Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

wtorek, 13 sierpnia 2019

Ciasteczka „Cytrynowe słoneczka”


Proste niepozorne ciastka maślane z pysznym cytrynowym kremem lemon curd, wspaniałe,  kruchutkie , absolutny hit każdego spotkania w gronie rodziny i przyjaciół. Cenię je za szybkość i łatwość przygotowania. To połączenie kruchego ciasta i orzeźwiającego kremu cytrynowego jest genialne! Mały słoneczny deser dla każdego J


* Krem lemon curd kupicie w sklepie  Kuchnie Świata 
Gdy spoglądamy na szklany słoiczek to widzimy miliony bąbelków powietrza. Wskazuje to na niesamowitą lekkość jego zawartości. Dodatek jaj oraz masła sprawia, że Lemon Curd ma delikatną i kremową konsystencję. Smak jest pełny, rześki, po prostu słodko - cytrynowy.

Lemon Curd to tradycyjne brytyjskie smarowidło, pełniące rolę podobną do naszego dżemu. Nazywane jest również masłem cytrynowym (bo w istocie je zawiera) lub kremem cytrynowym (bo w istocie jest kremowe :) ). Jakby nie tłumaczyć tego wyśmienitego klasyka, to najważniejszy jest jego oryginalny, rześki i mocno cytrynowy smak. Lemon Curd jest propozycją dla wszystkich kochających cytrusy, kremy, dżemy i smarowidła. Każdy kto lubi naleśniki, tosty, racuchy czy ciasto drożdżowe, lub właśnie takie maślane ciasteczka,  będzie zachwycony gdy spożyje je posmarowane grubą warstwą masła cytrynowego. Pychota! 








Składniki na dwie blaszki ciastek:

2 czubate szklanki mąki pszennej
20 dag masła 82%
¾ szklanki drobnego cukru
16 g cukru wanilinowego
1 duże jajko
1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z cytryny
1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
½  słoiczka kremu lemon curd

Sposób przygotowania:

Miękkie masło o temp pokojowej umieścić w misie miksera, wsypać cukier i cukier wanilinowy, miksować aż masa będzie prawie biała i puszysta, dodać całe jajko, wlać ekstrakt z cytryny  i ponownie zmiksować , partiami cały czas miksując wsypywać  mąkę aż powstanie ciasto „kluch”
Wyjąć z misy i uformować kulę. 

Owinąć w folię spożywczą i włożyć na 40 minut do lodówki w celu schłodzenia.

Dwie płaskie blachy (od piekarnika) wyłożyć pergaminem do pieczenia.

 Ze schłodzonego ciasta formować nieduże kulki max po 15 g jedna –to jest wielkość orzecha włoskiego układać na blasze –zachować odpowiedni odstęp bo ciastka urosną, w środku każdego ciastka zrobić wgłębienie, prawie do końca ( tak aby podczas pieczenia krem nie uciekł )i wyłożyć po płaskiej łyżeczce cytrynowego kremu.

Piec w nagrzanym do 180*c piekarniku na grzaniu góra dół przez około 15 minut, wyjąć i wystudzić.
Najlepiej smakują tego samego dnia po upieczeniu. 



Pycha!

Wpis powstał przy współpracy z partnerem bloga




piątek, 9 sierpnia 2019

Ciasto na zsiadłym mleku ze śliwkami i kruszonką


Niekwestionowany przebój lata, bardzo mięciutkie i wilgotne ciasto które można upiec bez problemu ze śliwkami i maślaną kruszonką. Pieczone na dużej blasze, podzielne , jest go naprawdę sporo i rośnie wysokie. Ciasto mało pracochłonne a bardzo smaczne. Polecam na weekend.






Blaszka 25/30 cm lub większa

Składniki:
4 duże wiejskie jajka
40 dag zsiadłego mleka
4,5 szklanki mąki tortowej używam zawsze Młynomag
1,5 szklanki cukru
1 szklanka oleju
2 opakowania cukru z prawdziwą wanilią
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Maślana kruszonka:
1 szklanka mąki tortowej
10 dag masła
½ szklanki cukru

Dodatkowo:
45 dag śliwek węgierek

Sposób przygotowania:

Maślana kruszonka:
Mąkę pszenną wymieszać w misce z cukrem dodać kawałki pokrojonego zimnego masła prosto z lodówki, rozetrzeć całość palcami aż powstanie kruszonka. Włożyć do lodówki na czas przygotowania ciasta.

Śliwki umyć osuszyć przekroić na połówki , usunąć pestki.

Ciasto:
Wszystkie składniki do przygotowania ciasta muszą mieć pokojową temperaturę. 

Zsiadłe mleko wyciągamy na 2 godziny z lodówki przed pieczeniem-to gwarancja udanego puszystego ciasta.

Jajka wbijamy do miski, wsypujemy cukier i cukier z wanilią, miksujemy do uzyskania jasnej bardzo puszystej masy, wlewamy olej oraz zsiadłe mleko, delikatnie miksujemy, partiami wsypujemy mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia, na sam koniec wlewamy ekstrakt z cytryny, delikatnie miksujemy tylko do połączenia.


Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, na wierzch układamy śliwki skórką do dołu i posypujemy kruszonką.


Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180*c i pieczemy około 55 minut. 

Studzimy przy uchylonych drzwiczkach.




Słodkich wypieków!





środa, 7 sierpnia 2019

Cukiniowa lazania z szynką pod beszamelem


Sezon na cukinię trwa w najlepsze, i można ją przygotowywać na wiele sposobów więc tym razem przemyciłam ją w smacznej lazanii , łagodny smak tej zapiekanki  podkreślił ostry tarty ser oraz prażone orzechy włoskie. A jak wyśmienicie smakuje! Polecam, szybko się robi i na długo daje uczucie sytości.



Składniki na 5 porcji/


10-12 płatów lasagne
1 dość duża cukinia
45 dag szynki gotowanej
15 dag ostrego żółtego sera np. cheddar lub parmezan
5 dag orzechów włoskich do posypania
Pęczek natki pietruszki do posypania

Sos beszamelowy:
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
100 ml białego wytrawnego wina
2 pełne łyżki masła
2 pełne łyżki mąki pszennej
800 ml mleka 3,2%
Gałka muszkatołowa do smaku
Biały pieprz do smaku
Sól morska do smaku
Szczypta suszonego tymianku do smaku

Sposób przygotowania:

Sos beszamelowy:
Cebulę i czosnek  obrać, cebulę posiekać w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę, w rondelku rozgrzać masło, zeszklić cebulę z czosnkiem, zalać winem i chwilę odparować, wsypać mąkę pszenną , smażyć mieszając około minuty, cienki strumieniem wlewać mleko , doprowadzić do wrzenia, doprawić solą, białym pieprzem, tymiankiem oraz gałką muszkatołową, gotować minutę zestawić z ognia.


Szynkę pokroić w cienkie paski.
 Cukinię umyć, osuszyć i pokroić wzdłuż na cienkie szerokie plastry. Makaron lasagne namoczyć w zimnej wodzie przez 3-4 minuty.

Do naczynia żaroodpornego wlać odrobinę sosu, ułożyć płaty lasagne, plastry cukinii oraz posypać szynką , polać sosem i posypać trochę startego sera.

 Warstwy powtarzać do wyczerpania składników, tak aby na wierzchu była cukinia i sos, na sam koniec posypać resztą sera, zapiekać 35 minut w temp 175*c.


Natkę pietruszki posiekać, orzechy rozdrobnić i uprażyć na suchej patelni, posypać zapiekankę i podawać od razu po wyjęciu z pieca.




Smacznego!



poniedziałek, 5 sierpnia 2019

Ogórkowe pikle z cebulą i papryką


Smak lata zamknięty w słoiczkach. Sałatka ogórkowa w tej wersji jest przepyszna, zimą doskonale podkreśli smak każdego mięsnego sosu do obiadu czy jako dodatek do hot-dogów.

Sałatka ta jest prosta do wykonania z łatwo dostępnych składników. Jeśli macie dostęp do większych ogórków i nie wiecie co z nimi zrobić, ten przepis jest dla Was!





Składniki:

4 kg ogórków
4 duże  cebule
4 papryki czerwone
1 szklanka soli morskiej

Zalewa octowa:
1 litr wody
2 szklanki octu 10%
2,5 szklanki cukru
1 łyżka kolorowego ziarnistego pieprzu
1 łyżka ziela angielskiego
1 łyżka przyprawy curry
2 łyżki gorczycy

Ogórki umyć, nie obierać ze skórek, pokroić na grubsze plasterki. Cebulę obrać pokroić w piórka, a wydrążoną z nasion paprykę w cienkie paseczki. Całość razem wymieszać w dużym garnku , zasypać solą i ziarnistym pieprzem wymieszać. Odstawić na minimum 3 godziny aby warzywa puściły sok. Odlać 1/2 szklanki  soku z warzyw.

Zalewa:
Wodę wymieszać z octem i cukrem, dodać ziele angielskie, przyprawę curry i doprowadzić do wrzenia.  Wymieszać z sokiem z warzyw.  Odstawić do wystudzenia.

Warzywa odsączyć z nadmiaru soku dodać do zalewy , wymieszać , nakładać do wyparzonych suchych słoiczków , tak aby zalewa była ponad warzywa, posypać na wierzchu odrobiną gorczycy, zakręcić mocno i pasteryzować około 5-10  minut od zagotowania. 
Wystudzić zimne wynieść do spiżarki.



Smacznego!


niedziela, 4 sierpnia 2019

Puszysty mleczny sernik



Sernik…który smakuje i pachnie prawdziwym domowym sernikiem. Bez zbędnych dodatków smakowych bez udziwnień. Prosty, smaczny i mega puszysty. 

Na moim blogu znajdziecie różnorodną ilość serników, zarówno warstwowych, tych z owocami,  na zimno czy ucieranych w makutrze. Mam ich chyba najwięcej wśród różnorodnych przepisów. Wszystkie zachwycają ale mnie najbardziej smakują takie jak ten mleczny. Nie od dziś wiadomo, że te proste wypieki zawsze są najlepsze.




Sernik jest z tych które pieką się z parą wodną i wyrastają podczas pieczenia a potem minimalnie opadają podczas studzenia w piekarniku, dzięki temu zachowuje swoją piankową strukturę i w niczym nie przypomina zbitych ciężkich serników. 
Upieczcie go sami i przekonajcie się o czym piszę.  To solidny kawałek pysznego domowego sernika.







Blaszka o wym 25/30 cm  

SKŁADNIKI:

Kakaowy spód:
20 dag mąki pszennej
10 dag masła
1 żółtko
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki kakao

1 łyżka kwaśnej śmietany 18%

Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego z mascarpone
1 szklanka drobnego cukru
1,5 szklanki mleka 3,2%
1,5 szklanki mleka w proszku
16 g cukru wanilinowego
6 dużych  jajek wiejskich
2 opakowania budyniu śmietankowego ( po 40 g)

Dodatkowo:
*Opcjonalnie cukier puder do oprószenia przed podaniem
2 kokilki ceramiczne z wodą

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA;

Kakaowy spód:

Mąkę przesiać na stolnicę wymieszać z kakao, dodać  pokrojone na kawałki zimne masło oraz śmietanę i żółtko, szybko zagnieść ciasto. 
Zawinąć w folię aluminiową i włożyć na 1 godzinę do zamrażarki. Zmrozić. 

Blaszkę do pieczenia o podanych wymiarach wyłożyć papierem do pieczenia, zetrzeć na tarce jarzynowej ciasto, równomiernie na całej długości blaszki, lekko docisnąć dłonią. 

Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa:

Piekarnik nagrzać do temp 180*c. Wstawić dwie kokilki ceramiczne  napełnione wodą.

Wszystkie składniki do przygotowania masy muszą mieć temperaturę pokojową, należy je wyjąć z lodówki odpowiednio wcześniej przed pieczeniem.

Żółtka jaj utrzeć mikserem na puszystą pianę z cukrem i cukrem wanilinowym, dodawać cały czas miksując po łyżce sera twarogowego.  Wsypać proszek budyniowy i wlać zwykłe mleko, zmiksować , na sam koniec wsypać mleko w proszku ponownie zmiksować tak aby nie było żadnych grudek.

Białka jaj ubić osobno na gęstą lśniącą pianę, dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać. Sernik będzie miał dość rzadką ale puszystą konsystencję. 

Wylać na schłodzone ciasto kruche i włożyć sernik do gorącego piekarnika piec przez 1 godzinę na grzaniu góra dół bez termoobiegu.

Po 30 minutach podczas pieczenia sernik zacznie się mocno przypiekać, należy przykryć wierzch folią aluminiową i piec dalej.

 Studzić  przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Nie ma potrzeby przechowywania sernika w lodówce. Chyba , że są duże upały. 
Przed podaniem można leciutko oprószyć cukrem pudrem.




Słodkich wypieków!










poniedziałek, 22 lipca 2019

Krówka bananowo-borówkowa


Słodziutkie warstwowe ciasto bez pieczenia, na herbatnikach z kremem budyniowym , kajmakiem, warstwą bitej śmietanki z mascarpone i mlekiem w proszku, z dodatkiem bananów i borówki, całość dopełnia gruba warstwa startej gorzkiej czekolady. 
Kawałeczek tego ciasta skutecznie zaspokaja głód na słodkie. Ciasto jest podzielne, ładnie się kroi na drugi dzień po solidnym słodzeniu. Doskonałe na każde okazje w tym świąteczne.







Blaszka 25/30 cm lub podobna.

Składniki:
45 dag herbatników maślanych
1 puszka masy krówkowej/kajmaku
1 tabliczka gorzkiej czekolady

Krem budyniowy:
1 litr mleka 3,2%
20 dag masła 82%
3 pełne łyżki mąki pszennej
3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
½ szklanki cukru
1 cukier waniliowy


Krem śmietanowy:
½ litra śmietany kremówki 30%
25 dag serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
4 łyżki mleka w proszku

Dodatkowo:
3 banany
15 dag borówki amerykańskiej
1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania ciasta:

 Przygotować budyń: Szklankę mleka odlać wymieszać dokładnie trzepaczką tak aby nie było grudek  z mąką pszenną i ziemniaczaną oraz żółtkami .

Resztę mleka zagotować  z cukrami, do gotującego wlać zawiesinę z mąką i  energicznie mieszając ugotować gęsty budyń.


Zestawić z ognia, przykryć aby nie zrobił się kożuch i zostawić do całkowitego wystygnięcia.
Miękkie masło utrzeć na puch, dodawać stopniowo po łyżce zimnego budyniu, zmiksować aż powstanie gęsty krem.

Masa śmietanowa:
Dobrze schłodzoną śmietankę-prosto z lodówki zmiksować z serkiem mascarpone na gesty krem pod koniec wsypać puder oraz mleko w proszku i ponownie zmiksować tylko do połączenia.

Kajmak, leciutko podgrzać w puszce w kąpieli wodnej , tak aby dał się rozsmarować na cieście. Banany pokroić w grubsze plastry, skroić sokiem z cytryny aby nie ściemniały.


Złożenie ciasta:
Blaszkę wyłożyć pergaminem,  na dnie ułożyć warstwę herbatników, rozsmarować połowę kremu budyniowego , na wierzchu powciskać w krem banany oraz posypać borówką, przykryć  kolejną warstwą herbatników , rozsmarować cały kajmak, przykryć herbatnikami, wyłożyć resztę kremu budyniowego, ułożyć herbatniki, na wierzch rozsmarować krem śmietanowy, posypać grubo startą gorzką czekoladą. 

Chłodzić ciasto całą noc w lodówce.



Smacznego!

poniedziałek, 15 lipca 2019

Deser kokosowy z chia, czekoladą i borówkami


Deser ze zdrowymi nasionkami chia na mleczku kokosowym z deserową czekoladą oraz borówkami, w sam raz na ciepłe letnie dni, poza chłodzeniem robi się go błyskawicznie i jest idealny gdy mamy ochotę na coś słodkiego. 
Doskonały na drugie śniadanie jak i na podwieczorek, polecam!


Syrop klonowy w deserze możemy zastąpić brązowym cukrem , wszystkie składniki do przygotowania deseru możecie kupić w sklepie Kuchnie Świata-szeroki asortyment i wspaniałe jakościowo produkty.







Składniki na 4 porcje/

1 puszka mleczka kokosowego
4 pełne łyżki nasion  chia
4 łyżki wiórek kokosowych białych
3 łyżki syropu klonowego
10 dag deserowej czekolady
30 dag borówki amerykańskiej
Melisa lub mięta do dekoracji

Sposób przygotowania:

Czekoladę deserową łamiemy na kawałki, mieszamy z 50 ml mleka kokosowego z puszki, rozpuszczamy w kąpieli wodnej do płynnej konsystencji. 

Wlewamy po łyżce na dno szklanych pucharków, posypujemy po łyżce wiórków do każdego pucharka, pędzelkiem  na ściankach robimy esy floresy z czekolady , zostawiamy do wystygnięcia.

Resztę mleka kokosowego  mieszamy z syropem klonowym oraz nasionkami chia, odstawiamy na 15 minut, gdy masa zacznie się żelować wlewamy po równo do pucharków.


Na wierzchu posypujemy owocami borówki i dekorujemy melisą. Odstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny. 
Podajemy schłodzony.



Smacznego!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj