Filet z kurczaka w bazyliowym pesto z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Za oknem deszcz dudni o parapet....leniwa niedziela..możemy więc śmiało wreszcie odpalić piekarnik...
 Świetna alternatywa dla zwykłego panierowanego fileta. Pieczony w piekarniku z wyraźnie bazyliową nutą i suszonymi pomidorami, dodatek pora tylko zaostrza smak, a mozzarella powoduje że jest soczysty. Polecam na obiad z młodymi ziemniakami i bukietem ulubionych surówek smakuje obłędnie! Obiad lekki  który  robi się naprawdę szybko...

Składniki:

7 pojedynczych sztuk piersi z kurczaka

4  łyżki bazyliowego pesto

10 dag suszonych pomidorów w oliwie

Kawałek pora

2 kulki sera mozzarella w zalewie

Granulowany czosnek do smaku

Sól himalajska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłukać z wierzchu ponacinać delikatnie  nożem tworząc kieszonki  tak aby nie przeciąć mięsa do końca, wysmarować mięso bazyliowym pesto, por i suszone pomidory pokroić na paseczki, powciskać  równomiernie w powstałe kieszonki , oprószyć solą i pieprzem ułożyć w naczyniu żaroodpornym na sam koniec powciskać w mięso ser mozzarella pokrojony na kawałki.

Naczynie przykryć folią aluminiową. 

Piec w nagrzanym do 180*c piekarniku około 45-50minut. Kilka minut przed końcem pieczenia folię zdjąć i delikatnie przyrumienić.

Smacznego!