Sernik Tiramisu na zimno

Aksamitny rozpływający się w ustach sernik tiramisu na biszkoptach nasączonych kawą z likierem amaretto, idealny na upalne letnie dni. Zniewala delikatnym kawowym smakiem . Jest gotowy już po kilku godzinach chłodzenia w lodówce, a najlepiej smakuje następnego dnia. Dla mnie to hit wśród serników bez pieczenia, a może dlatego, że kocham kawę ?

Foremka 23/28 cm lub mniejsza

Składniki:

20 dag okrągłych biszkoptów

Poncz:

250 ml słodzonego naparu z kawy rozpuszczalnej

50 ml likieru amaretto ewentualnie rumu

Masa serowa:

350 ml śmietanki kremówki

40 dag serka homogenizowanego waniliowego

25 dag serka mascarpone

½ szklanki cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii Dr.Oetker

4 łyżeczki żelatyny

Ciemne kakao do posypania

Sposób przygotowania:

Foremkę o podanych wymiarach wyłożyć pergaminem.

Ostudzony napar kawowy wymieszać z likierem amaretto ewentualnie rumem.

Żelatynę zalać niewielką ilością wody-tylko do przykrycia, zostawić do napęcznienia, następnie rozpuścić do płynnej konsystencji  w gorącej kąpieli wodnej.

Schłodzoną śmietankę połączyć z serkiem mascarpone ubić na gęsty krem, dodać serek homogenizowany, wsypać cukier puder oraz wlać ekstrakt z wanilii, całość zmiksować mikserem na niskich obrotach, cienkim strumieniem wlać płynną żelatynę i ponownie całość zmiksować.

Biszkopty nasączyć naparem z kawy ułożyć  na dnie w blaszce,  wylać tężejącą masę serową, przykryć nasączonymi biszkoptami, posypać grubo ciemnym kakao, włożyć na całą noc do lodówki.

Smacznego!