Sernik „Słoneczne mango”

Żaden sernik nie ma tak pięknego koloru jak ten, a to za sprawą dodania pulpy z mango.

Smakuje pysznie, jest aksamitny, wilgotny, zniewala delikatnym i subtelnym smakiem. Na kruchym spodzie, ciężko odmówić sobie dokładki.

Polecam!

Składniki na blaszkę : 25/30 cm

Kruchy spód:

25 dag mąki pszennej

10 dag masła

1 żółtko

2 łyżki cukru pudru

1 pełna  łyżka kwaśnej śmietany 18%

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

1 kg mielonego półtłustego twarogu

1 kostka masła 82%

30 dag cukru

16 g cukru z prawdziwą wanilią

6 jaj

2 budynie śmietankowe

1 szklanka pulpy z mango (zmiksowane świeże lub z puszki)

Dodatkowo:

Cukier puder do oprószenia

Sposób wykonania:

Mąkę pszenną  wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym  i proszkiem do pieczenia , dodać śmietanę, żółtko oraz pokrojone na kawałki zimne masło. Całość zagnieść na jednolite kruche ciasto.

Ciastem wylepić dno blaszki wyłożonej pergaminem, ponakłuwać widelcem i podpiec 10/15 minut w nagrzanym do 180*c piekarniku.

Gdy ciasto się podpieka zrobić masę serową:

Wszystkie składniki do przygotowania masy muszą mieć pokojową temperaturę.

Masło umieścić  w misce wsypać cukier i cukier waniliowy utrzeć na jasny gęsty puch, dodać żółtka jaj ponownie zmiksować,  miksując dodawać stopniowo zmielony twaróg  oraz budynie w proszku. Na sam koniec wlać pulpę z mango i delikatnie zmiksować.

Białka jaj ubić osobno na sztywną pianę, połączyć z masą serową, delikatnie rózga od miksera wymieszać dokładnie.

Masę wylać na podpieczony kruchy spód, całość piec przez 55-60 minut w temp 180*c na grzaniu góra-dół.

Studzić przy uchylonych drzwiczkach. Zimny oprószyć cukrem pudrem.

Słodkich wypieków!