Cukiniowa lazania z szynką pod beszamelem

Sezon na cukinię trwa w najlepsze, i można ją przygotowywać na wiele sposobów więc tym razem przemyciłam ją w smacznej lazanii , łagodny smak tej zapiekanki  podkreślił ostry tarty ser oraz prażone orzechy włoskie. A jak wyśmienicie smakuje! Polecam, szybko się robi i na długo daje uczucie sytości.

Składniki na 5 porcji/

10-12 płatów lasagne

1 dość duża cukinia

45 dag szynki gotowanej

15 dag ostrego żółtego sera np. cheddar lub parmezan

5 dag orzechów włoskich do posypania

Pęczek natki pietruszki do posypania

Sos beszamelowy:

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

100 ml białego wytrawnego wina

2 pełne łyżki masła

2 pełne łyżki mąki pszennej

800 ml mleka 3,2%

Gałka muszkatołowa do smaku

Biały pieprz do smaku

Sól morska do smaku

Szczypta suszonego tymianku do smaku

Sposób przygotowania:

Sos beszamelowy:

Cebulę i czosnek  obrać, cebulę posiekać w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę, w rondelku rozgrzać masło, zeszklić cebulę z czosnkiem, zalać winem i chwilę odparować, wsypać mąkę pszenną , smażyć mieszając około minuty, cienki strumieniem wlewać mleko , doprowadzić do wrzenia, doprawić solą, białym pieprzem, tymiankiem oraz gałką muszkatołową, gotować minutę zestawić z ognia.

Szynkę pokroić w cienkie paski.

 Cukinię umyć, osuszyć i pokroić wzdłuż na cienkie szerokie plastry. Makaron lasagne namoczyć w zimnej wodzie przez 3-4 minuty.

Do naczynia żaroodpornego wlać odrobinę sosu, ułożyć płaty lasagne, plastry cukinii oraz posypać szynką , polać sosem i posypać trochę startego sera.

 Warstwy powtarzać do wyczerpania składników, tak aby na wierzchu była cukinia i sos, na sam koniec posypać resztą sera, zapiekać 35 minut w temp 175*c.

Natkę pietruszki posiekać, orzechy rozdrobnić i uprażyć na suchej patelni, posypać zapiekankę i podawać od razu po wyjęciu z pieca.

Smacznego!