na puszysto, wlać śmietankę kokosową , dodać proszek budyniowy i miękkie masło i cały czas miksując na wolnych obrotach dodawać po łyżce zmielonego twarogu, na sam koniec wsypać wiórki kokosowe wymieszać szpatułką.

Piekarnik nagrzać do 165*c na grzaniu góra- dół.

Blaszkę o podanych wymiarach wyłożyć pergaminem do pieczenia, zetrzeć połowę zmrożonego  ciasta na tarce jarzynowej o grubych oczkach, lekko docisnąć dłonią do dna, wylać masę serową i zetrzeć resztę kruchego ciasta.

Piec w nagrzanym piekarniku przez godzinę.

Studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Przed podaniem oprószyć leciutko pudrem lub posypać wiórkami.

Słodkich wypieków!