Konfitura truskawkowa z rabarbarem i kwiatem czarnego bzu

• Nie wyobrażam sobie mroźnych dni bez takiego smaku wiosny i lata zamkniętego w małych słoiczkach, teraz jest właśnie taki czas by zaopatrzyć swoją spiżarkę w takie domowe pełne smaków i aromatów konfitury z truskawek z dodatkiem kwiatów czarnego bzu doprawione szczyptą cayenne. Polecam jest obłędna!
• 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Składniki:

3 kg świeżych truskawek
5 dużych łodyg rabarbaru
2 pęczki kwiatów czarnego bzu
2 cytryny
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
2 kg cukru żelującego 1:1 DIAMANT
1/2 kg cukru

Sposób wykonania:

Truskawki odszypułkować opłukać na sicie, umyty rabarbar pokroić w kostkę. Wszytko włożyć do garnka z grubym dnem, zasypać cukrami i podgrzewać do momentu zagotowania,gotować mieszając około 5 minut

następnie dodajemy suchy, przebrany kwiat bez robaczków, nie myjemy!! aby nie strzepać pyłku, oraz wyciśnięty sok z cytryny, doprawiamy pieprzem cayenne gotujemy 3 minuty,

po czym gorącą konfiturę rozlewamy do czystych wyparzonych słoiczków , zakręcamy natychmiast i okręcamy w gruby koc, nie pasteryzujemy.Trzymamy w kocu najlepiej całą noc.Zimne wynosimy do spiżarki.Smacznego!

Smacznego!

 http://www.diamant.pl/