Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

poniedziałek, 23 marca 2020

Sałatka z tortellini i świeżego ogórka


Bardzo smaczna i błyskawiczna do przygotowania sałatka na różne okazje. Dość sycąca i pożywna.
Pierożki tortellini mogą być serowe lub z szynką a nawet z grzybami, wszystkie smakują dobrze.
Sałatka w słonecznych kolorach, dobrze sprawdzi się również na Wielkanocnym stole.





Składniki na duży półmisek:

25 dag serowych pierożków tortellini
15 dag szynki gotowanej
10 dag sera żółtego w kostce
1 średni por
1 puszka kukurydzy
1 ogórek szklarniowy
1 łyżeczka sarepskiej musztardy
2-3 łyżki majonezu
2 ząbki czosnku
Sól morska do smaku
Pieprz czarny mielony do smaku

Sposób przygotowania:

Pierożki tortellini wrzucić na wrzącą osoloną wodę, gotować na małym ogniu około 14 minut, od czasu do czasu delikatnie mieszając, po ugotowaniu odcedzić na durszlaku, przelać zimną wodą , odsączyć i zostawić do wystygnięcia.

Por pokroić drobno w kostkę, tak samo ogórka oraz szynkę i ser żółty. 
Wymieszać z pierożkami, wsypać osaczoną z zalewy kukurydzę, dodać musztardę, majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić  do smaku solą oraz pieprzem, całość wymieszać, schłodzić godzinę w lodówce i podawać.


Smacznego!


niedziela, 22 marca 2020

Puszysta drożdżówka z powidłami i maślaną kruszonką


Mięciutkie i puszyste ciasto drożdżowe nadziewane domowymi powidłami śliwkowymi, zawinięte w roladę i posypane słodką maślaną kruszonką, smaczne  domowe ciasto. Najlepiej smakuje z kubkiem gorącego kakao lub mleka. Nie ma osoby która by przeszła obok niego obojętnie. Palce lizać !






Składniki na dużą blachę 25/38 cm

Ciasto:
75 dag mąki pszennej tortowej
300 ml ciepłego mleka
10 dag roztopionego masła
10 dag cukru
16 g cukru waniliowego
3 jajka
1 płaska łyżeczka soli

Maślana kruszonka:
15 łyżek mąki pszennej
7 łyżek cukru
10 dag masła

Dodatkowo:
1 słoiczek powideł śliwkowych
2 łyżki mleka

Sposób przygotowania:
Mąkę pszenną wsypać do dużej miski, dodać cukier, cukier waniliowy, drożdże, sól, całość wymieszać łyżką, wbić jajka, wlać ciepłe ale nie gorące mleko i łyżką wymieszać , wlać rozpuszczone lekko ciepłe masło i całość zagniatać ręką kilka minut aż będzie gładkie , jednolite i zacznie odchodzić od ścianek naczynia. 

Przykryć ciasto ściereczką i odnieść w ciepłe miejsce na 1,5 godziny aby wyrosło.


Po tym czasie wyrośnięte ciasto podzielić na dwie równe części , wyłożyć na stolnicę i rozwałkować  na dwa niezbyt cienkie placki o długości blaszki do pieczenia. Posmarować każdy placek powidłami i zawinąć jak roladę.

Przełożyć do wyłożonej pergaminem blaszki do pieczenia, zachowując odstęp, na środku każdej rolady zrobić nacięcie, prawie do końca, tak aby rolady się rozłożyły,  zostawić do ponownego wyrośnięcia.


 W tym czasie przygotować kruszonkę:

Mąkę wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, dodać wiórki pokrojonego zimnego masła, rozetrzeć w palcach aż otrzymamy mokra kruszonkę.

Wyrośnięte ciasto posmarować mlekiem, posypać kruszonką, piec około 40 minut w temp 180*c na grzaniu góra –dół.


Słodkich wypieków!

czwartek, 12 marca 2020

Ciasto czekoladowe z korzenną gruszką


Rozpływające się w ustach, mięciutkie i mega wilgotne dzięki korzennym gruszkom z syropu.
Proste weekendowe ciasto do filiżanki aromatycznej herbaty. To jedno z najsmakowitszych połączeń smakowych  Uwielbiane przez dzieci oraz dorosłych. Czekoladowym wypiekom mało kto się oprze.






Ciasto na foremkę 12/30 cm

Składniki:
2 duże jajka
20 dag mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka cynamonu
1 płaska łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
½ szklanki oleju roślinnego
½ litrowy słoik gruszek w syropie-najlepiej korzennych

Dodatkowo:
Polewa czekoladowa
posypka

Sposób przygotowania:
Gruszki osączyć z syropu pokroić w drobną jak najmniejszą kostkę.

Mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem oraz kakao.

Jajka wbić do misy wsypać cukier trzcinowy i cukier z prawdziwą wanilią, ubijać kilka minut do uzyskania puszystej masy. Następnie wlać olej, dodać pokrojone gruszki, zmiksować, zwolnić obroty miksera i wsypywać powoli mąkę z kakao, wymieszać tylko do uzyskania gęstego czekoladowego ciasta (im krócej miksujemy ciasto jest pulchniejsze)

Gotowe ciasto wylać do foremki wyłożonej pergaminem włożyć do nagrzanego do 170*c piekarnika na grzaniu góra dół, piec około 50-60 minut-do suchego patyczka.

Studzić przy uchylonych drzwiczkach, zimne oblać czekoladową polewa i udekorować posypką wg uznania.


 Słodkich wypieków! 

poniedziałek, 2 marca 2020

Tradycyjna szarlotka z połówkami jabłek



Sezon na szarlotkę trwa cały rok, pomimo, że jabłka to jesienny owoc.  Ciasto jest proste do wykonania i różni się od zwykłej tym , że dajemy do niej całe połówki jabłek , a ciasto kruche jest z dodatkiem serka homogenizowanego, dzięki temu jest wilgotne i mega smaczne. Lukier dopełnia całości, najlepsza świeżo po upieczeniu, jeszcze ciepła. Klasyka która zawsze się sprawdza na różne okazje. Sprobujcie ją podać ciepłą z gałką waniliowych lodów-Pycha! Polecam.








Blaszka 25/30 cm

SKŁADNIKI:
Ciasto:
3 pełne szklanki mąki pszennej tortowej
25 dag masła
1 serek homogenizowany waniliowy np. Danio
1 jajko
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:
7 -8 sztuk małych najlepiej jednakowej wielkości jabłek
Cynamon do posypania
1 cukier waniliowy

Lukier:
3 łyżki mleka
¾ szklanki cukru pudru


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Jabłka obieramy ze skórki, kroimy na połówki ze środka wydrążamy gniazda nasienne.

Ciasto:
Mąkę pszenną mieszamy z cukrem pudrem oraz proszkiem do pieczenia, wbijamy jajko, dodajemy pokrojone na wiórki zimne masło, całość rozcieramy w dłoniach na kruszonkę, wtedy dodajemy zimny prosto z lodówki serek homogenizowany i całość zagniatamy na jednolite ciasto.
Ciasto dzielimy na połowę.

Jedną połową wylepiamy wyłożoną pergaminem blaszkę  do pieczenia, na cieście układamy obok siebie połówki jabłek, oprószamy cynamonem oraz cukrem waniliowym, resztę ciasta rozwałkujemy na wymiary blaszki na stolnicy oprószonej mąką, ciastem przykrywamy jabłka, wkładamy do nagrzanego do 180*c piekarnika na grzaniu góra –dół i pieczemy około 45 minut-do zrumienienia.
Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika.


Lukier:
Mleko połączyć w kubku z aromatem cytrynowym, wsypywać partiami cukier puder i ucierać łyżką aż powstanie gładki gęsty lukier, rozprowadzić na jeszcze ciepłej szarlotce.


Słodkich wypieków!



piątek, 28 lutego 2020

Ciasto Mleczna kanapka


Wilgotne mocno kakaowe blaty i przepyszny krem na bazie mleka w proszku, całość polana polewą z gorzkiej czekolady. Niebo w gębie, smakuje zarówno dorosłym jak i dzieciom, doskonale nadaje się na wszelkie imprezy. Ciasto najlepiej jest przygotować dzień przed podaniem i wyjąć na około 2 godziny z lodówki, wtedy ciasto mięknie i jest przyjemnie rozpływające się w ustach.

Krem którym jest przełożone ciasto nadaje się również do przełożenia i tynkowania tortów. Polecam!








 

Blaszka 25/30 cm

Ciasto:
5 dużych  jaj
1,5 szklanki cukru
¾ szklanki oleju słonecznikowego
½ szklanki wody
1,5 łyżki ciemnego kakao
2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia


Krem mleczny:
35 dag masła 82%
2 szklanki mleka w proszku
3 łyżki cukru pudru
16 g cukru waniliowego
125 ml mleka 3,2%

Polewa:
5 dag masła
10 dag gorzkiej czekolady 60% kakao

Sposób przygotowania:

Ciasto:
Wszystkie składniki do przygotowania ciasta muszą mieć temp pokojową.

Do małego rondelka wlać wodę, olej wsypać szklankę cukru i dodać czarne i zwykłe kakao, całość  doprowadzić do wrzenia, gotować 1 minutę do rozpuszczenia cukru i połączenia masy, zdjąć z ognia wystudzić.
Mąkę tortową wymieszać z proszkiem do pieczenia.

Białka jaj umieścić w misie miksera ubić na sztywną pianę, pod koniec wsypywać partiami pół szklanki cukru, zmniejszyć obroty miksera, dodać żółtka i ubić do otrzymania kremowej pianki, wlać  ostudzoną masę z kakao, oraz delikatnie partiami wsypywać mąkę, wymieszać całość delikatnie rózgą od miksera, tak aby nie naruszyć struktury pianki bo inaczej powstanie nam zakalec.

Gotowe ciasto wylać do wyłożonej pergaminem blaszki –samo dno, boków niczym nie natłuszczać.
Włożyć do zimnego piekarnika piec przez około 40/45 minut w temp 180*c na grzaniu góra-dół.
Studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, całkiem zimne przekroić wzdłuż na połowę otrzymując dwa blaty.

Krem mleczny:
Zwykłe mleko zagotować z cukrem waniliowym, całkowicie wystudzić.


Miękkie masło przełożyć do wysokiej miski utrzeć  na puch z cukrem pudrem, miksując partiami wsypywać  mleko w proszku na przemian wlewać zimne mleko z cukrem waniliowym, utrzeć do gładkości.
Masę wyłożyć na kakaowy blat, przykryć drugim blatem, leciutko docisnąć.
Masło rozpuścić w garnuszku do płynnej konsystencji , do gorącego dodać połamaną na małe kawałeczki gorzką czekoladą, odstawić na 2 minuty, po czym całość wymieszać otrzymując lśniącą gładką polewę.

Polać ciasto, włożyć na całą noc do lodówki. Wyciągnąć na 2 godziny przed podaniem aby zmiękło.

Słodkich wypieków!










sobota, 22 lutego 2020

Mini szarlotka bez pieczenia z bitą śmietanką


Szybki i prosty deser bez pieczenia na kakaowych herbatnikach. Warstwa jabłkowa z galaretką i puszysta bita śmietanka , całość posypana gorzkim kakao. Prosto i smacznie bez użycia piekarnika.
To błyskawiczne w przygotowaniu ciasto polecam na różne okazje, smaki doskonale ze sobą współgrają i zawsze się udaje. Prościej już chyba się nie da :) 





Foremka 24/24 cm

Składniki:
25 dag herbatników kakaowych

Warstwa jabłkowa:
5 kwaskowych jabłek
2 łyżki cukru
1 łyżka soku z cytryny

Warstwa śmietankowa:
400 ml śmietanki kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:


Sposób przygotowania:
Obrane ze skórki jabłka pokroić na kawałki, skropić sokiem z cytryny, wsypać cukier , podlać 2 łyżkami zimnej wody i udusić do miękkości na wolnym ogniu aż jabłka zaczną się rozpadać, zestawić z ognia, do gorącej masy wsypać galaretkę w proszku, mieszać aż galaretka się rozpuści, zostawić do wystudzenia.

Dobrze schłodzoną kremówkę ubić na sztywną masę, pod koniec wsypać cukier puder i wymieszać.

Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia, na dnie wyłożyć warstwę herbatników kakaowych, wyłożyć tężejącą masę jabłkową, przykryć drugą warstwą herbatników i wyłożyć krem śmietanowy, oprószyć przez sito kakao i włożyć na całą noc do lodówki.

Smacznego!


środa, 12 lutego 2020

Chinkali-gruzińskie pierożki z mieszanym mięsem



Na zrobienie domowego  chinkali zabierałam się od dawna, kiedyś jadłam w pewnej restauracji i posmakowały mi bardzo. 
Przygotowanie ich wcale nie jest trudniejsze od naszych polskich pierożków i nie wymaga nie wiadomo jakich umiejętności. Ciasto pierogowe jest praktycznie takie samo, różni się tylko nadzieniem, robimy je mieszanego mięsa najlepiej wołowo-wieprzowego jeszcze lepiej gdy mamy baraninę , całość sekretu nadzienia  polega na wmieszaniu w mięso rosołu lub domowego bulionu, który uwolni się podczas gotowania pierożków i efektem otrzymujemy sakiewkę wypełnioną rosołem i klopsikiem z mięsa. Są tak pyszne, że nie można się od nich oderwać! 


Do tego typu pierożków nie podaje się sztućców, chwytamy je w palce, nagryzamy  i wypijamy rosół a potem jemy całego pierożka.
W Gruzji chinkali podawane jest jako danie obiadowe, ale jada  się je też np na śniadanie, oprócz mięsnych bywają też nadziewane serem, łososiem lub grzybami.

Farsz doprawiłam świetną  mieszanką soli morskiej z dodatkiem suszonego selera którą możecie nabyć w sklepie Kuchnie Świata-doskonale podkreśla smak mięs, sosów  czy gulaszy.  A jak smakują pieczone z ogniska ziemniaki z masełkiem i tą solą…pychota. Wypróbujcie koniecznie! 









SKŁADNIKI NA 4 PORCJE/

Ciasto: 
½ kg mąki pszennej tortowej
Ok. 1 szklanka ciepłej wody
½ łyżeczki soli
1 małe jajko

Farsz mięsny:
25 dag mielonej wołowiny
25 dag mielonej wieprzowiny lub baraniny
1 duża cebula
1 szklanka domowego bulionu lub rosołu
Świeżo mielony pieprz do smaku
1 pączek natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Farsz:
Mieszane mięso mielone  mieszamy z drobno posiekaną  cebulą i natką pietruszki, wlewamy bulion i całość dokładnie wyrabiamy  do momentu aż mięso wchłonie cały bulion, doprawiamy farsz do smaku solą morską i pieprzem i ponownie mieszamy.

Ciasto:
Z podanych składników zagniatamy ciasto pierogowe, wałkujemy cienko-tak jak nawykłe pierożki, wykrawamy z ciasta kółka o śr 10-12 cm na środek każdego kładziemy łyżeczkę mięsnego farszu, krążki składamy na pół , brzegi zwijamy jak harmonijkę i dociskamy do siebie., brzegi można też nieco skręcić.

Pierożki gotujemy w osolonym wrzątku przez około 10 -15 minut, od czasu  do czasu je mieszając.

 Ugotowane pierożki wyjmujemy delikatnie z wody łyżką cedzakową, wykładamy na talerz , posypujemy odrobiną posiekanej natki, podajemy od razu gorące.



Smacznego!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj