Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

piątek, 17 stycznia 2020

Cytrynowe kruche rogaliki



Pyszne mega kruche rogaliki  z orzeźwiającym cytrynowym budyniem, oprószone cukrem pudrem to propozycja na słodki podwieczorek, kiedy nie opuszcza nas ochota na słodkie, maślane rozpływające się w ustach, z tego przepisu otrzymasz duży talerz słodkości. Mimo cytrynowego nadzienia posmakują również dzieciom. Takie małe a tyle radości! 








Składniki:
Ciasto:
30 dag mąki pszennej typ 550
20 dag masła 82%
3 łyżki cukru pudru
2 żółtka
2 łyżki naturalnego jogurtu lub śmietany 18%
½ łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie cytrynowe:
1,5  cytryny
1 łyżeczka  oleju słonecznikowego
½  łyżeczki masła
10 dag cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 całe jajko
1 żółtko

Sposób przygotowania:
Nadzienie:
Cytryny wyszorować szczoteczką pod ciepłą wodą, przekroić na połówki, wycisnąć z nich sok a skórkę drobniutko zetrzeć, umieścić w rondelku wsypać cukry, dodać jajko oraz żółtko, wsypać mąkę ziemniaczaną podgrzewać cały czas mieszając tak aby nie było grudek-ja robiłam to trzepaczką aż do zagotowania , następnie dodać olej oraz masło mieszając gotować jeszcze około 3 minut. 
Zestawić z ognia, wystudzić.  

Można używać od razu lub do 7 dni trzymając gotowy budyń w lodówce.


Kruche ciasto:
Mąkę wsypać na stolnicę lub do miski, wymieszać  z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem oraz cukrem ze skórką cytrynową, dodać żółtka oraz pokrojone na kawałki masło, całość zagnieść w jednolite ciasto, odstawić na 30 minut do lodówki. 

Po tym czasie ciasto podzielić na 4 części, każdą cześć rozwałkować na  cienki okrąg, radełkiem powycinać trójkąty, na każdy kłaść po łyżeczce nadzienie zawijać i formować w rogaliki.

 Ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem, piec w nagrzanym piekarniku do 180*c na grzaniu góra dół przez 18-20 minut. Zimne można oprószyć cukrem pudrem.




Słodkich wypieków! 

środa, 15 stycznia 2020

Francuska tarta z porem i łososiem


Bardzo smaczna i szybka do przygotowania tarta na cieście francuskim z porem i  wędzonym łososiem, jej łagodny smak zaostrza ser blue i gałka muszkatołowa.  Fajna propozycja na ciepłą kolację . Łosoś i por to idealne połączenie. Smaki doskonale się równoważą. Nie ma opcji aby nie smakowało. Polecam! 






Forma  do tarty 24-26 cm
Składniki:
1 rulon świeżego ciasta francuskiego

Nadzienie:
15 dag wędzonego na zimno łososia
1  por
1 łyżka masła klarowanego
2 duże jajka
½ szklanki śmietany 18%
½ szklanki naturalnego jogurtu
50 g startego sera cheddar
30 g sera pleśniowego blue
Duża szczypta gałki muszkatołowej
Sól himalajska do smaku
Biały  lub czarny pieprz do smaku
Natka pietruszki do posypania

Sposób przygotowania:

Nadzienie:
Umyty i oczyszczony por w całości pokroić razem z zieloną częścią. 

Na patelni rozgrzać klarowane masło, wrzucić por i lekko poddusić –około 3-5 minut aby zmiękł. Zestawić z ognia wystudzić.

Jajka wbić do miski roztrzepać ze śmietaną i jogurtem doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, dodać pokrojonego na małe kawałki łososia oraz wystudzony por, dodać starty ser cheddar i pokruszony blue, całość wymieszać.


Ceramiczne naczynie żaroodporne wyłożyć ciastem francuskim na kształt formy-spód i boki, na ciasto wyłożyć papier pergaminowy, obciążyć lekko kulkami ceramicznymi lub suchą fasolą i podpiec w nagrzanym do 200*c piekarniku przez 10 minut.


Po podpieczeniu wyciągnąć z piekarnika, wyłożyć nadzienie , wyrównać i całość piec 30 minut w temp 185*c na grzaniu góra dół.


Podawać gorącą tartę, posypaną natką pietruszki.


Smacznego!

wtorek, 14 stycznia 2020

Kremowy sernik z marakują


Wilgotny, mega kremowy sernik o delikatnym egzotycznym smaku marakui upieczony na kruchym spodzie. Długo utrzymuje świeżość po upieczeniu, niezastąpiony na wszelkie rodzinne imprezy w tym świąteczne. Łatwy do wykonania, rozkosz dla podniebienia, jeden z lepszych serników. 
Zamiast pulpy z marakui możecie dodać zmiksowane mango.





Blaszka 25/30 cm


Kruchy spód:
2 pełne szklanki mąki krupczatki
15 dag masła
½ szklanki cukru pudru
2 jajka
1 żółtko
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:
1 kg tłustego mielonego twarogu np. Piątnica
1/2 szklanki gęstej pulpy z marakui-bez pestek
2 budynie śmietankowe po 40g
16 g cukru waniliowego
20 dag masła
25 dag cukru
6 jajek
1 białko (z ciasta kruchego)

Dodatkowo:
Cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:
Foremkę do pieczenia wyłożyć pergaminem. Mąkę krupczatkę wymieszać z cukrem pudrem,  proszkiem do pieczenia, dodać jajka oraz żółtko i posiekane zimne masło, całość szybko zagnieść w jednolite kruche ciasto. Przełożyć do formy, wyrównać, ponakłuwać widelcem, włożyć do lodówki na czas robienia masy serowej.


Masa serowa:
Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
Miękkie masło przełożyć  do misy  wsypać  cukier oraz cukier z wanilią, ubić mikserem na puszystą jasną masę. Dodać  same żółtka jaj, stopniowo po jednym  wsypać  budynie, dodać pulpę z marakui , zmiksować.

Białka razem z tym z ciasta kruchego zmiksować na gęstą lśniącą pianę, dodać do masy serowej , delikatnie wymieszać. Masę wylać na kruchy schłodzony spód, włożyć do nagrzanego do 180*c piekarnika piec około 55-60 minut na grzaniu góra dół. Studzić sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, Zimny oprószyć pudrem.







Słodkich wypieków !

poniedziałek, 13 stycznia 2020

Karkówka faszerowana warzywami pieczona na kapuście


Kto nie lubi przygotowywać obiadów które praktycznie robią się same ? Ta propozycja taka właśnie jest. Karkówka z tego przepisu wychodzi soczysta mięciutka i idealnie doprawiona, pachnie ziołami i zachwyca kolorami. Aż ślinka cieknie!
Do karkówki polecam chrupiące pieczone ziemniaczki . Pycha!




Składniki na 6 dużych porcji/


1,5 kg chudej karkówki
1 kg kiszonej kapusty
6-7 plastrów wędzonego boczku
1 cebula
½ czerwonej papryki
½ żółtej papryki
2 łyżki przyprawy do karkówki
1 łyżeczka granulowanego czosnku
1 łyżeczka majeranku
Sól himalajska do smaku
Natka pietruszki do posypania

Sposób przygotowania:
Karkówkę umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem kuchennym, natrzeć z każdej strony przyprawą do karkówki, czosnkiem granulowanym i solą, wstawić na całą noc do lodówki aby mięso naszło przyprawami.

 Paprykę żółtą i czerwoną pokroić na paski, tak samo obraną cebulę, mięso wyjąć z lodówki, ponacinać nożem na grubsze plastry tylko nie do końca tak aby karkówka pozostała w całości, w nacięcia powkładać plastry boczku, paprykę i plasterki cebuli.


Kiszoną kapustę przepłukać na sicie pod zimną wodą aby nie była zbyt kwaśna, lekko odcisnąć ułożyć w dużym naczyniu żaroodpornym na środek włożyć karkówkę, oprószyć majerankiem, zamknąć naczynie pokrywa ewentualnie przykryć folią aluminiową, piec 2 godziny w temp 180*c na grzaniu góra –dół. 

 Przed podaniem posypać natką pietruszki.






Smacznego!


piątek, 10 stycznia 2020

Sałatka z ryżem, ananasem i kurczakiem


Bardzo fajnie skomponowana smakowo sałatka na różne okazje. Przygotowanie jej zajmuje mało czasu , jest idealnym pomysłem na każdą imprezę. Nie jest to jakaś super nowość  ale to połączenie jest naprawdę smaczne i zawsze się sprawdzi.  Można spakować do pojemniczka i wziąć sobie do pracy jest sycąca i w pełni zastąpi nawet posiłek obiadowy. Rozpieści podniebienia i nasyci Twoich gości. Polecam!





Składniki  na duży półmisek sałatki:
2 torebki ryżu basmati
1 pojedyncza pierś z kurczaka
3 ogórki konserwowe
10 dag sera żółtego edamski lub gouda
1 papryka czerwona
1 mała cebula
1 puszka ananasa
1 puszka kukurydzy
3 łyżki majonezu
Sól himalajska do smaku
Świeżo mielony pieprz do smaku


Przygotowanie:
Ryż basmati ugotować na sypko wg przepisu na opakowaniu -uważać aby go nie przegotować , odcedzić, przesypać do miski i wystudzić.

Pierś z kurczaka ugotować do miękkości, w dobrze osolonej wodzie lub z dodatkiem odrobiny vegety, wyjąć z wody wystudzić, całkiem zimną pokroić w kostkę. 

Kukurydzę, konserwowe ogórki  i ananasa osączyć z zalewy, paprykę wydrążyć z nasion, obraną cebulę posiekać. 
Ser żółty pokroić w drobną kostkę, tak samo paprykę, ogórki  i ananasa,  wszystko razem połączyć , doprawić do smaku solą i pieprzem oraz wymieszać z majonezem, schłodzić w lodówce i podawać.

Smacznego!



piątek, 3 stycznia 2020

Herbatnikowa delicja


Delikatne ciasto przekładane, na maślanych herbatnikach z warstwą porzeczkowego dżemu oraz ciasteczkowym kremem Lotus. Dla amatorów warstwowych ciast bez pieczenia, słodziutką masę wspaniałe przełamuje kwaśny dżem porzeczkowy. Najsmaczniejsze na drugi i trzeci dzień po przełożeniu jak smaki się przenikną. Ciężko odmówić sobie dokładki.

Krem lotus*podany w przepisie kupicie tutaj






Blaszka 24/24 cm


Składniki:
30 dag herbatników maślanych
1 słoiczek gęstego dżemu z czarnej porzeczki

Ciasteczkowy krem:
20 dag masła 82%
3 pełne łyżki kremu lotus
2 budynie śmietankowe po 40g
2 żółtka
600 ml mleka
3 łyżki cukru

Dodatkowo:
½ szklanki prażonych wiórek kokosowych lub płatków migdałowych

Sposób przygotowania:
Krem:
400 ml mleka  połączyć z cukrem i doprowadzić do wrzenia. W reszcie mleka roztrzepać budynie i żółtka , wlać na gotujące się mleko z cukrem, ugotować gęsty budyń. Zostawić do całkowitego wystudzenia.

Miękkie masło o temp pokojowej utrzeć na puch, cały czas miksując dodawać po łyżce zimnego budyniu, na sam koniec dodać krem Lotus ze słoiczka i ponownie zmiksować, krem ma być gęsty.
Krem podzielić na 3 równe części.

Przełożenie:
Blaszkę do pieczenia o podanych wymiarach wyłożyć pergaminem , ułożyć warstwę herbatników, posmarować cieniutko dżemem  rozsmarować  porcję kremu, ponownie ułożyć herbatniki i powtórzyć czynność aż do skończenia. Na wierzchu posmarować resztą kremu i posypać prażonymi wiórkami lub płatkami migdałowymi.

Chłodzić całą noc w lodówce. 



Smacznego!










piątek, 20 grudnia 2019

Śledzie w śmietanie z marynowanym pieprzem


Trudno wyobrazić sobie Święta Bożego Narodzenia i kolacji wigilijnej bez śledzia.
W tym roku zaskocz rodzinę przepisem na śledzie w śmietanie z marynowanym zielonym pieprzem, Twoi bliscy będą zachwyceni . Przepis jest prosty bez udziwnień zrobienie zajmie dosłownie chwilę.






Składniki:

30 dag solonych filetów śledziowych
2 łyżki majonezu
2 łyżki delikatesowej musztardy
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
Szczypta płatków chili


Sposób przygotowania:
Śledzie jeśli są dość słone, wymoczyć przez 2 godziny w zimnej wodzie lub mleku, odsączyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na paseczki, ułożyć w salaterce, lub słoiku.


 Przygotować sos: Musztardę, majonez oraz śmietanę połączyć ze sobą, dodać osaczony z zalewy marynowany pieprz, doprawić szczyptą płatków chili, wymieszać, sosem zalać pokrojone śledzie, wymieszać odstawić na 24 godziny do lodówki. 
Podawać.




Smacznego!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj