Słodka tarta na kakaowym kruchym spodzie. Nadzienie
czekoladowe jest bardzo proste do zrobienia i ma konsystencję aksamitnego musu,
pasują do niej wszystkie owoce lata , najlepiej jednak komponuje się z borówką
amerykańską, niebanalna i prezentuje się wyjątkowo, dla amatorów czekoladowych
smaków. Za każdym razem zachwyca i ma jedną wadę-szybko znika!
Forma do tarty 24-26 cm
Maślane ciasto kruche:
25 dag mąki pszennej
15 dag masła
7 dag cukru
1 łyżeczka cukru
waniliowego
1 jajko
Szczypta soli
Nadzienie czekoladowe:
500 ml śmietany kremówki 30%
20 dag mlecznej czekolady
5 dag gorzkiej czekolady
2 łyżki likieru amaretto ewentualnie rumu
Dodatkowo:
15-20 dag borówki amerykańskiej
Sposób przygotowania:
Ciasto:
Wszystkie składniki ciasta wymieszać na stolnicy, dodać zimne pokrojone masło, zagnieść szybko aż będzie jednolite.
Wylepić spód i boki
natłuszczonej formy do tarty, ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia, wsypać suchy groch lub ceramiczne kuleczki-obciążyć
aby nie było wybrzuszeń , piec w nagrzanym piekarniku do 180*c około 20 minut,
na kilka minut przed końcem pieczenia papier z grochem usunąć i podpiec jeszcze
spód przez 5 minut.
Wyjąć z piekarnika,
całkowicie wystudzić.
Nadzienie:
Żelatynę wsypać do miseczki zalać niewielką ilością
wody-tylko do przykrycia i zostawić do napęcznienia.
180 ml śmietanki podgrzać w rondelku aż będzie dobrze
ciepła, zestawić z ognia, dodać połamane
czekolady, wlać likier amaretto lub rum, dodać napęczniałą żelatynę.
Po 2 minutach gdy
czekolada zacznie się rozpuszczać wymieszać do jednolitej konsystencji. Wystudzić
.
Pozostałą ilość kremówki ubić na sztywno mikserem, stopniowo
w 3 turach wlewać ostudzony sos czekoladowy , delikatnie ręcznie rózgą od
miksera mieszać do połączenia. Tak przygotowany mus wylać na zimny kruchy spód
, włożyć do lodówki, gdy mus zacznie tężeć posypać borówką i zostawić na całą noc w lodówce.
Kilka minut przed podaniem tartę wyjąć i ogrzać w temperaturze pokojowej.
Słodkich wypieków!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Będzie mi miło za każdy konstruktywny komentarz dotyczący przepisu. Chętnie w miarę możliwości odpowiem na każde zapytanie, więc pytaj śmiało !