Tartaletki z kremem karpatkowym i rabarbarem

Kruche tartaletki można przygotować na nieskończenie wiele sposobów . Zarówno na słodko jak i na słono smakują doskonale. Takimi delicjami  na jeden kęs  z kremem karpatkowym i kwaśnym rabarbarem można mile zaskoczyć gości, smaku dopełniają prażone na suchej patelni płatki migdałowe.

Składniki:

Ciasto kruche:

2 czubate szklanki mąki pszennej Młynomag

25 dag masła

60 g cukru

Szczypta proszku do pieczenia

1 żółtko

Krem karpatkowy:

1/2 litra mleka
1 jajko
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżki cukru
1/2 kostki masła
kilka kropel aromatu cytrynowego

Wierzch:

½ kg rabarbaru

10 dag malin

1 opakowanie żelfiksu 2:1 Dr.Oetker

1 szklanka cukru

½ szklanki płatków migdałowych

Sposób przygotowania;

Ciasto kruche:

Mąkę wymieszać z cukrem i szczyptą proszku do pieczenia, dodać żółtko oraz pokrojone w kostkę zimne masło, zagnieść ciasto.

Włożyć na 20 minut do lodówki, po czym rozwałkować na podsypanej lekko mąką stolnicy , wylepić nim foremki do tartaletek , ponakłuwać widelcem. Wstawić do nagrzanego do 180*c piekarnika i piec około 15-17 minut-do złocistego koloru.

Upieczone miseczki wyjąc, wystudzić.

Krem karpatkowy:

 Z 1/2 litra mleka odlewamy 3/4 szklanki pozostałość zagotowujemy z cukrem, do odlanej części mleka wbijamy jajko dodajemy mąki i miksujemy na gładko, wlewamy do gotującego się mleka i gotujemy budyń.

 Studzimy.

Miękkie masło ucieramy na puch dodając kilka kropel aromatu cytrynowego  oraz stopniowo cały czas miksując po łyżce zimnego budyniu aż powstanie puszysty  krem.

Wierzch:

Płatki migdałowe uprażyć na złocisto na suchej patelni.

Pokrojony rabarbar wymieszac z malinami, oraz kilkoma łyżkami wody, całość zagotować, dodać cukier oraz żel fiks, gotować jeszcze kilka minut, zestawić z ognia do całkowitego wystygnięcia.

Tartaletki napełniać kremem karpatkowym wierzch udekorować galaretką rabarbarową,  posypać płatkami migdałowymi.

Słodkich wypieków!