Szarlotka z bitą śmietaną

Letnia wersja szarlotki. Delikatne biszkoptowe ciasto z tartą czekoladą, nasączone ponczem  warstwa jabłkowa z galaretką i puszysta śmietanowa pianka. 

Jest jak orzeźwiający torcik. Zawsze dobrze smakuje, szczególnie  schłodzona w lodówce. Polecam na ciepły wiosenno-letni dzień .

Składniki:

Biszkopt:

4 jajka

½ szklanki cukru

¾ szklanki mąki tortowej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

50 g startej czekolady u mnie miks-biała ,mleczna i gorzka

Poncz:

½ szklanki przegotowanej wody

100 ml likieru waniliowego

Masa jabłkowa:

1 kg jabłek

½ szklanki wody

1 łyżeczka soku z cytryny

1 galaretka cytrynowa

3 łyżki cukru

Bita śmietana:

½ litra śmietany kremówki

2 śmietan fix

2 -3 łyżki cukru pudru

tarta czekolada do posypania

Sposób przygotowania:

Biszkopt:

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę dodając stopniowo cukier i dalej miksując aż piana będzie lśniąca i gęsta, dodajemy żółtka, mieszamy, powoli wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem oraz czekoladą, rózgą miksera mieszamy ręcznie do połączenia.

Ciasto wylewamy na wyłożoną pergaminem blaszkę o wym 25/30 cm. Pieczemy 30 minut w temp 160*c.Po upieczeniu studzimy, nasączamy ponczem: wodę mieszamy z likierem.

Masa jabłkowa:

Obrane jabłka kroimy w kostkę podlewamy wodą, dodajemy cukier, skrapiamy sokiem z cytryny i dusimy do momentu aż zaczną się rozpadać, zestawiamy z ognia i do gorącej masy wsypujemy galaretkę, mieszamy aż się rozpuści, tężejącą masę wykładamy na biszkopt.

Bita Śmietana:

Dobrze schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno ze śmietan fiks oraz cukrem pudrem, wykładamy na jabłka, posypujemy tartą czekoladą. Chłodzimy w lodówce najlepiej całą noc.

Słodkich wypieków!