Muffinki cytrynowe z makiem

Bardzo pulchne, mięciutkie o orzeźwiającym aromacie cytrynowym z dodatkiem maku, takie słodkie pieguski to muffinki na każdą okazję, są bardzo łatwe do przygotowania z łatwo dostępnych składników i co najważniejsze zawsze wychodzą, można je podać polane cytrynowym lukrem , to przepis z którym każdy sobie poradzi, pyszne!

Składniki na 12 sztuk dużych muffinek

2 duże jajka

½ szklanki cukru

2 cytryny

1 torebka cukru ze skórką cytrynową Dr.Oetker

1 i ¾ szklanki mąki tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ szklanki słodkiej śmietanki 30%

½ szklanki oleju

3 łyżki suchego maku

Cytrynowy lukier do dekoracji

Kandyzowana skórka z pomarańczy do dekoracji

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

Jajka wbić do miski, utrzeć z cukrem i cukrem cytrynowym na pianę, wlać olej, dodać wyciśnięty sok z dwóch cytryn  oraz śmietankę, krótko zmiksować, wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz suchym makiem i rózgą od miksera, lub łyżką  krótko zmieszać ręcznie –tylko do połączenia-nie ubijać ciasta mikserem bo powstanie nam przy pieczeniu zakalec. 

Wylać ciasto do papierowych papilotek na babeczki do ¾ objętości. 

Piec w nagrzanym do 175*c piekarniku na pieczeniu góra-dół  około 30 minut-do suchego patyczka.

Studzić przy uchylonych drzwiczkach, zimne polukrować i posypać skórką z kandyzowanej pomarańczy.

Słodkich wypieków!