Jesiennne muffinki jabłkowo-dyniowe

 

Jesienne wypieki rządzą swoimi prawami, wykorzystujemy dary natury, wypieki nabierają aromatu i koloru jesiennych liści, królują na stołach szarlotki i ciepłe placuszki z dynią, szybkie babeczki takie jak te do filiżanki herbaty z przyjaciółką . 

Wilgotne, korzenne i bardzo smaczne. Skusisz się ?

Składniki na 16 dużych sztuk:

4 duże jajka

20 dag puree z dyni hokkaido

25 dag mąki pszennej tortowej

12 dag brązowego cukru demerara

1 cukier ze skórką pomarańczową Dr.Oetker

200 ml oleju słonecznikowego

1 jabłko

Szczypta soli

2 łyżeczki przyprawy do piernika Dr.Oetker

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody

 

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Mąkę tortową wymieszać w misce z przyprawą korzenną, cukrem z pomarańczą , sodą oraz proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.

W drugiej misce utrzeć na puch jajka z brązowym cukrem. Jabłko obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.  Do ubitych jajek, wlać olej, dodać puree z dyni, starte jabłko , wymieszać do mokrej masy wsypać  wymieszane suche składniki i wymieszać rózgą kuchenną lub szpatułką, tylko do połączenia.

 

Formę na muf finy wyłożyć papierowymi papilotkami nakładać porcje ciasta łyżką do ¾ objętości papilotki. Piec przez 25 minut w temp 175*c na grzaniu góra dół.

Studzić przy uchylonych drzwiczkach.

Słodkich wypieków!

 

 

Zupa dyniowa z prażonymi orzechami włoskimi w miodzie

 

Na straganach ciągle jest kolorowo i smacznie, u mnie króluje w potrawach dynia, akurat mam to szczęście, że z mojego własnego ogrodu, małe foremne kule japońskiej dyni wręcz stworzone są do zup. Mięsiste o soczystym kolorze pomarańczy. 

Smak zupy podkręca  imbir, sok ze świeżo wyciśniętej pomarańczy i egzotyczne przyprawy, prażone orzechy włoskie w miodzie dopełniają  jej smaku. Już sam zapach podczas gotowania porusza zmysły a nieziemski smak potęguje doznania. Ale ostrzegam-jest dość pikantna i rozgrzewajaca! W sam raz na jesienny obiad.

Garnki  serii PADERBORN CS KOCHSYSTEME  ze sklepu  Cookin.pl to klasyczne garnki stalowe  z ergonomicznymi bardzo wygodnymi uchwytami, które  cechuje brak śliskości i nagrzewania podczas gotowania, wzmocnione grube dno zabezpiecza przed przypalaniem i równomiernie  rozprowadza  ciepło  po przyrządzonej potrawie. W środku każdy garnek zawiera miarkę do odmierzania płynów co jest bardzo wygodne  podczas tworzenia precyzyjnego przepisu, całości dopełnia pokrywka ze stali nierdzewnej z otworami które  wspomagają proces odlewania, jest bardzo przydatne gotując np. ziemniaki.

Cała seria przystosowana jest zarówno do kuchni indukcyjnych jak i tradycyjnych gazowych. Garnki tej serii mają 2 letnią gwarancję. 

Można je też je stosować bez pokrywki w piekarniku do 160*c. Producent zaleca mycie ręczne aby długo zachowały swój elegancki wygląd. Stal prezentuje się nowocześnie, będzie cieszyć  oczy każdej pani domu. Kolejną ich zaletą jest przystępna cena i ciekawy design. Bardzo polecam J

 

 

Składniki:

70 dag dyni Hokkaido

900 ml bulionu warzywnego

½ szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

¾ szklanki mleczka kokosowego

2 marchewki

1 cebula

3 ząbki czosnku

 Kawałek  świeżego imbiru

2 łyżki masła klarowanego

2 płaskie łyżeczki curry indyjskiego

1 płaska łyżeczka przyprawy garam masala

½ łyżeczki  wędzonej papryki

Szczypta płatków chili

Sól i pieprz do smaku

Orzechy w miodzie:

2 łyżki prawdziwego miodu

Garść pokrojonych orzechów włoskich

Kolendra lub natka pietruszki do posypania

 

Sposób przygotowania:

Na małą  patelnię wlać miód, podgrzewać na małym ogniu  aż ściemnieje, wsypać pokrojone orzechy, i smażyć mieszając do momentu aż miód odparuje. Orzechy wyłożyć na papier pergaminowy, zostawić do wystudzenia.

 

Marchewkę i dynię  pokroić w grubą kostkę, cebulę,  i obrany imbir oraz czosnek posiekać. 

W garnku rozgrzać klarowane masło, wrzucić cebulę, imbir  i czosnek, zeszklić, wsypać przyprawy: curry indyjskie i garam masala, mieszać aż zaczną wydzielać  aromat, całość zalać gorącym bulionem warzywnym i gotować aż dynia będzie miękka. Dodać płatki chili i wędzoną paprykę, wlać sok z pomarańczy, gotować 2 minuty,  zdjąć garnek z ognia i całość zmiksować blenderem na krem,  wlać mleczko kokosowe,  wymieszać.

 Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Zupę rozlać do miseczek udekorować kleksem z mleczka kokosowego , posypać prażonymi orzechami udekorować natką kolendry  lub pietruszki  i podawać.

Smacznego!

 

 

 

 

Dyniowe muffinki z lukrem

 

Mega wilgotne i  pachnące jesienią muffinki,  na bazie pulpy z dyni polane lukrem.

Propozycja na słodki poczęstunek zarówno dla gości jak i dla najmłodszych szczególnie, że dynia w ogóle jest niewyczuwalna w tym wypieku. Pomarańczowy intensywny kolor zachęca do spróbowania. Na pewno na jednej się nie skończy!

Składniki na 24 sztuki:

5 jajek

50 dag dyni Hokkaido bez pestek

½ szklanki wody

40 dag mąki pszennej

13 dag masła

20 dag cukru muscovado

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka naturalnego aromatu z pomarańczy Dr.Oetker

 

 

Lukier:

½ szklanki cukru pudru

1 łyżka wody

Kilka kropli naturalnego ekstraktu z pomarańczy

 

Sposób przygotowania:

Dynię pokroić w kostkę (odmianę Hokkaido nie obieramy ze skórki) przełozyć do rondelka  wlać wodę i gotować na wolnym ogniu aż będzie miękka, wsypać brązowy  cukier  , dodać masło i gotować krótką chwilę aż cukier i masło się rozpuszczą, zestawić z ognia, dodać naturalny ekstrakt z pomarańczy i całość zmiksować blenderem na gęstą  pulpę. Wystudzić.  Do masy dodać żółtka i wymieszać rózgą

Mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia, wsypa do pulpy i dokładnie ręcznie wymieszać.

Białka jaj ubić na puszystą pianę, wmieszać w ciasto delikatnie mikserem na najniższych obrotach.

Papierowe papilotki umieszczone w formie na muffinki napełniać ciastem do ¾ objętości. Nagrzać piekarnik do 180*c z termo obiegiem. Piec około 25/30 minut. Wystudzić.

 

Lukier:

Przesiany cukier puder utrzeć z łyżką gorącej wody dodając kilka kropel pomarańczowego ekstraktu.Polać zimne babeczki, udekorować połówkami orzechów włoskich.

Słodkich wypieków!

 

Wegetariańskie curry z dyni i marchewki

Jesień !  Sezon na dynię można uznać za rozpoczęty, nie wiem jak u Was,  ale u mnie na ogrodzie w tym roku obrodziła obficie. 

Stragany na ryneczku również już kuszą soczystym kolorem jesieni.

Żal z tych dobroci nie korzystać w pełni. Dziś mam dla Was propozycję na pyszne aromatyczne i nieco pikantne curry z dyni, marchewki, soczewicy i oczywiście mleczka kokosowego które wspaniale podbija smak.  Curry możecie podać z ryżem basmati ugotowanym na sypko.

 Ciepły obiad lub kolacja gwarantowana w 30 minut. Polecam :) 

Przepis na 3 porcje/

25 dag marchewki

25 dag dyni Hokkaido

10 dag czerwonej soczewicy

1 szklanka mleka kokosowego

1 cebula

1 ł pełna łyżka masła ghee

1 łyżeczka indyjskiego curry lub 2 łyżeczki czerwonej  pasty curry

1,5 szklanki wody

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

Sól do smaku

¼ świeżej papryczki chili

Dodatkowo:

Ryż basmati

Przygotowanie:

Marchewkę oskrobać , umyć pokroić w kostkę, tak samo wydrążoną z nasion dynię Hokkaido-skórki nie należy obierać bo przy tej odmianie jest mięciutka.

Cebulę pokroić w drobną kostkę.

W szerokim rondelku rozgrzać łyżkę masła, wrzucić cebulę i zeszklić do momentu aż będzie złocista, wsypać curry lub dodać pastę , chwilę smażyć, dodać pokrojone warzywa ,wsypać suchą czerwoną soczewicę  zalać szklanką wody i gotować 5 minut, po tym czasie wlać mleczko kokosowe, doprawić do smaku solą , dodać papryczkę chili, łyżeczkę koncentratu pomidorowego i gotować aż warzywa będą miękkie a soczewica ugotowana.  Podawać z ugotowanym na sypko  ryżem .

Smacznego!

Jesienny koktajl z dyni oraz recenzja Blendera Amica BTK5011 IN

Na dworze coraz mniej słońca za to więcej wirusów, na ratunek przychodzą nam odżywcze koktajle z dyni lub buraków. Lubicie ? ja się tylko takimi wspomagam w sezonie grzewczym.

Wartości dyni nie sposób przecenić i wcale nie musimy używać tylko  puree, doskonale nadaje się do miksowania na surowo, bogata w beta karoten i cenne minerały doskonale wzmocni nasz organizm. Ten koktajl jest tak pożywny, że doskonale zastąpi nam drugie śniadanie czy słodki podwieczorek, jest bowiem bombą witaminową, która daje uczucie sytości na dłużej w jego przygotowaniu pomagał mi nowy pomocnik kuchenny-

Blender Amica BTK 5011 IN- w kilka minut zmiksował twardą dynię z resztą składników, duża moc gwarantuje bardzo delikatny i aksamitny koktajl, płynna regulacja prędkości pozwala dopasować szybkość obrotów do naszych potrzeb. Jak wygląda każdy widzi, mnie się podoba jego klasyczny design, na pewno wpasuje się w każdą kuchnię, bardzo prosty w obsłudze-jego obsługa ogranicza się do wrzucenia do szklanego kielich składników, reszta pracy należy do tego urządzenia , które w kilka chwil przygotuje wspaniały mus, koktajl czy zupę krem. 

Blender posiada również funkcję Pulse oraz możliwość kruszenia lodu-mój poprzednik tej funkcji nie miał więc jestem tą funkcją pozytywnie zaskoczona. Zdejmowany  pojemny szklany kielich ma otwór z miarką więc w czasie miksowania możemy dołożyć składniki, z powodzeniem wystarczy dla  4 osobowej rodziny, jest łatwy do mycia. Pokrywka ma solidną uszczelkę więc wystarczy tylko po prostu zamknąć , nie trzeba kręcić nią jak to w innych bywa żeby dopasować . Demontaż jest tak łatwy , że chyba nie ma łatwiejszego, myjemy tylko szklany  kielich czarna podstawa stoi sobie nadal na blacie.

Blender Amica jest najlepszym z Benderów jakie miałam do tej pory a trochę ich było, wiec mam porównanie, bez zbędnych dupereli których się nie wykorzystuje, jest wygodny, estetyczny i w miarę cichy. Co więcej do szczęścia potrzeba ? 

Czy warto go kupić ? Warto, jest to bardzo dobry produkt w dobrej cenie na pewno  nie będziecie zawiedzeni. Ja mam nadzieję, że mi posłuży najdłużej z tych obecnych w mojej kuchni.

Zresztą posiadam od dłuższego czasu piekarnik Amica  też z serii IN i nie zamieniłabym go na żaden inny ;)

Witaminowy koktajl z dyni dla dwóch osób:

30 dag świeżej dyni hokkaido

1 szklanka mleka kokosowego

½ szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

1 banan

Szczypta kurkumy

Szczypta cynamonu

Dynię obrać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do kielicha blendera, dodać banana, sok z pomarańczy , wlać mleko kokosowe, dołożyć dużą szczyptę cynamonu oraz kurkumy, miksować około 30 sekund. Rozlać do szklanek i podawać.

Życzę smacznego!

Jesienna lasagne z dynią

Jesień, to feria barw zarówno w przyrodzie jak i na talerzu, bogactwo warzyw i owoców zachwyca i zachęca do gotowania, dorodne dynie papryka  i cukinie to  jesienne prezenty od natury, dlatego ja wyczarowałam dla Was jesienną lasagne, bo kto powiedział,  że zawsze musi to danie kojarzyć się z mięsem mielonym  i sosem pomidorowym ?

Spróbujcie mojej warzywnej wersji i zobaczcie, że bez mięsa może być równie smacznie i szybko.

Korzystajmy z tego co dała nam jesień……Jest tyle kulinarnych możliwości!

#lubelloveinspiracje  #lubella #szybkalasagne

Składniki:

1 opakowanie makaronu Lasagne Lubella nr 52

½ sztuki małej dyni hokkaido

1 cukinia

1  papryka czerwona

½ papryczki chili

2 cebule

2 pomarańczowe pomidory

20 dag startego sera gouda

3 łyżki oliwy

Sól i pieprz do smaku

Natka pietruszki do posypania

Sos beszamelowo-musztardowy

50 g masła

2 łyżki mąki pszennej

150 ml bulionu warzywnego

350 ml mleka 3,2 %

1 łyżeczka ostrej musztardy

1 jajko

Sól morska do smaku

Biały pieprz do smaku

Gałka muszkatołowa do smaku

Szczypta suszonego rozmarynu do smaku

Jak wykonać lasagne Lubella ?

Makaron lasagne obgotowujemy przez 2 minuty w lekko osolonym wrzątku z łyżką oliwy, odsaczyć i porozdzielać płaty by się nie skleiły ( aby sobie ułatwić przygotowania można go też namoczyć przez kilka minut w zimnej wodzie )

Warzywa obieramy, dynię, cukinię , paprykę zwykłą i cebulę kroimy w kostkę, na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy warzywa , dusimy pod przykryciem aż zmiękną , dodajemy posiekaną drobno chili, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, zestawiamy z ognia.

Przygotowujemy beszamel:

W rondlu rozpuszczamy masło, wsypujemy  mąkę i zasmażamy minutę. Cały czas mieszając wlać bulion i mleko. 

Na małym ogniu zagotować aż zgęstnieje cały czas mieszając dodać  musztardę. Przyprawić solą, białym pieprzem, gałką i szczyptą rozmarynu. 

Zdjąć z ognia, połączyć z roztrzepanym jajkiem. Wymieszać do połączenia.

Do naczynia żaroodpornego wlewamy trochę sosu układamy na przemian płaty lasagne, warstwę warzyw łącznie z pokrojonymi na plastry pomidorami, polewamy sosem posypujemy serem i tak to wyczerpania składników. 

Ostatnią warstwę na górze przykryć resztą beszamelu posypać serem, zapiekać pod przykryciem  w piekarniku 25-30 minut. Na kilka minut przed końcem pieczenia, pokrywę zdjąć aby ładnie ser się przyrumienił.

Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki. 

Najlepiej smakuje od razu po wyjęciu z pieca.

Życzę smacznego!

Risotto dyniowe z mascarpone

Risotto to jedno z moich ulubionych dań, teraz gdy króluje dynia obowiązkowa propozycja obiadowa.

Aksamitne, kremowe, delikatne, znakomicie się prezentuje i jeszcze lepiej smakuje. To danie lekkie a zarazem pożywne. Składniki mówią same za siebie, nic więcej obiecywać nie muszę J

Składniki:

25 dag ryżu arborio

70 dag pokrojonej dyni

1 duży por

1 cebula

4 ząbki czosnku

7 dag masła

1 litr rosołu lub domowego bulionu

150 ml białego wytrawnego wina

1 czubata łyżka sera mascarpone

Sól morska do smaku

świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

Umyty por z zieloną częścią pokroić w  krążki, obrany czosnek i cebulę w kostkę.

W szerokim rondlu lub na głębokiej patelni typu wok rozgrzać masło, dodać  cebulę z czosnkiem oraz por, zeszklić na wolnym ogniu tak aby nic się nie przyrumieniło, wsypać suchy ryż, smażyć 5 minut mieszając, wlać wino, dusić do odparowania, dodać pokrojoną w kostkę dynię, podlać chochlą gorącego  bulionu, dusić pod przykryciem, w trakcie doprawić solą oraz pieprzem, kiedy bulion wsiąknie w potrawę, dolać znów chochlę ciepłego  bulionu i tak do skończenia,  dusić aż ryż i dnia będą miękkie około 15 minut, w tym czasie często mieszać! pod koniec dodać ser mascarpone, mieszać aż się rozpuści i połączy z ryżem, zestawić z ognia, spróbować ewentualnie doprawić solą do smaku, podawać gorące.

SmacznegoJ

Krem kukurydziano-dyniowy z marchewką i kluseczkami serowymi

Kochani moi!

Estetyka zawsze była u mnie rzeczą priorytetową, zarówno w życiu codziennym jak i w kuchni, na talerzu.

Smak musi iść w parze z wyglądem, innej opcji nie ma, mówi się, że tylko nudne kobiety mają wysprzątane domy, wszystko na tip top – to nie prawda, w ładzie i estetyce  lepiej się mieszka, lepiej pracuje, lepiej żyje i lepiej je.

Nawet z pozoru prostą zupę można zmienić w szałowe danie, 

wystarczy sposób podania i piękna oprawa taka jak porcelana  #myAmbition

 uwielbiam ją ! jest elegancka i pasuje zarówno do nowoczesnych jak i klasycznych wnętrz .

Zaryzykowałam z tą zupą!  Chciałam aby była wyjątkowa. Czy się udało? Nie wiem, oceńcie sami.

Jest delikatna w smaku a jednocześnie pikantna, rozgrzewająca , z kluseczkami serowymi  stanowi idealną zupę na tę porę roku. Poprawia nastrój, dodaje energii, słonecznie wygląda. Jest zdrowa.  

Nie warto zagłuszać jej dodatkowymi przyprawami. 

Nakarmicie nią całą rodzinę. W to nie wątpię!

Składniki:

Zupa:

1 kg dyni

3 marchewki

1 puszka kukurydzy

2 szalotki

100 ml mleka kokosowego

1 ząbek czosnku

2 łyżki masła klarowanego ghee

1 łyżeczka startego świeżego imbiru

Szczypta mielonego imbiru do smaku

Gałka muszkatołowa do smaku

Pieprz Cayenne do smaku

Sól do smaku

Serowe kluseczki:

2 jajka

5 łyżek startego twardego sera koziego pecorino romano

2 ząbki czosnku

½ pęczka natki pietruszki

4 łyżki mąki pszennej

Sól do smaku

Sposób przygotowania:

Dynię i marchewkę obieram ze skórki, myję, dynię kroję w kostkę a marchewkę w talarki, kukurydzę osączam z zalewy. Szalotkę kroję na ćwiartki, czosnek obrany zostawiam w całości.

W garnku rozgrzewam klarowane masło, dodaję wszystkie warzywa, starty świeży imbir, zalewam wodą, tyle aby wystawała ponad cm nad warzywami, solę do smaku gotuję, aż wszystkie warzywa będą miękkie. 

Wlewam mleczko kokosowe, dodaję przyprawy do smaku, mieszam, próbuję, gdy zupa jest dobrze doprawiona, miksuję blenderem na gładki krem. 

Robię kluseczki:

Jajka wbijam do miski, dodaję szczyptę soli do smaku, , wsypuję  posiekaną drobniutko natkę pietruszki, roztrzepuję  widelcem, dodaję  pozostałe składniki- czosnek przeciskam przez praskę, ponownie mieszam widelcem   aż uzyskam gęste jednolite ciasto.

W rondelku zagotowuję  osoloną wodę, małą łyżeczką zmoczoną w wodzie-dzięki temu ciasto nie będzie się kleić, nabieram małe porcje ciasta i wrzucam na wrzątek, gotuję około 2-3 minuty od wypłynięcia, wybieram łyżką cedzakową.

Gorącą zupę krem rozlewam na talerze, układam kluseczki, podaję.

Życzę smacznego!

Flaki z dynią i fasolą

Jednogarnkowe pożywne danie, w sam raz na zimne jesienno-zimowe dni. 

To zaskakujące połączenie smaków, ale bardzo smaczne, warte wypróbowania. 

Dodatek niewielkiej ilości dyni sprawia, że ma fajny kolor i lekko słodkawy  smak. 

Takim sycącym daniem można nakarmić całą rodzinę. I każdy może sobie odgrzać, kiedy tylko ma na to ochotę.

Składniki:

500 g świeżych flaków

1 szklanka fasoli Jaś

1 marchewka

1 pietruszka

Kawałek selera

½ pora

2 plastry dyni- około 20 dag

2 łyżki masła

2 ząbki czosnku

1,5 litra bulionu warzywno-drobiowego

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 łyżka przyprawy do flaków

2 liście laurowe

3 ziela angielskie

1 łyżeczka majeranku

Sól i pieprz do smaku

1 łyżka mąki do zawiesiny

Natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Fasolę Jaś namoczyć dzień wcześniej w zimnej wodzie, następnie ugotować prawie do miękkości. Odcedzić.

Świeże flaki zagotować, odcedzić na sicie.

Warzywa obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach,  por pokroić w pół krążki. 

Obrany czosnek przecisnąć przez praskę.

W garnku roztopić masło, wrzucić warzywa, przykryć i poddusić do miękkości, dodać flaki oraz fasolę, zalać bulionem, dodać liść laurowy ziele angielskie i majeranek, gotować około 40 minut lub do miękkości flaków, w trakcie dodać pokrojoną w kostkę dynię oraz koncentrat pomidorowy, wsypać przyprawę do flaków, doprawić do smaku solą i pieprzem, gotować jeszcze kilka minut.

Z mąki i małej ilości wody, zrobić zawiesinę, zagęścić zupę, zagotować i odstawić. 

Podawać posypane natką.

Smacznego!

Jesienny gulasz z mięsem, dynią i fasolą

Najlepsze co można zrobić w chłodny deszczowy dzień to zaszyć się w kuchni i gotować . Na grządkach i starganach dumnie pyszni się dynia. To znak ze jesień rozgościła się na dobre.

Korzystamy więc z tego co dała matka natura i gotujemy pyszny gulasz, uwielbiam takie jednogarnkowe rozgrzewające dania z bogactwem warzyw no i mięsa, bo jakoś nie umiem z niego zrezygnować.

Niech nie ogranicza Was wyobraźnia, bo do takiego garnka można wrzucić niemal wszystko. 

Gulasz ugotowałam w garnku Fissler który obecnie testuję i powiem Wam że jest wart swojej ceny. 

Solidny, trwały co widać już po rozpakowaniu, mi z pewnością będzie służył długie lata.

Duży plus za nienagrzewające się uchwyty, co w tanich garnkach jest dosyć częste. Dlatego można go przenosić z kuchenki nawet bez ściereczki. Serio!

Składniki:

1 kg mięsa wieprzowego gulaszowego

4 szalotki

3-4 ząbki czosnku

2 kolorowe papryki

½ papryczki chili

1 szklanka fasoli Jaś

40 dag dyni

1 marchewka

1 szklanka przecieru pomidorowego

3 -4 szklanki bulionu warzywnego

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka przyprawy do mięs

3-4 liście laurowe

4 ziarenka pieprzu czarnego

3 ziarna ziela angielskiego

sól himalajska do smaku

Pęczek natki pietruszki

Jak wykonać ? 

Fasolę Jaś namoczyć dzień wcześniej w zimnej wodzie,ugotować prawie do miękkości, odcedzić.

Mięso umyć, pokroić w grubszą kostkę, obrane szalotki pokroić na ćwiartki, czosnek przecisnąć przez praskę.W garnku rozgrzać olej, wrzucic mięso, cebulę i czosnek, doprawić przyprawą do mięs, dodać liść laurowy i przesmażyć pod przykryciem 10 minut, następnie dodać resztę przypraw, lekko osolić do smaku, wlać bulion i gotować  około 1 godziny.

 Do podduszonego mięsa dodać pokrojoną w grubą kostkę dynię bez skóry i pestek, paprykę-bez chili, osączoną ugotowaną fasolę, wlać przecier pomidorowy i gotować  około 30 minut.

Doprawić do smaku wg uznania, dodać pokrojoną  chili jeśli ktoś lubi ostre! jeśli nie to tylko  posypać gulasz natką i podawać. 

Doskonale smakuje z pieczywem.

Smacznego!