Puszysta drożdżówka z powidłami i maślaną kruszonką

Mięciutkie i puszyste ciasto drożdżowe nadziewane domowymi powidłami śliwkowymi, zawinięte w roladę i posypane słodką maślaną kruszonką, smaczne  domowe ciasto. Najlepiej smakuje z kubkiem gorącego kakao lub mleka. Nie ma osoby która by przeszła obok niego obojętnie. Palce lizać !

Składniki na dużą blachę 25/38 cm

Ciasto:

75 dag mąki pszennej tortowej

300 ml ciepłego mleka

10 dag roztopionego masła

10 dag cukru

16 g cukru waniliowego

3 jajka

12 g suchych drożdży Dr.Oetker

1 płaska łyżeczka soli

Maślana kruszonka:

15 łyżek mąki pszennej

7 łyżek cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego Dr.Oetker

10 dag masła

Dodatkowo:

1 słoiczek powideł śliwkowych

2 łyżki mleka

Sposób przygotowania:

Mąkę pszenną wsypać do dużej miski, dodać cukier, cukier waniliowy, drożdże, sól, całość wymieszać łyżką, wbić jajka, wlać ciepłe ale nie gorące mleko i łyżką wymieszać , wlać rozpuszczone lekko ciepłe masło i całość zagniatać ręką kilka minut aż będzie gładkie , jednolite i zacznie odchodzić od ścianek naczynia. 

Przykryć ciasto ściereczką i odnieść w ciepłe miejsce na 1,5 godziny aby wyrosło.

Po tym czasie wyrośnięte ciasto podzielić na dwie równe części , wyłożyć na stolnicę i rozwałkować  na dwa niezbyt cienkie placki o długości blaszki do pieczenia. Posmarować każdy placek powidłami i zawinąć jak roladę.

Przełożyć do wyłożonej pergaminem blaszki do pieczenia, zachowując odstęp, na środku każdej rolady zrobić nacięcie, prawie do końca, tak aby rolady się rozłożyły,  zostawić do ponownego wyrośnięcia.

 W tym czasie przygotować kruszonkę:

Mąkę wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, dodać wiórki pokrojonego zimnego masła, rozetrzeć w palcach aż otrzymamy mokra kruszonkę.

Wyrośnięte ciasto posmarować mlekiem, posypać kruszonką, piec około 40 minut w temp 180*c na grzaniu góra –dół.

Słodkich wypieków!