Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

czwartek, 3 grudnia 2020

Torcik Malakoff-Austriacki tort migdałowy

 

Malakoff to słynny austriacki deser, leciutki i delikatny niczym tiramisu.

 Moja wersja jest na bazie nasączonych biszkoptów savoiardi  ponczem z likierem cointreau i kremu budyniowego ze śmietanką i mielonymi migdałami, słodycz przełamuje frużelina z malin. Wariacji tego tortu jest mnóstwo i każda wersja jest smaczna. Można popuścić wodze fantazji. Całość zakończona posypką z prażonych na sucho migdałów. Pyszny słodki cytrusowy deser na różne okazje. W jego smaku można się zakochać ;) Nie jest trudny w przygotowaniu, najlepszy po całonocnym chłodzeniu. 

Przed podaniem polecam go chwilę ogrzać w temperaturze pokojowej.

Polecam!





 

Składniki na formę 24/24 cm

30 dag podłużnych biszkoptów savoiardi

 

Krem śmietanowo-budyniowy:

20 dag masła

1,5 szklanki mleka

½ szklanki śmietanki 30%

4 łyżki cukru

2 łyżki cukru wanilinowego

2 żółtka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki mąki pszennej

1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

1 łyżka likieru cointreau

5 dag mielonych migdałów

 

Poncz:

120 ml  dobrego soku pomarańczowego

50 ml likieru cointreau

 

Dodatkowo:

½ szklanki frużeliny lub konfitury z malin

½ szklanki płatek migdałowych

 

Sposób przygotowania:

Pół szklanki mleka zmiksować  ze śmietanką, żółtkami, mąką pszenną i ziemniaczaną na gładką masę.

Jedną szklankę mleka zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym. Do gotującego się wlać zawiesinę i ugotować gęsty budyń. Zestawić z ognia i wystudzić.

Miękkie masło utrzeć na puch, dodawać po łyżce zimnego budyniu aż powstanie krem, na sam koniec dodać sok z cytryny i likier ponownie zmiksować, wsypać mielone migdały i wymieszać szpatułką.

Poncz:

Sok pomarańczowy wymieszać z likierem cointreau .

 

 Jedną warstwę biszkoptów ułożyć w kwadratowej formie wyłożonej pergaminem, nasączyć połową  ponczu, na biszkoptach nałożyć konfiturę małymi kleksami , wyłożyć połowę kremu i czynność powtórzyć. 

Płatki migdałów uprażyć na suchej patelni aż nabiorą złocistego koloru . Wystudzić, zimnymi posypać wierzch tortu .

Chłodzić całą noc w lodówce.



Przepis powstał przy użyciu produktów z 

Kuchnie Świata

Smacznego!

 

 

 

 

 

środa, 2 grudnia 2020

Łosoś zapiekany ze szpinakiem i serami

 

Łosoś jest delikatną rybą i bardzo smaczną, nie potrzebuje zbyt wiele składników aby poczynić z niego dobry obiad.  Zapiekany pod kołderką ze szpinaku i sera, stanowi świetne danie obiadowe na różne okazje.  Robi się go szybko . Najlepiej smakuje w towarzystwie pieczonych ziemniaków i dobrej surówki . Można go podać nawet na świąteczny obiad zamiast zwykłego panierowanego fileta.

Danie proste i efektowne.









 

Składniki na 6 porcji/

1 kg świeżego łososia ze skórą

20 dag jogurtu naturalnego

30 dag świeżego szpinaku

4 ząbki czosnku

Sól morska do smaku

Pieprz cytrynowy mielony do smaku

Sok z cytryny do skropienia

1 szklanka startego sera-mozzarella i cheddar

Pęczek natki pietruszki do posypania

 

Sposób przygotowania:

Łososia podzielić na 6 równych części. Skropić sokiem z cytryny , rozsmarować po całości dłonią. Oprószyć delikatnie pieprzem cytrynowym. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem lub w naczyniu żaroodpornym.

Nagrzać piekarnik do 180*c na grzaniu góra-dół .

Umyty i osuszony szpinak pokroić nożem przełożyć do szklanej miski, dodać gęsty naturalny jogurt wymieszany wcześniej z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posolić do smaku dobrze wymieszać.

Mieszaninę szpinaku z jogurtem ułożyć na wierzchu każdej porcji łososia , posypać mieszanką startego sera i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec około  20 -25 minut.

Podawać od razu po wyjęciu z pieca posypać grubo posiekaną natką pietruszki.




Smacznego!

 

wtorek, 1 grudnia 2020

Chleb z garnka z ziarnami i recenzja piekarnika Electrolux z termosondą SenseCook LOE7C31S

 Jak często zdarza Wam się piec domowe pieczywo ?

 Ja uwielbiam zapach pszennego chlebka do śniadania z chrupiącą wypieczoną  skórką, przepis na chleb z garnka jest chyba najprostrzym przepisem jaki można zrobić, nie mając wielkich umiejętności ani  wprawy w pieczeniu chleba.

 Z dodatkiem ziaren  dyni, słonecznika i odrobiny kminku do smaku w połączeniu z masełkiem i kubkiem herbaty stanowi prawdziwą ucztę dla podniebienia. Mniam!




Od jakiegoś czasu testuję wspaniałe urządzenie marki Electrolux jakim jest piekarnik  z lini SenseCook z termosondą.

 Piekarnik to podstawowy sprzęt i standardowe wyposażenie każdej kuchni.  Zgadzacie się ze mną ?

jednak wybór mając tyle modeli na rynku wcale nie jest łatwym wyborem. Każdy ma jakieś plusy i minusy. Ciężko znaleźć idealny.

Zawsze marzyłam o nowoczesnym piekarniku bez żadnych pokręteł które tylko sprawiają problem szczególnie gdy dochodzi do czyszczenia. Wybór mój był oczywisty- żadnego czarnego jeśli chodzi o kolor. Niestety czarny nie jest moim ulubionym kolorem ze względu że widać każdy ślad, a ja piekę i gotuję dużo i zwyczajnie bym padła przy sprzątaniu.

Przeprowadziłam na wybranym modelu dziesiątki testów w domowej kuchni, poprzez pieczenie ciastek, chleba, pieczenie kaczki czy nawet rozmrażanie kurczaka.

W poprzednim moim 4 letnim piekarniku o funkcji rozmrażania mogłam sobie pomarzyć.  Z każdym kolejnym testem podoba mi się coraz bardziej. Na początku duża ilość funkcji w nim zwyczajnie mnie przerażała i nie mogłam z prędkością światła go ustawić. A że jestem osobą  niecierpliwą, więc trochę mnie to denerwowało. Jednak w instrukcji jest wszystko wyraźnie wytłumaczone.

Po pierwsze bardzo zależało mi na dobrym wypieczeniu chleba, w moim poprzednim piekarniku uzyskanie chrupiącej skórki było praktycznie niemożliwe, nie była taka jak chciałam. Chleb wychodził gumowy, skórka blada. W  tym modelu pieczenie chleba to przyjemność. Chrupiący o miękkim środku, nie przesuszony pomimo pieczenia w wysokiej temperaturze.

Zależało mi też na innych dodatkowych funkcjach i w tym modelu wszystko uzyskałam.







 

Zacznę od wyglądu zewnętrznego.

Jest to z pewnością model na którego przyjemnie się patrzy. Nowoczesny design w kolorze wg producenta szampańskiego beżu, nie do końca się z tym zgodzę, jest to kolor raczej mało spotykany, beż w połączeniu z szarością. Przez to ciekawy, sprawdzi się zarówno w klasycznej jak i nowoczesnej kuchni.

Panel sterujący gładki-dotykowy jak już wspomniałam bez żadnych pokręteł. Tym rozwiązaniem jestem zachwycona. Panel jest bardzo czuły, działa bez zarzutu, nic nie zacina się. Obsługa jest dość prosta i intuicyjna choć do pewnych rzeczy trzeba się przyzwyczaić. Mycie tego piekarnika  z zewnątrz, bajka!

 

Model posiada kilka podstawowych funkcji pieczenia jakie ma praktycznie każdy piekarnik, góra-dół, termoobieg itp. 

Wybór dodatkowych programów jest naprawdę duży i każdy znajdzie odpowiedni dla siebie. Zarówno do pieczenia pizzy jak i soczystej delikatnej pieczeni w niskiej temperaturze.

 Piekarnik równomiernie piecze i bardzo szybko się nagrzewa w środku, jest nawet opcja  do szybkiego nagrzewania, nie wspomnę jaka to oszczędność czasu i energii, na zewnątrz szyba pozostaje ledwo ciepła lub przy niższych temperaturach całkiem zimna, nie ma żadnego ryzyka oparzenia po dotknięciu ręką podczas pracy piekarnika. A zakres temperatur ten model ma naprawdę duży.

Mnie zaciekawiła funkcja termosondy, gdyż w poprzednim modelu tego nie miałam, wypróbowałam ją więc na pieczeniu kaczki. Termosonda jest świetnym rozwiązaniem przy pieczeniu mięsa , gdyż ustawiamy wybraną temperaturę , wbijamy koncówkę termosondy  w mięso i po osiągnięciu idealnej temperatury  piekarnik sam się wyłącza, nie ma opcji niedopieczenia lub przesuszenia mięsa. Kaczka po upieczeniu była krucha i mega soczysta. Świetna sprawa!

Funkcja termoobiegu w tym modelu umożliwia pieczenie na trzech poziomach , docenimy to przy pieczeniu ciastek, ciast czy nawet suszeniu bezików. Sprawdziłam i wyszły świetne!  Wentylator zapewnia stały obieg gorącego powietrza,  gwarantując równomierny rozkład temperatury.  W takich warunkach potrawy mogą być pieczone w niższej nawet o 20% temperaturze w porównaniu do piekarników tradycyjnych, co umożliwia oszczędność czasu i energii.

Piekarnik posiada katalityczne czyszczenie, w poprzednim modelu miałam pyrolizę która wcale nie zdawała egzaminu i musiałam czasem nieźle się naszorować, szczególnie gdy coś mi się przypaliło. Tutaj ten problem praktycznie nie istnieje. System samoczynnego czyszczenia zaczyna działać automatycznie, gdy piekarnik osiąga temperaturę 250°C. Jednym słowem: czyści się sam.




 

Czy ten model ma minusy ?

Owszem ma, byłoby zbyt idealnie gdyby nie miał  J

Brak mi w nim automatycznego włączenia i wyłączenia światła  podczas uchylenia i zamknięcia  drzwiczek  -mój poprzedni model wyłączał się po 30 sekundach np. po włożeniu ciasta. Tu musimy robić to ręcznie.

Następną wadą jest ciężkie otwieranie drzwi, opornie to idzie.

W zestawie jest dwie blachy jedna płaska, druga głęboka a wysuwana  teleskopowa prowadnica  jest jedna, brakuje mi tej drugiej w standardowym wyposażeniu. Jest to uciążliwe przy wielopoziomowym pieczeniu.

Są to szczegóły które mogą zostać dopracowane. 

Ogólnie jestem zachwycona tym modelem i polecam z czystym sumieniem. Można osiągnąć optymalne i zadawalające rezultaty podczas pieczenia. Nowoczesność idzie tutaj  w parze z funkcjonalnością.

 

Przepis na chleb z garnka:

75 dag mąki pszennej typ 550

2 szklanki ciepłej wody

1 opakowanie suszonych drożdży

1 opakowanie suszonego zakwasu

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

½ łyżeczki ziarenek kminku

2 łyżki oliwy

½ szklanki mieszanych ziaren do wypieku chleba; dynia, słonecznik, sezam

 

 

Sposób przygotowania:

Do dużej miski wsypujemy mąkę, suche drożdże, ziarna, kminek  i zakwas, dodajemy cukier i sól . Wlewamy oliwę i ciepłą wodę , całość wyrabiamy ręką do uzyskania jednolitego gładkiego ciasta. Miskę Nakrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut w dobrze ciepłe miejsce. Po tym czasie wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę oprószoną mąką  i ponownie wyrabiamy, formujemy podłużny chlebek, nakrywamy ściereczką i zostawiamy na kolejne 30 minut. W tym czasie do piekarnika wkładamy naczynie żaroodporne z pokrywą i nagrzewamy piekarnik do 210*c. gdy piekarnik osiągnie wymaganą temperaturę, wyciągamy naczynie i delikatnie wkładamy do niego chle. Zamykamy pokrywą, temp zmniejszamy do 200*c i pieczemy chleb około 35 minut. Po tym czasie pokrywę zdejmujemy i pieczemy jeszcze około 25 minut do solidnego zrumienienia.

Wyciągamy chleb na kratkę, studzimy.






Smacznego!

Wpis powstał przy współpracy barterowej z marką 

Electrolux*

 

 

 

 

 

 

 

 


poniedziałek, 30 listopada 2020

Korzenne muffinki z suszoną żurawiną

 

Mięciutkie i wilgotne muffinki na kefirze z dodatkiem suszonej żurawiny  z korzenną nutą. Typowy słodki wypiek,  jesienno- zimowy do kubka gorącego kakao. Do ich przygotowania nie potrzeba żadnego miksera, wystarczy połączyć suche składniki z mokrymi i wymieszać łyżką.

Do upieczenia użyłam papierowych papilotek Retro które można nabyć w sklepie  Dr.Oetker 

Szeroki wybór produktów zarówno do pieczenia jak i do dekorowania, po formy i zdrową żywność,w jednym sklepie zaopatrzycie się we wszystko co potrzebne do świątecznych wypieków. 

  Polecam!


 











Składniki na 12 sztuk dużych muffinek:

1 duże jajko

65 g  masła

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka kefiru naturalnego

½ szklanki brązowego cukru

3 łyżki ciemnego kakao

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka cukru z wanilią Dr.Oetker

1 płaska łyżeczka sody

1 łyżeczka przyprawy korzennej Dr.Oetker

1 łyżeczka pasty waniliowej Dr.Oetker

¾ szklanki suszonej żurawiny

¼ szklanki mleka

 

Dekoracja:

Polewa z białej czekolady

Suszona żurawina

 

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Masło rozpuszczamy do płynnej konsystencji.

W jednej misce mieszamy ze sobą składniki suche: Mąkę pszenną, kakao, przyprawę do piernika, brązowy cukier, cukier z wanilią , sodę i proszek do pieczenia.

W drugiej roztrzepujemy łyżką jajko, wlewamy kefir, mleko,  rozpuszczone masło i  pastę waniliową , wsypujemy składniki suche, mieszamy łyżką, wsypujemy żurawinę i mieszamy tylko do połączenia.

Łyżką nabieramy ciasto przekładamy do papierowych papilotek na ¾ wysokości  wyłożonych w metalowej formie na muffinki.

Pieczemy przez 25 minut w temp 170*c na grzaniu góra-dół.

Po upieczeniu zimne dekorujemy polewą z białej czekolady i posypujemy suszoną żurawiną.





Słodkich wypieków!

 

 

sobota, 28 listopada 2020

Ziemniaczane kotlety z cebulką i szpinakiem

 

Takie kotleciki są doskonałym pomysłem gdy zostaną gotowane ziemniaczki z obiadu.  Wykorzystuję je albo na kopytka albo właśnie na takie kotlety. Nic się nie marnuje. Dodałam do nich świeży  mielony szpinak, dzięki temu zyskały na kolorze i delikatnym smaku. Podaję je z jogurtowo-czosnkowym dipem na zimno. Świetnie smakują i fajnie wyglądają, szybko się je robi.  Polecam!





 


Składniki na około 12 kotletów:

70 dag gotowanych i wystudzonych ziemniaków

¾ szklanki mąki pszennej

2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej

1 duże jajko

½ cebuli

1 szklanka świeżego szpinaku

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Bułka tarta do obtoczenia

Olej do smażenia

 

Dip jogurtowy:

400 ml gęstego jogurtu naturalnego np. greckiego

3 ząbki czosnku

1 łyżka soku z cytryny

Szczypta mielonej ostrej papryki

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

 

Sposób przygotowania:

Zimne ziemniaki zmielić w maszynce do mięsa razem ze szpinakiem. Dodać pokrojoną drobno cebulę, wbić jajko, dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną, doprawić do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem , zagnieść ciasto. Uformować gruby wałek, nożem odkrajać porcje, lekko uformować na owalne kotlety i obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złocisty kolor.

 

Dip:

Jogurt grecki wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, doprawić sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem i szczyptą chili, dokładnie wymieszać. Kotlety podawać od razu po usmażeniu polane dipem.



Smacznego!



wtorek, 24 listopada 2020

Penne z porem i salami zapiekane pod serową pierzynką

 

Aromatyczny, ciepły, sycący i szybki obiad poprawia humor nawet w pochmurny listopadowy dzień. Doskonale zaspokoi głód po ciężkim dniu pracy. Dziś propozycja na  błyskawiczną  zapiekankę z makaronu penne, z dodatkiem salami i pora, całość przykryta  pod serową pierzynką. Niezwykle smaczna potrawa i dobry  pomysł na jednodaniowy obiad. Polecam gdy mamy mało czasu na przygotowanie wykwintnego menu.





 

Składniki na 6 porcji/

40 dag makaronu penne

2 pory

3 łyżki masła ghee

20 dag paprykowego salami

300 ml słodkiej śmietanki 18%

3 jajka

15 dag startego ostrego żółtego sera np. cheddar

Sól himalajska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Szczypta mielonej gałki muszkatołowej do smaku

Natka pietruszki do posypania

 

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować  w osolonym  wrzątku al dente, odcedzić na sicie przełożyć  do miski.

Umyty por pokroić.  Na patelni rozgrzać masło wrzucić por i przesmażyć uważając aby się nie przyrumienił, gdy por zmięknie dodać pokrojone w kostkę salami, chwilę przesmażyć, zawartość patelni dodać do makaronu, wymieszać. Całość przełożyć do żaroodpornej formy.

Jajka roztrzepać ze śmietanką, doprawić do smaku solą, pieprzem oraz mieloną gałką muszkatołową, dodać starty ser i wymieszać. Sosem polać równomiernie makaron, zapiekać około 30 minut. Po wyjęciu z pieca posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać.



*Produkty użyte w zapiekance można kupić w sklepie

Kuchnie Świata

Smacznego!

czwartek, 19 listopada 2020

Sernik cytrynowy

 

Wilgotny i mega kremowy sernik na cieście kruchym z dodatkiem soku i otartej skórki cytryny, dzięki temu nie jest mdły, jest orzeźwiający i bardzo smaczny. Sernik jest z tych treściwszych, polecam do przepisu użyć dobrej jakości twarogu tego z kostki lub dobrego z wiaderka. Taki jest najlepszy. Bardzo łatwy do wykonania, sprawdzi się na świątecznym stole. Polecam!





Blaszka o wym 25/35 cm

Kruchy spód:

1 opakowanie kruchego ciasta Kętrzyński

15 dag miękkiego masła

2 żółtka

1 łyżka śmietany 18%

 

 

Masa serowa:

1 kg tłustego mielonego tłustego twarogu np. Piątnica

¼ szklanki soku z cytryny

Skórka otarta z 1 cytryny

2 budynie śmietankowe po 40g

16 g cukru waniliowego

20 dag masła

25 dag cukru

7 jajek

Dodatkowo:

Cukier puder do oprószenia

 

Sposób przygotowania:

 

Ciasto kruche wymieszać z żółtkami , dodać masło i śmietanę, całość szybko zagnieść w jednolite kruche ciasto. Przełożyć do formy, wyrównać, ponakłuwać widelcem, włożyć do nagrzanego do 180*c  piekarnika na grzaniu góra dół i podpiec 15 minut.

 

Masa serowa:

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

Miękkie masło przełożyć  do misy  wsypać  cukier oraz cukier z wanilią, ubić mikserem na puszystą jasną masę. Dodać  same żółtka jaj, stopniowo po jednym  wsypać  budynie, wlać sok z cytryny i dodać otartą na tarce skórkę.

Białka  ubić na gęstą lśniącą pianę, dodać do masy serowej , delikatnie wymieszać. Masę wylać na kruchy podpieczony spód, włożyć do nagrzanego do 170*c piekarnika piec około 60 minut na grzaniu góra dół. 

Studzić sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, Zimny oprószyć pudrem.




Słodkich wypieków.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj