Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

środa, 9 października 2019

Łatwa szarlotka i recenzja form do pieczenia Charlotte


Jesień-kosz jabłek i co dalej ?

Jak to co! pieczemy łatwe i szybkie ciasto z jabłkami , kocham jabłka pod każdą postacią, a najbardziej w słodkich ciastach. Dlatego dzielę się tym przepisem –pyszny i łatwy . Do jego zrobienia i podania przyda się parę rzeczy, jedną z nich widzicie na zdjęciu J





Formy do pieczenia różnego rodzaju ciast to z pewnością niezbędny element w kuchni każdego amatora słodkich wypieków i nie tylko. 
Każda z nas ma co najmniej kilka różnych form,  na każdą okazję - bo przecież raz potrzebujemy wąskiej keksówki, raz prostokątnej czy kwadratowej formy do ciasta, a przy ważnych uroczystościach - okrągłej tortownicy. Wybór form do pieczenia jest ogromny.



Ostatnio miałam okazję przetestować nowość firmy Galicja dla Twojego domu  –formy stalowe  z linii Charlotte, wybrałam kilka prostokątnych od dużych po małe i jedną okrągłą w finezyjnym kształcie. Są to blaszki z powłoką nieprzywierajacą z zewnątrz występują w dwóch kolorach  srebrnej i czarnej.

Wymagają tylko leciutkiego natłuszczenia, ciasto  faktycznie nie przywiera i można po upieczeniu wyjąć go bez problemu.

Formy są  niesamowicie wygodne w użytkowaniu solidne , blaszki  są także niezwykle trwałe i wytrzymałe na wgniecenia, należy pamiętać aby nie myć ich w zmywarce i nie kroić ciasta wewnątrz blaszki , gdyż można uszkodzić powłokę nieprzywieralną. 





Ten rodzaj form do pieczenia, szybko i równomiernie się nagrzewa , dlatego mamy pewność, że ciasto się równomiernie upiecze. Maksymalna temperatura pieczenia w tych blaszkach to 230*c. Blaszki posiadają różne rozmiary można więc dobrze wyposażyć w nie kuchnię. Jeśli o nie zadbamy odpowiednio zapewnią nam komfort pieczenia na długie lata.  

W jednej z nich upiekłam właśnie tą wspomnianą wcześniej łatwą  szarlotkę, ciasto wyszło wspaniałe i równomiernie upieczone. Idealne na słodki jesienny podwieczorek. Zawsze się udaje i jest bezproblemowe. 

Więcej do poczytania na temat form Charlotte  znajdziecie na stronie sklepu Galicja dla Twojego domu.


 Polecam!

Przepis:

Składniki:

4 jajka
20 dag cukru
20 dag masła
20 dag mąki pszennej
6 dag mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka pasty waniliowej
2 duże jabłka

Cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:
Jabłka oskrobać ze skórki, pokroić na cząstki.

Miękkie masło o temperaturze pokojowej umieścić w misce, wsypać cukier i miksować do uzyskania gęstej puszystej masy, cały czas miksując wbijać po jednym jajku, każde następne gdy poprzednie dobrze się połączy. Dodać paste waniliową i ponownie zmiksować.

Mąkę pszenną wymieszać w miseczce z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Miksując na niskich obrotach miksera partiami wsypywać do masy jajecznej ,całość zmiksować.


Foremkę Charlotte  o śr 26 cm wysmarować cienko tłuszczem, wysypać leciutko bułką tartą, rozprowadzić ciasto powciskać pokrojone jabłka. Ciasto włożyć do nagrzanego do 175*c piekarnika na grzaniu góra –dół  i piec około 35 minut ( do zrumienienia)

Zimne przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem, ale nie jest to konieczne.



Słodkich wypieków!









wtorek, 8 października 2019

Foccacia z ziołami i ziemniakiem


Foccacia to potrawa z kuchni włoskiej , jest to rodzaj pieczywa  które można podać jako przystawkę przed daniem głównym aby zaspokoić pierwszy głód.
Przepisów na ten rodzaj pieczywa jest wiele, ja dziś proponuję z aromatycznymi ziołami, dobrą oliwą i startym ziemniakiem ze skórką. Po upieczeniu foccacia jest przyjemnie chrupiąca z wierzchu, ziemniak zamienia się  w aromatyczny chips , a środek jest mięciutki. Doprawiona przyprawą zatar i płatkami soli. Poezja smakowa :) 
Choć potrzebuje trochę czasu bo ciasto leżakuje całą noc w lodówce, to warto bo jest rewelacyjna!






Składniki na 3 duże porcje/


Ciasto:
60 dag mąki pszennej
400 ml cieplej wody
5 g suszonych drożdży
1 płaska łyżka soli
2 łyżki oliwy z bazylią

Nadzienie:
½ pęczka natki  pietruszki
4 gałązki świeżego rozmarynu
4 gałązki świeżej bazylii
1 łyżeczka marynowanego zielonego pieprzu
3 plastry suszonych pomidorów z zalewy
3 ząbki czosnku
1/4 szklanki oliwy z bazylią
½ łyżeczki  przyprawy zatar
1 ziemniak ze skórką
Płatki soli do posypania

Sposób przygotowania:
Mąkę pszenną wsypujemy do miski, mieszamy z solą i drożdżami , wlewamy ciepłą wodę oraz oliwę całość zagniatamy aż ciasto będzie miękkie i elastyczne, gdyby okazało się za rzadkie należy dosypać łyżkę mąki i ponownie zagnieść. Uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić na 2-3 godziny w ciepłe miejsce. Po tym czasie miskę owinąć folią spożywczą i włożyć na całą noc do lodówki aby ciasto powoli rosło.

Nadzienie:
Świeże zioła, opłukać włożyć do malaksera, dodać suszone pomidory z zalewy, osączony z zalewy zielony pieprz , obrane ząbki czosnku, wlać oliwę i całość zmiksować na jednolitą konsystencję, wsypać przyprawę zatar i wymieszać łyżką . Ziemniaka wyszorować , nie obierać.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blachę od piekarnika wyłożoną papierem pergaminowym, rozciągnać po całości blaszki, zostawić na 20 minut do wyrośnięcia. 

Palcami porobić w cieście wgłębienia, rozsmarować nadzieniem po całości, łącznie z brzegami ciasta, nad foccacią zetrzeć ziemniaka na  tarce jarzynowej o grubych oczkach. Posypać równomiernie płatkami soli.

Piekarnik nagrzać do 230*c piec foccacię przez 25-30 minut-do zrumienienia.


Podawać gorącą, skropioną niewielką ilością dobrej oliwy.






Smacznego!

Przepis powstał przy współpracy z Kuchnie Świata






środa, 2 października 2019

Muffinki bananowo makowe


Październik wita Was przepisem na słodko J  Choć dziś pochmurno i słońce zakryte za grubymi chmurami to mam jeszcze nadzieję, na piękne jesienne dni.

Mięciutkie i wilgotne babeczki bananowo makowe, zawsze pieknie wyrastają, szybkie do przygotowania, bez użycia miksera. Dobry sposób na pozbycie się przejrzałych bananów , jeśli kochasz słodkie desery ten przepis jest dla Ciebie. Dla małych i dużych łasuchów. Idealne na słodki jesienny podwieczorek.





Składniki na 12 dużych babeczek:


2 duże jajka
2 dojrzałe banany
1 i ¾ szklanki mąki pszennej
125 g masła
¾ szklanki cukru pudru
16 g cukru waniliowego
4 łyżki gęstej śmietany 18%
1 płaska łyżeczka sody Dr.Oetker
½ łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki wiórek kokosowych
2 łyżki suchego maku

Sposób przygotowania:

W jednej misce łączymy składniki suche: mąkę pszenną , proszek, do pieczenia, sodę, wiórki kokosowe i mak, mieszamy.

Masło rozpuszczamy do płynnej konsystencji w rondelku, wsypujemy cukier puder i cukier waniliowy mieszamy do rozpuszczenia. Studzimy.

Do wystudzonej mieszaniny dodajemy jajka, roztrzepujemy łyżką lub trzepaczką, dodajemy pokrojone na malutkie kawałki banany,(można rozgnieść widelcem) dodajemy śmietanę i mieszamy, wsypujemy składniki suche, mieszamy łyżką aż uzyskamy gładkie gęste ciasto.

Formę do muffinek wykładamy papierowymi papilotkami, napełniamy ciastem do ¾ wysokości. 

Pieczemy przez 20 minut w temp 180*c.





Słodkich wypieków! 

poniedziałek, 30 września 2019

Karkówka po bawarsku i recenzja brytfanny Marburg


Rewelacyjna w smaku pieczona karkówka w paście paprykowej z cebulką, wystarczy tylko lekko oprószyć papryką słodką i klasyczną przyprawą do karkówki  potem  obtoczyć w paprykowej  paście, posypać pokrojoną w piórka cebulą, obłożyć kiszoną kapustą, włożyć do piekarnika i na dwie godziny zapomnieć . Pasta paprykowa jest dobrze doprawiona więc nie potrzebujemy już zbędnych przypraw.

Bezproblemowa propozycja na bardzo smaczny obiad. Kapusta kiszona chłonie tłuszcz i przyprawy z karkówki i służy nam jako jarzynka. Całość jest pyszna!



Chciałabym Wam też przedstawić rewelacyjną  uniwersalną brytfannę indukcyjną z pokrywą z nieprzywierającą powłoką MARBURG CS Kochststeme-  którą miałam ostatnio przyjemność testować dzieki uprzejmości firmy Cookin.pl.

Wspomniana wyżej brytfanna to produkt wykonany z wysokiej jakości kutego aluminium typu food safe, pokryty nieprzywierającą trójwarstwową powłoką Procalon© imitującą powłokę marmurkową oraz wyposażony w praktyczną pokrywkę ze szkła hartowanego zaopatrzoną w zawór parowy, która umożliwia monitorowanie przyrządzanej potrawy.


Powłoka non-stick Procalon©, którą brytfanna jest pokryta jest całkowicie wolna od PFOA, APEO, a także metali ciężkich, co sprawia, że gotowanie, podgrzewanie, pieczenie i duszenie w brytfannie MARBURG jest w pełni bezpieczne dla naszego zdrowia.




Można ją stosować na wszystkich źródłach ciepła łącznie z kuchenką indukcyjną. Doskonale dystrybuuje ciepło przez co gotowanie, podgrzewanie czy duszenie jest szybsze, bardziej efektywne i energooszczędne.


Pięknie się prezentuje, oryginalny wygląd - wewnątrz powłoka imitująca marmur, na zewnątrz elegancka czerń. Brytfanna jest przepiękna i bezproblemowa, elegancko prezentuje się również na stole. Jemy oczami, więc sposób podania ma ogromne znaczenie.  Polecam całą serię łącznie z garnkami i patelniami. Idealny zestaw zarówno do klasycznej jak i nowoczesnej kuchni. Z pewnością będziecie zachwyceni.







.


SKŁADNIKI NA KARKÓWKĘ PO BAWARSKU:

1,5 kg chudej karkówki
1 kg kiszonej kapusty
1 cebula
350 ml  pasty paprykowej –lutenicy
2 łyżki przyprawy klasycznej do karkówki
Słodka papryka do oprószenia
1 gałązka świeżego  rozmarynu
Sól himalajska do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:


Karkówkę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym ,oprószamy  równomiernie przyprawą do karkówki i słodką papryką.

Pastą  paprykową smarujemy każdy plaster karkówki obtaczamy i układamy w naczyniu żaroodpornym tak aby lekko nachodziły na siebie. 

Cebulę obieramy kroimy w piórka. Wkładamy między plastry mięsa,  posypujemy lekko  po wierzchu do smaku solą. 
Kapustę kiszoną płuczemy w zimnej wodzie, aby nie była przesadnie kwaśna, odcedzamy na durszlaku, lekko odciskamy,  obkładamy dookoła mięsa w naczyniu żaroodpornym .


Naczynie przykrywamy pokrywą i wkładamy na godzinę do lodówki aby smaki się przegryzły.

Po tym czasie wkładamy naczynie do zimnego piekarnika i pieczemy mięso przez 1,5 -2 godziny w 180*c. Aż będzie miękkie.

Podajemy z ziemniakami .





Smacznego! 



środa, 25 września 2019

Ciasto "Orzechowiec"


Jesień kojarzy nam się z porannymi mgłami, melancholią i ogniem w kominku. Ale też z zapachem szarlotki czy orzechów w cieście. Dla mnie to najbardziej inspirująca pora roku i deszcz za oknem wcale mi nie przeszkadza.

Dziś mam dla Was smaczne ciasto o wdzięcznej nazwie „Orzechowiec” dwa miodowe blaty przełożone smacznym kremem budyniowym z odrobiną migdałowego aromatu i warstwą orzechów z miodem. 
Pyszne jesienne ciasto do filiżanki gorącej herbaty. Najlepsze na drugi a nawet trzeci dzień gdy blaty zmiękną i ciasto najdzie smakiem. Polecam!






Składniki na blaszkę 25/30 cm


Ciasto:
20 dag masła
3 jajka
15 dag cukru
2 pełne łyżki miodu prawdziwego
1 płaska łyżka proszku do pieczenia

Masa budyniowa:
1/2 litra mleka
2 budynie śmietankowe (po 40 g)
20 dag masła
3 łyżki cukru
16 g cukru wanilinowego
Kilka kropel naturalnego ekstraktu z migdałów Dr.Oetker

Masa orzechowa:
35 dag orzechów włoskich
12 dag masła
2 czubate łyżki miodu prawdziwego



Sposób przygotowania:

Ciasto:
Mąkę wsypać do miski, wymieszać z cukrem i proszkiem do pieczenia, wbić jajka, dodać miód i pokrojone na kawałki zimne masło, całość zagnieść na jednolite ciasto, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.

Piekarnik nagrzać do 190*c

Schłodzone  ciasto przekroić na dwie równe  części, każdą część rozłożyć równomiernie na dwóch jednakowych blaszkach o podanych wymiarach. Piec po 15 minut na grzaniu góra- dół. Wyjąć i wystudzić.

Masa budyniowa:
300 ml mleka wlać do rondelka, wsypać cukier i cukier wanilinowy, zagotować, resztę mleka połączyć z proszkiem budyniowym wlać na gotujące się mleko i cały czas mieszając trzepaczką gotować aż zgęstnieje . Zestawić z ognia, wystudzić.
Miękkie masło utrzeć na puch , dodawać po łyżce zimnego budyniu oraz kilka kropel aromatu migdałowego do smaku , zmiksować aż powstanie gęsty krem. Gotową masę przełożyć na jeden upieczony miodowy blat, przykryć drugą warstwą ciasta.

Masa orzechowa:
W rondelku  na kuchence rozpuścić masło z miodem do płynnej konsystencji , wsypać pokruszone lub posiekane orzechy włoskie, zagotować kilka razy mieszając, zestawić z ognia, jeszcze gorące rozprowadzić równomiernie na wierzchu miodowego ciasta.

Włożyć do lodówki na całą noc.



 Słodkich wypieków!




poniedziałek, 23 września 2019

Gulasz mięsno grzybowy


Grzybowo-mięsna uczta.
Gulasze uwielbiamy prawie wszyscy, jako dodatek do wszelkiego rodzaju sypkich kasz czy ewentualnie ziemniaków. 
Można zrobić cały gar i na drugi dzień odgrzać, będzie jeszcze lepszy.

Borowiki, maślaki czy podgrzybki wspaniale podkręcą smak tego dania, korzystajmy bo sezon jest krótki, dla mnie zdecydowanie za krótki. Doceńmy je bo choć są ciężkostrawne to dają mnóstwo możliwości kulinarnych .

 Delektujmy się smakami jesieni!





Składniki:


1 kg szynki lub chudej łopatki wieprzowej
30 dag świeżych lub mrożonych borowików
1 czerwona lub pomarańczowa papryka
1 szklanka cydru lub piwa pszenicznego
1,5  szklanki bulionu lub rosołu
½ szklanki przecieru pomidorowego np. passaty
2 marchewki
2 cebule
4 ząbki czosnku
2 łyżki przyprawy do gulaszu
2 łyżki sosu sojowego
3 łyżki oleju
2 łyżki mąki pszennej
3 ziela angielskie
2 liście laurowe
1/ łyżeczki kolorowego pieprzu ziarnistego
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki suszonego oregano
Szczypta pieprzu Cayenne
Sól morska do smaku
Natka pietruszki do posypania

Sposób przygotowania:
Mięso pokroić w grubszą kostkę, przełożyć do miski, wsypać przyprawę do gulaszu, wlać sos sojowy i wymieszać. Odstawić na godzinę do lodówki.

Cebulę i czosnek obrać, posiekać.

Paprykę wydrążyć z nasion pokroić w kostkę, obraną marchewkę pokroić w cienkie krążki.

Grzyby-jeśli są świeże, opłukać i pokroić ba ćwiartki-mrożonych nie rozmrażać.

 W szerokim garnku rozgrzać olej, dodać cebulę z czosnkiem, chwilę przesmażyć pod przykryciem, dodać marchewkę z papryką  i grzyby, całość smażyć 2-3 minuty, dodać zamarynowane mięso, całość wymieszać, podsmażyć 5-10 minut, po tym czasie wlać piwo lub cydr, dodać wszystkie pozostałe przyprawy, zagotować na większym ogniu, wlać bulion, przykryć garnek i dusić do miękkości mięsa-około 1 godzinę na wolnym ogniu.

Po tym czasie wlać przecier , spróbować i doprawić do smaku solą.

Z mąki pszennej zrobić zawiesinę z małej ilości wody , wlać do garnka i zagęścić sos.
Gotować jeszcze 2-3 minuty.

Podawać z kaszą posypany natką pietruszki .







Smacznego!

Wpis powstał przy współpracy z 

piątek, 13 września 2019

Domowy sos toffi


Kto nie lubi Toffi ? Przyznać się ! To jeden z najpopularniejszych dodatków do naleśników, gofrów czy innych deserów. Ten sos jest stworzony na bazie cukru demerara, słodkiej śmietanki a kropką nad „i” jest  pasta waniliowa , nie zawiera sztucznych barwinków i konserwantów, a w lodówce  można go przechowywać nawet tydzień, gdzie zmienia swoją konsystencję na bardzo gęstą.

Sos toffi to prawdziwa gratka dla małych i dużych łasuchów , idealnie sprawdzi się także do polania śniadaniowej owsianki. 
Tylko kilka składników a jakie to pyszne.

Polecam!




Składniki:


1 szklanka brązowego cukru demerara
½ szklanki słodkiej śmietanki 30%
10 dag masła
Szczypta soli

Sposób przygotowania:

Cukier wsypać do rondelka z grubym dnem, wlać śmietanką i dodać masło, całość postawić na kuchence i na małym ogniu doprowadzić do wrzenia, często mieszając, gotować około 2-3 minuty-nie dłużej ! Pod koniec dodać sól i pastę waniliową. Wymieszać dokładnie.
Sos w miarę chłodzenia gęstnieje-kilka razy należy go zamieszać. Przelać do słoiczka , można przechowywać w lodówce do tygodnia.




Smacznego J

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj