Ciasto na twarożku z truskawkami i kokosową kruszonką

Ucierane ciasto z dodatkiem serka twarogowego z truskawkami i maślano-kokosową  kruszonką. Wilgotne nieprzesłodzone bardzo smaczne, szybkie do przygotowania idealne na słodki weekendowy poczęstunek dla gości do kawy. Proste sezonowe ciasto które każdemu się uda.

Tortownica lub forma ceramiczna o śr 26 cm

Składniki:

3 duże jajka wiejskie

20 dag serka twarogowego mielonego np. „Mój ulubiony”

16 dag mąki pszennej Warmińskiej

6 dag masła 82%

10 dag cukru

16 g cukru waniliowego

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

25 dag świeżych truskawek

1 łyżka soku z cytryny

Kokosowa kruszonka:

7 łyżek mąki pszennej

2 pełne łyżki cukru

1 pełna łyżka wiórek kokosowych

5 dag masła

Wykonanie:

Ciasto zaczynamy od przygotowania kruszonki:

Wszystkie suche składniki mieszamy w misce, dodajemy wiórki zimnego masła, rozcieramy palcami na sypką,  grudkową kruszonkę. Wkładamy do lodówki do schłodzenia.

Ciasto:

Mąkę pszenną wymieszać w miseczce z proszkiem do pieczenia.

Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puch wbijać stopniowo po jednym jajku, dodać twarożek i zmiksować.

 Do masy wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem, wlać sok z cytryny,  wymieszać delikatnie mikserem na najniższych obrotach, tylko do połączenia.

Tortownicę wyłożyć pergaminem lub wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą, wyłożyć ciasto, posypać pokrojonymi na kawałki truskawkami, posypać schłodzoną kruszonką. 

Piec w nagrzanym do 180*c piekarniku na grzaniu góra dół około 40-45 minut.

Słodkich wypieków!