Śledzie w śmietanie z marynowanym pieprzem

Trudno wyobrazić sobie Święta Bożego Narodzenia i kolacji wigilijnej bez śledzia.

W tym roku zaskocz rodzinę przepisem na śledzie w śmietanie z marynowanym zielonym pieprzem, Twoi bliscy będą zachwyceni . Przepis jest prosty bez udziwnień zrobienie zajmie dosłownie chwilę.

Składniki:

30 dag solonych filetów śledziowych

2 łyżki majonezu

2 łyżki delikatesowej musztardy

2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

1 łyżka marynowanego zielonego pieprzu Kuchnie Świata

Szczypta płatków chili

Sposób przygotowania:

Śledzie jeśli są dość słone, wymoczyć przez 2 godziny w zimnej wodzie lub mleku, odsączyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na paseczki, ułożyć w salaterce, lub słoiku.

 Przygotować sos: Musztardę, majonez oraz śmietanę połączyć ze sobą, dodać osaczony z zalewy marynowany pieprz, doprawić szczyptą płatków chili, wymieszać, sosem zalać pokrojone śledzie, wymieszać odstawić na 24 godziny do lodówki. 

Podawać.

Smacznego!

Ciasto Frappuccino

Moje ulubione ciasto tortowe, idealne na święta Bożego Narodzenia. 

Miękki nasaczony ponczem kakaowy spód , warstwa konfitury wiśniowej,  biszkoptowe języczki nasaczone naparem kawowym z amaretto   i dwie masy: jedna kawowa a druga krówkowa. Rozpływające się w ustach. Ta kompozycja zaskakuje i z chęcią się do tego ciasta wraca.

 Polecam!

Składniki na blaszkę 25/30 lub podobną:

Biszkopt ciemny:

3 jajka

¾ szklanki drobnego cukru

15 dag mąki tortowej Młynomag

2 pełne łyżki ciemnego kakao Dr.Oetker

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 łyżek wody

5 łyżek oleju

Poncz:

350 ml mocnego lekko osłodzonego  naparu z rozpuszczalnej kawy

150 ml amaretto

Krem krówkowy:

½  kg serka mascarpone

40 dag masy krówkowej (kajmaku)

Krem kawowy:

½ litra śmietany kremówki

3 listki żelatyny

1,5 łyżeczki rozpuszczalnej kawy (nie granulowanej)

3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

1 mały słoiczek konfitury wiśniowej

35 dag biszkoptowych języczków

Ciemne kakao do oprószenia

Przygotowanie ciasta:

 Ciemny biszkopt:

Całe jajka umieścić w misie miksera, wsypać cukier, ubijać do uzyskania gęstej jasnej masy, zwolnić obroty miksera, wlać olej i wodę, delikatnie wymieszać. Wsypać  stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, wymieszać delikatnie rózgą od miksera, lub na najniższych obrotach, tylko do połączenia.

Ciasto wylać do wyłożonej pergaminem blaszki o podanych wymiarach. Piec około 25 minut w temp 160*c.  na grzaniu góra dół. Po upieczeniu  ciasto zostawić do wystygnięcia. Zimne oderwać od papiera i ponownie na pergaminie ułożyć w blaszce. 

Nasączyć wystudzonym naparem kawowym wymieszanym z amaretto (około 15 łyżek).  Po nasączeniu posmarować konfiturą wiśniową.

Krem krówkowy:

Zimny serek mascarpone prosto z lodówki połączyć z kajmakiem , ucierać mikserem około 3 minuty na wysokich obrotach, do uzyskania gęstego kremu, wyłożyć na ciasto posmarowane konfiturą , następnie ułożyć na całości biszkopciki  skropione ponczem z kawy i amaretto.

Krem Kawowy:

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie następnie odcisnąć przełożyć do małej miseczki i rozpuścić do płynnej konsystencji w gorącej kąpieli wodnej.

Schłodzoną kremówkę, ubić na kremową masę, wsypać cukier puder i rozpuszczalną kawę, wlać płynną żelatynę i krótko zmiksować , tylko do połączenia, wyłożyć masę na biszkopciki, wygładzić, na wierzchu ułożyć ostatnią warstwę skropionych naparem z kawy biszkoptów i posypać grubo kakao.

Chłodzić całą noc w lodówce.

Słodkich wypieków!

Opiekacz Dezal-Recenzja urządzenia wielofunkcyjnego

Na pewno wiele z Was marzy o jednym urządzeniu które nie zajmie wiele miejsca na kuchennym blacie , a jest wszechstronne i  łatwe w obsłudze. 

Od jakiegoś czasu testuję opiekacz befsztyk firmy Dezal , jak wiecie zapewne z wcześniejszych postów to moje kolejne urządzenie tej firmy, z gofrownicy i opiekacza sandwich jestem bardzo zadowolona i nie zamienię na żadne inne, teraz przyszedł czas na bardziej uniwersalne urządzenie, praktycznie do wszystkiego,  bardzo ułatwia życie , bo dzięki niemu szybko można przygotować ciepły posiłek. Takich urządzeń jest na rynku wiele, i wcale tak łatwo nie jest wybrać.

Testowany model opiekacza  ma dużą płytę grzewczą, i mieści się na nim naprawdę sporo, kolejny plus to duża moc, nagrzewa się szybko, specjalna powłoka pokryta greblonem sprawia , że nic nie przywiera, dzięki temu nasze mięso opieczemy równomiernie i szybko. 

Gofry czy biskwity będą puszyste ale i chrupiące. A nie jak w innych o małej mocy cienki gumowy placek.

Urządzenie doskonale sprawdzi się do opiekania pity, tortilli czy burrito , nie potrzeba płyt grzewczych smarować żadnym tłuszczem,  docenią to osoby które tłuszczów używać nie mogą lub są na diecie. 

Na tym urządzeniu można opiec praktycznie wszystko.  Więcej informacji znajdziecie na stronie producenta Dezal. Polecam Wam, naprawdę świetna sprawa.

Poniżej podaję Wam kilka przykładów co można przygotować :

Biszkoptowe biskwity:

Składniki:

3 jajka

3 łyżki cukru

3 łyżki mąki pszennej tortowej

Szczypta proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Białka jaj ubić na sztywną pianę z cukrem, dodać żółtka i ponownie zmiksować , wsypać mąkę wymieszaną ze szczyptą proszku do pieczenia, delikatnie wymieszać aby nie utracić konsystencji piany, wlewać porcjami na środek opiekacza , piec 1-2 minuty. Podawać z ulubionymi dodatkami-bitą śmietaną lub owocami.

Filet z kurczaka w sojowo-miodowej marynacie z rozmarynem:

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

Marynata:

10 łyżek sosu sojowego

1 czubata łyżka płynnego miodu

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka pieprzu kolorowego ziarnistego

1 łyżka soku z cytryny

2 gałązki świeżego rozmarynu

Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka dzielimy tak aby otrzymać 4 porcje, opłukać zimną wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym, włożyć do szklanego naczynia.

2. Marynata:

W miseczce połączyć sos sojowy z sokiem cytryny oraz płynnym miodem, wsypać pieprz utarty grubo w moździerzu , dodać pokrojony na plasterki czosnek, Wymieszać, marynatą zalać mięso, dokładnie wymieszać aby równomiernie się pokryło, naczynie zamknąć włożyć na kilka godzin do lodówki lub na całą noc. 

Osączone z marynaty mięso, kłaść na rozgrzany opiekacz, ułożyć po gałązce rozmarynu , zamknąć i opiekać około 7-8 minut z każdej strony.

Podawać na ulubionej sałatce .

Zapiekane bułeczki z pieczarkami i serem

Składniki:

6 małych podłużnych bułeczek pszennych

½ kg świeżych pieczarek

1 duża cebula

1 łyżka masła

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

10 dag żółtego sera np. cheddar lub gouda

Sposób przygotowania:

Oczyszczone pieczarki pokroić na cieniutkie plasterki, obraną cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać masło, wrzucić  pieczarki z cebulą i dusić aż woda i masło odparuje, doprawić dobrze do smaku solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Odstawić do wystygnięcia.

Wystudzone pieczarki wymieszać ze startym na tarce o grubych oczkach serem żółtym.

Z bułeczek odciąć z jednego węższego brzegu „dupkę” ostrym nożem z ząbkami wydrążyć miąższ ze środka, środek napełnić ciasno  farszem , bułeczki ułożyć na opiekaczu , docisnąć i zapiekać 2-3 minuty aż bułeczki zrobią się chrupiące a ser rozpuści. Podawać od razu.

Wpis powstał przy współpracy z marką 

DEZAL

Sałatka Cezar z kurczakiem, chipsami z boczku i sosem worcestershire

Bardzo smaczna i pożywna klasyczna  sałatka  w sam raz na zimowe dni. Na bazie sałaty rzymskiej, grillowanego kurczaka , grzanek, chrupiących chipsów z chudego boczku  z sosem worcestershire i startym parmezanem . W pełni zastąpi pożywny posiłek obiadowy.

 Bardzo łatwa do zrobienia. Przepisów na tę słynną sałatkę jest wiele, mnie najbardziej smakuje w tej wersji którą Wam podaję.

W sałatce cezar najważniejszy jest sos to on podkręca cały smak. Dlatego polecam zaopatrzyć się w dobry majonez i sos worcestershire który kupicie w sklepie Kuchnie Świata.

Składniki na sałatkę :

1 główka sałaty rzymskiej

1 filet z kurczaka

1 łyżeczka ziół włoskich

1 łyżka oliwy

50 g chudego surowego boczku w cienkich plastrach

2 łyżki  startego parmezanu

Czosnkowe grzanki tostowe

Sos:

4 łyżki majonezu

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka sosu worcestershire

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka soku z cytryny

3 łyżki tartego parmezanu

Świeżo mielony pieprz do smaku

Sól himalajska do smaku

Sposób przygotowania:

Filet z kurczaka umyć, osuszyć, ewentualnie pozbyć się błonek, natrzeć oliwą i posypać ziołami włoskimi. Grillować na rozgrzanej patelni, podlewając odrobiną oliwy aż będzie miękki i upieczony. Odstawić mięso na deskę aby odpoczęło i pokroić na cienkie paski.

Boczek pokroić na cienkie kawałki, ułożyć na suchej patelni i usmażyć aż będzie chrupiący.

Sałatę umyć, porwać  na małe kawałki ułożyć w półmisku, dodać zgrillowane mięso kurczaka, posypać tostowymi grzankami oraz chipsami z boczku.

Przygotować sos:

Majonez połączyć  w miseczce z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dodać sok z cytryny oraz sos worcestershire, doprawić szczyptą pieprzu oraz solą.

Wsypać parmezan i całość dobrze wymieszać. Sosem polać sałatkę, posypać po wierzchu resztą sera.

Podawać od razu.

Smacznego! 

Makaron z boczkiem i cukinią z patelni

Sycące, pożywne i szybkie danie obiadowe z patelni  z boczkiem i makaronem  w roli głównej.

Bardzo często je przygotowuję w sezonie zimowym, najlepsze zaraz po zrobieniu . Propozycja na smaczny obiad w 30 minut. Proste przepisy zawsze się sprawdzają ! 

Składniki na 3-4 porcje/

25 dag makaronu kokardki

40 dag chudego parzonego boczku

1 mała cukinia

2 cebule

½ żółtej papryki

4 ząbki czosnku

150 ml słodkiej śmietanki  do zup 18%

5 dag miękkiego serka typu brie

Sól himalajska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Szczypta chili do smaku natka pietruszki do oprószenia

Sposób przygotowania:

Boczek pokroić w cienkie paseczki, obraną cebulę i czosnek posiekać w kostkę, całość wrzucić na głęboką patelnię, przykryć i podsmażyć około 5 minut aż tłuszcz się wytopi i cebula zeszkli, dodać pokrojoną paprykę i cukinię ,poddusić 5 minut pod przykryciem, doprawić do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem   oraz szczypta chili wlać śmietankę , dodać serek, całość wymieszać, trzymać na wolnym ogniu aż serek się rozpuści. 

Zestawić z ognia.

Makaron ugotować w osolonym wrzątku wg przepisu na opakowaniu, odcedzić na sicie, dodać do sosu i wymieszać, rozłożyć na talerze, posypać posiekaną natką pietruszki i podawać.

Smacznego!

Zimowy kociołek głodomora

Co może być lepszego na ciepły obiad, kiedy wracamy zziębnięci z pracy i nie mamy zbyt wiele czasu aby spędzić w kuchni?

Z pomocą wtedy przychodzą właśnie przepisy takie jak ten.

Jednogarnkowe, pożywne i sycące dzięki pysznej Morlińskiej kiełbasie z kurczaka, całość przygotowania zajmie Wam nie więcej jak pół godziny. Wystarczy garnek i składniki, więc oprócz smacznego obiadu nie będzie dużo do zmywania. Polecam.

 SKŁADNIKI NA 4 PORCJE:

40 dag cienkiej morlińskiej kiełbasy z piersi  kurczaka

1 szklanka drobnej czerwonej soczewicy

30 dag pieczarek

½ żółtej papryki

½ czerwonej papryki

1 marchewka

1 mała cukinia

1 duża cebula

mały kawałek pora

3 ząbki czosnku

2 łyżki oleju

2 szklanki domowego bulionu lub rosołu

½ szklanki pomidorowej passaty

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

Szczypta suszonego tymianku

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Natka pietruszki do posypania

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Cienką kiełbasę pokroić na grubsze kawałki.

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Obraną marchewkę i wydrążoną z nasion paprykę , umytą cukinię i pieczarki pokroić w kostkę. Por pokroić w pół krążki.

W garnku rozgrzać  dwie łyżki oleju dodać cebulę z czosnkiem, zeszklić pod przykryciem 2-3 minuty, dodać  kiełbasę i pokrojoną marchewkę, całość przesmażyć około 5 minut.

W sypać suchą soczewicę, zalać bulionem lub rosołem, dodać szczyptę tymianku i sól do smaku, zagotować, gdy zabulgocze, dodać resztę pokrojonych warzyw, gotować do miękkości soczewicy, pod koniec gotowania dodać koncentrat pomidorowy, wlać passatę, gotując  doprawić solą i pieprzem do smaku.

Rozlać na talerze posypać natką i podawać gorące.

Kociołek rewelacyjnie smakuje również na drugi dzień po podgrzaniu.

Smacznego!

Muszle conchiglioni z Morlińskim farszem

Kolorowe duże muszle nadziewane farszem z cienkiej kiełbasy,  pieczarek, cebulki oraz żółtego sera. Takie połączenie to zawsze strzał w dziesiątkę, nie ma opcji by komuś nie smakowało.

Zapach unoszący się w domu podczas  zapiekania jest cudowny. Takie muszle są doskonałe nie tylko na ciepłą kolację, ale  również idealna pozycja na przyjęcia. 

Elegancka przystawka z prostych i łatwo dostępnych składników. Kiełbasy Morlińskie w tym daniu sprawdzą się znakomicie.

Składniki na 3-4porcje/

30 dag kolorowych muszli conchiglioni

30 dag kiełbasy Morlińskiej z piersi kurczaka

40 dag świeżych pieczarek

2 cebule

2 ząbki czosnku

1 łyżka klarowanego masła

10 dag ostrego żółtego sera np. cheddar

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Szczypta chili do smaku

Natka pietruszki do posypania

Sposób przygotowania:

Muszle conchiglioni ugotować al dente  wg przepisu na opakowaniu, odcedzić delikatnie przelać zimną wodą i osączyć . Ułożyć na talerzu aby się nie posklejały.

Kiełbasę Morlińską z piersi kurczaka pokroić w grubszą kostkę. Tak samo pokroić  umyte i osuszone pieczarki.

Cebulę i czosnek obrać , drobno posiekać. 

Na głębszej patelni rozgrzać klarowane masło, dodać cebulkę z czosnkiem i chwilę zeszklić, dodać pokrojoną kiełbasę i pieczarki, smażyć całość około 7 minut aż woda z pieczarek odparuje. 

Resztę wody można odlać. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz szczyptą chili, wymieszać.

Farsz wystudzić, wymieszać z połową startego drobno żółtego sera.  

Makaronowe muszle nadziewać farszem, ułożyć w lekko natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, posypać po wierzchu resztą startego sera, zapiekać 10 minut w nagrzanym do 180*c piekarniku

 (do momentu rozpuszczenia sera)

Po wyjęciu  z pieca podawać gorące posypane posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!