Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

piątek, 10 lipca 2020

Letnie culurgiones z bobem


Pierogi …nie znam osoby która by ich nie uwielbiała! No bo jak kuchnia polska bez pierogów? 

Culurgiones to typowe sardyńskie danie, pierożki  które róznią się od naszych sposobem zawinięcia i podania. Tym razem zrobiłam je z nadzieniem z bobu-a jakże inaczej! Mamy w końcu lato a sezon na bób jest bardzo krótki. Korzystajmy... 

Oliwa Gallo  dodana do ciasta i okrasy sprawiła, że zyskały na smaku. Wyszedł pyszny letni obiad. J







#GalloxDurszlak #Gallo #oliwaGallo






Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej tortowej
1 jajko
około 1 szklanka gorącej wody
1 łyżka oliwy Gallo
Szczypta soli

Nadzienie:
70 dag świeżego bobu
2 cebule
30 dag boczku wędzonego
2 łyżki oliwy Gallo
sól morska do smaku
pieprz świeżo mielony do smaku

Sposób przygotowania:

Nadzienie:
Bób gotujemy 4-5 minut w osolonym wrzątku, odcedzamy, przelewamy wodą i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie mielimy bób w maszynce do mięsa, nie obieramy go z łupinek tylko cały.
Cebulę i boczek kroimy drobniutko, przekładamy an patelnię podlewamy oliwą Gallo i dusimy aż cebula będzie miękka i szklista, zestawiamy z ognia, studzimy a następnie łączymy ze zmielonym bobem, doprawiamy farsz do smaku solą i pieprzem, mieszamy.

Ciasto:
Mąkę przesiewamy  na stolnicę, mieszamy ze szczyptą soli, w środku robimy  wgłębienie, wbijamy  jajko, wlewamy  oliwę, mieszamy,  stopniowo wlewamy  gorącą wodę i delikatnie  zagniatamy ciasto, ma być elastyczne i miękkie, gdyby się okazało za twarde dolewamy trochę wody, ponownie zagniatamy, formujemy  kulę, owijamy w folię zostawiamy na 15 minut aby odpoczęło.

Ciasto na pierożki cienko rozwałkowaujemy na stolnicy,  szklanką wycinamy  krążki, na każdy nakładać po łyżeczce farszu , krawędzie ciasta zawijać do środka tworząc charakterystyczny wzorek, układać na ściereczce bawełnianej.

Gotować  w osolonym wrzątku 2-3 minuty od wypłynięcia, wyjmować  łyżką cedzakową na talerz.

Podawać polane podsmażoną na złocisto na oliwie Gallo cebulką.


Smacznego!



środa, 8 lipca 2020

Ciasto czekoladowo jogurtowe z czarną porzeczką


Sezon na porzeczki właśnie  się zaczyna, uwielbiam dodawać je do wypieków bo idealnie te owoce  przełamują całą słodycz ciasta.

Tym razem mam dla Was propozycję na wilgotne a zarazem puszyste ciasto na jogurcie z dodatkiem kakao, oblane polewą z gorzkiej czekolady. Całość smakuje wyśmienicie. Z pewnością umili nie jeden letni podwieczorek. Nie zamieniajcie masła na margarynę! Dużo lepszy smak ciasta na prawdziwym maśle.

Żeby oszczędzić  czasu i uniknąć smarowania tłuszczem formy do pieczenia polecam aluminowe foremki  keksowe wyłożone silikonowanym papierem  do pieczenia marki Stella.  Nie ukrywam dla mnie to mega ułatwienie i Wam też je rekomenduję ! Zajrzyjcie w wolnej chwili i zapoznajcie się z ofertą.















Składniki na jedną formę:
3 jajka
15 dag gęstego jogurtu naturalnego
15 dag masła
20 dag drobnego brązowego cukru demerara
25 dag mąki pszennej
3 pełne łyżki ciemnego kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
½ szklanki czarnej porzeczki
1 łyżka płatków migdałowych
Polewa z gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania ciasta:
Wszystkie składniki powinny mieć temp pokojową więc jogurt wyciągamy wcześniej z lodówki przed pieczeniem. Masło roztapiamy do płynnej konsystencji, studzimy.

Mąkę pszenną przesiewamy , mieszamy z kakao oraz proszkiem do pieczenia.

Jajka miksujemy z brązowym  cukrem i cukrem z wanilią na puszystą jasną masę, wlewamy rozpuszczone masło oraz dodajemy gęsty jogurt, miksując na najniższych obrotach miksera powoli wsypywać mąkę, mieszać aż do połączenia ciasta. 

Gotowe ciasto wyłożyć do foremki  posypać płatkami migdałowymi i porzeczką. Włożyć do nagrzanego do 180*c piekarnika na grzaniu góra dół piec około 45 minut (do suchego patyczka)
Ostudzone ciasto polać polewą z gorzkiej czekolady.


Słodkich wypieków!




wtorek, 7 lipca 2020

Karkówka w ketchupie z pieczarkami



Co może być lepszego na letni obiad niż pieczone mięso z piekarnika które praktycznie robi się samo? Docenią przepis zabiegani i zapracowani.

Nie trzeba być wykwalifikowanym szefem kuchni aby dobrze i smacznie zjeść. Sama miłość do jedzenia jednak  nie wystarczy, najważniejsza jest pasja, dobry pomysł i fantazja kulinarna.
Chyba mi się udało to połączyć. Jest prosto, jest smacznie.....o to chodzi! 

Karkówka zamarynowana w ketchupie w dobrych ziołach i zdrowej oliwie Gallo , jest mięciutka, aromatyczna i naprawdę smaczna! Do tego młode gotowane ziemniaczki i nic więcej do dobrego polskiego obiadu nie trzeba . Skusicie się na pomysł ?  Połączenie smaków w tym daniu jest po prostu doskonałe. Zapewniam –warto!






Składniki na 6 dużych porcji:
1 kg chudej karkówki
3-4 cebule
8 świeżych pieczarek

Marynata:
¾ szklanki pikantnego ketchupu
¼ szklanki wody
2 łyżki musztardy klasycznej
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka soli różowej himalajskiej
Pieprz świeżo mielony do smaku

Sposób przygotowania:
Mięso opłukać pod bieżącą zimną wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym , pokroić na 6-8 sztuk grubych plastrów nie rozbijać. Cebulę obrać pokroić na krążki . Pieczarki na grube ćwiartki.

Przygotować marynatę:
Ketchup połączyć w szklanej miseczce z oliwą, musztardą  i wodą , dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, wsypać wszystkie przyprawy łącznie z solą i odrobiną pieprzu do smaku, dokładnie wymieszać. 

Każdy plaster karkówki obtoczyć w marynacie ułożyć w naczyniu żaroodpornym tak aby plastry nachodziły na siebie, resztę marynaty wyłożycćna mięso. 
Posypać pieczarkami i przykryć pierzynką z pokrojonej cebuli. Odstawić na godzinę w temp pokojowej.

 Następnie piec w nagrzanym do 180*c na grzaniu góra dół 1,5-2 godziny aż karkówka będzie mięciutka. Przed podaniem posypać natką pietruszki.





Smacznego!






wtorek, 30 czerwca 2020

Nadziewane roladki schabowe duszone w kremowym sosie z warzywami


Bogate w smaki i bardzo pyszne danie obiadowe. Roladki schabowe nadziewane porem, serem i suszonymi pomidorami duszone w kremowym sosie z warzywami. Do tych roladek polecam młode ziemniaczki i ulubioną surówkę . Nic więcej nie potrzeba. Choć czasochłonne to dla smaku warto.
Naprawdę pycha!












Składniki na 6-7 porcji:

6-7 grubszych plastrów schabu bez kości
6-7 plastrów sera żółtego
6-7 sztuk suszonych pomidorów z zalewy
2 pory
1 szklanka mrożonej mieszanki warzywnej (marchewka, pietruszka, fasolka szparagowa, groszek)
2 ząbki czosnku
10 dag pleśniowego serka  np. brie
1 łyżka mąki + mąka do obtoczenia mięsa
1 szklanka mleka
1 szklanka rosołu lub bulionu domowego
3 łyżki oleju
1 łyżka klarowanego masła
Sól i pieprz do smaku
świeży koperek do posypania

Przygotowanie:
Plastry schabu rozbijamy na cienkie kotlety . delikatnie solimy i posypujemy pieprzem z jednej strony.
Na każdym kładziemy po plastrze sera i posypujemy cienko pokrojonym porem oraz pokrojonymi na paski  suszonymi  pomidorami , zawijamy ciasno w roladki.
 Można dla pewności spiąć wykałaczkami.
 Obtaczamy w mące.

Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej  z masłem, obsmażamy roladki z każdej strony, aż się zezłocą, wyciągamy na talerz.

Na tłuszcz z patelni wrzucamy resztę pokrojonego pora, przeciśnięty przez praskę czosnek, szklimy, wsypujemy łyżkę mąki i cały czas mieszając prażymy  mąkę przez minutę, następnie nie przestając mieszać wlewamy mleko i dokładnie mieszamy tak aby mąka dobrze się rozprowadziła, wlewamy gorący rosół lub bulion, wrzucamy mrożoną mieszankę warzywną z groszkiem, doprowadzamy do wrzenia, do patelni wkładamy roladki układając obok siebie, zmniejszamy ogień do minimum, ewentualnie doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i pod przykryciem dusimy całość około 15 minut, pod koniec dodajemy kremowy serek, dusimy chwilę aż wszystko się połączy. 


Zestawiamy z ognia. 
Gorące posypujemy posiekanym koperkiem.

Smacznego!



niedziela, 14 czerwca 2020

Tiramisu z żelką truskawkową


Klasyczne kawowe tiramisu w połaczeniu z żelką truskawkową, pyszna słodka poezja smakowa. Deser  najlepiej smakuje dobrze schłodzony z filiżanką mrożonej kawy. Bardzo prosty i łatwy w przygotowaniu.










Składniki na blaszkę 23/27 cm
500 g biszkoptów savoiardi

Krem:
500g serka mascarpone
500 ml śmietany kremówki
8 łyżek cukru pudru
4 żółtka

Żelka truskawkowa:
500 g truskawek
1 łyżka cukru
½ szklanki wody
1 galaretka truskawkowa

Poncz kawowy:
400 ml naparu z mocnej kawy lekko osłodzonej i wystudzonej
100 ml likieru amaretto
Kakao do oprószenia

Sposób przygotowania:
Żelka truskawkowa:
Truskawki  umyć pokroić na kawałki zasypać cukrem, wlać wodę i doprowadzić do wrzenia, pogotować chwilę aż truskawki zaczną się rozpadać, resztę rozgnieść widelcem, zestawić z ognia, do gorącej masy wsypać galaretkę truskawkową, mieszać aż się rozpuścić, zostawić do wystudzenia i lekkiego stężenia.


Krem:
Żółtka jaj ubić z cukrem pudrem do uzyskania gęstej kremowej masy-masa powinna potroić swoją objętość, miksując dodawać po łyżce sera mascarpone aż do skończenia. Osobno ubić śmietankę na gęsty krem, połączyć  z masą jajeczną , delikatnie szpatułką  lub mikserem na najniższych obrotach wymieszać. Masę podzielić na trzy części.

Składniki ponczu wymieszać ze sobą.

Na dnie wyłożonej papierem lub folią formy ułożyć  jedną warstwę nasączonych naparem biszkoptów posypać grubo kakao, wyłożyć jedną porcję kremu, wyrównać wylać połowę tężejącej żelki truskawkowej, ułożyć kolejną warstwę biszkoptów nasączonych ponczem, posypać kakao wyłożyć krem i wylać żelkę .

Na końcu ułożyć ostatnią warstwę nasączonych biszkoptów posypać kakao , wyłożyć ostatnią porcję kremu znów oprószyć grubo kakao i łożyć deser na całą noc do lodówki. Następnego dnia kroić jak ciasto i podawać.

Smacznego!





niedziela, 24 maja 2020

Mannowiec z malinami i galaretką


Czy jest ktoś kto nie zna tego deseru z dzieciństwa? Mama zawsze robiła nam takie kostki i polewała syropem owocowym, ależ to było pyszne!

Na ciepłe majowe dni nie ma nic lepszego na słodki deser niż  to ciasto na biszkoptowych języczkach z soczystymi malinami i galaretką. Orzeźwiające nie przesłodzone.

Ciasto do zrobienia dosłownie w kilka chwil, jest  bardzo smaczne i zachwycają się nim nawet ci którzy nie przepadają za kaszą manną, gwarantuję, że w tej postaci zje ją każdy, to deser na różne okazje.







Składniki na formę 21/31 cm

14 sztuk podłużnych biszkoptów
1 litr mleka
1 szklanka kaszy manny
1 szklanka cukru
20 dag masła
16 g cukru waniliowego
50  ml amaretto
2 łyżki wiórek kokosowych
1 łyżka ciemnego kakao
30 dag malin


Sposób przygotowania:

Formę wkładamy papierem do pieczenia (ja miałam ceramiczną więc nie wykładałam niczym)
Na dnie układamy biszkopciki ściśle koło siebie.

Przygotowujemy masę:
Mleko wlać do  garnka z grubym dnem, wsypać cukry, dodać masło prosto z lodówki, całość doprowadzić do wrzenia, do gotującego wsypać kasze mannę i mieszając gotować 2 minuty od zagotowania aż masa zgęstnieje, zestawić z ognia wsypać wiórki kokosowe wlać amaretto  i dokładnie wymieszać. ¾  gorącej masy wylać na biszkopty(dzięki temu nie będą suche tylko wilgotne) rozprowadzić łyżką, do reszty gorącej masy wsypać kakao i szybko wymieszać, wyłożyć na białą masę, wygładzić, zostawić do wystudzenia. Na zimną masę wyłożyć maliny.

Galaretki malinowe rozpuścić w 700 ml wrzątku, zostawić do wystygnięcia, zimną i lekko tężejącą wylać na owoce chłodzić całą noc w lodówce, najlepiej smakuje zimny prosto z lodówki.


Smacznego!



piątek, 22 maja 2020

Ciasto kruche z budyniem i rabarbarem


Przepis na dużą blachę podzielnego i łatwego w przygotowaniu ciasta, który jest w moim domu już kilka lat, zawsze w sezonie do niego wracam, bo jest do czego. Mega kruche ciasto z dodatkiem kwaśnego rabarbaru i słodziutkiego budyniu.  Nie wiem jak u Was,ale u mnie majowe wypieki są właśnie najczęściej z rabarbarem.  To ciasto nie może się nie udać ! Polecam.







Blaszka o wym 24/39 cm

Ciasto kruche:
10 dag mąki pszennej tortowej
25 dag margaryny
½ szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
5 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowa:
1200 ml mleka
3 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Nadzienie:
70 dag świeżego rabarbaru
1 łyżka cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej


Przygotowanie ciasta:

Mąkę krupczatkę i tortową  mieszamy z cukrami oraz proszkiem do pieczenia, dodajemy żółtka oraz pokrojoną na kawałki niezbyt twardą margarynę, całość szybko zagniatamy na gładkie jednolite ciasto. Dzielimy na dwie części jedną większą drugą mniejszą.
Większą wylepiamy dno blaszki o podanych wymiarach wyłożonej pergaminem. Druga część ciasta wkładamy do zamrażarki, do schłodzenia.

Umyty i pokrojony rabarbar, mieszamy z cukrami oraz mąką ziemniaczaną, wykładamy na ciasto kruche.
Piekarnik nagrzewamy do 180*c na grzaniu góra-dół.

Masa budyniowa:

 W 300 ml zimnego mleka rozpuszczamy proszek budyniowy oraz mąkę ziemniaczaną, resztę mleka zagotowujemy z cukrami, na gorące gotujące się mleko wlewamy mieszaninę , gotujemy gęsty budyń, jeszcze gorący wylewamy na rabarbar, na wierzch ścieramy schłodzone ciasto. Wkładamy do gorącego piekarnika pieczemy około 55 minut-do lekkiego zrumienienia.



Słodkich wypieków!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj