Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

poniedziałek, 1 marca 2021

Dhal-indyjska zupa z czerwonej soczewicy z mleczkiem kokosowym

 


Rozgrzewająca, gęsta zupa z soczewicy i papryki  na mleczku kokosowym z dodatkiem pomidorowego przecieru, aromatyczna, rozgrzewająca i pożywna,  doprawiona pikantnymi przyprawami. 

Użycie czerwonej soczewicy jest kluczem do sukcesu. Gotuje się szybko. Polecam przygotowanie jej na klarowanym maśle ghee dzięki czemu zyska na niebanalnym smaku. Orientalne danie które sprawdzi się na bezmięsny obiad. Bardzo polecam, zapraszam w kulinarną podróż  J

*Wszystkie produkty kupicie w sklepie Kuchnie Świata.








 

Składniki na 4 porcje:

20 dag czerwonej soczewicy

1 duża czerwona cebula

1 żółta papryka

4 ząbki czosnku

½ szklanki przecieru pomidorowego

2 łyżki masła klarowanego ghee

300 ml mleczka kokosowego

700 ml bulionu warzywnego

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżeczka garam masala

½ łyżeczki kurkumy

½ łyżeczki mielonego imbiru

¼ łyżeczki pieprzu Cayenne

Sól selerowa do smaku

Natka pietruszki lub kolendra do posypania

 

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. W garnku rozgrzać klarowane masło ghee, wrzucić cebulę z czosnkiem, zeszklić pod przykryciem, gdy zmięknie wsypać suchą czerwoną soczewicę, dodać wszystkie  przyprawy i chwilę całość przesmażyć aż zacznie wydzielać aromat. 

Zalać gorącym bulionem, wlać przecier  pomidorowy oraz mleczko kokosowe, całość gotować na wolnym ogniu około 15-20 minut.  Pod koniec gotowania doprawić solą i  sokiem z cytryny.

 Rozlać do miseczek, podawać z kleksem mleczka kokosowego. 

Posypać posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.





Smacznego!

 

 

piątek, 26 lutego 2021

Ciasto tortowe z kremem czekoladowym, galaretką i malinami

 

Puszysty lekki jak  chmurka biszkopt nasączony ponczem,  przekładany kremem śmietanowo-czekoladowym  z dużą ilością malin zatopionych w galaretce.  Całość tworzy pyszną kompozycję niczym najlepszy tort. Jest wilgotne i nie przesłodzone. Bardzo polecam na różne okazje. Nie jest pracochłonny ;)






 

Blaszka 25/40 cm

Biszkopt:

6 jaj

1 szklanka drobnego cukru

1 szklanka mąki tortowej używam Młynomag

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Krem czekoladowy:

600 ml śmietanki kremówki

100 g mlecznej czekolady

100 g gorzkiej czekolady

3 łyżki cukru pudru

2 listki żelatyny Dr.Oetker

 

Poncz:

½ szklanki przegotowanej wody

100 ml rumu lub wódki

1 łyżeczka cukru

1 łyżka soku z cytryny

 

Warstwa malinowa:

40 dag mrożonych lub świeżych malin

2 galaretki malinowe Dr.Oetker

Dodatkowo:

½ szklanki frużeliny malinowej

 

 

Sposób przygotowania:

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek. Mąkę tortową wymieszać w misce razem z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec cały czas miksując  wsypywać  stopniowo łyżka po łyżce cukier aż do skończenia, masa ma być gęsta i lśniąca, zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku, zmiksować.

Do masy jajecznej wsypywać partiami przesianą mąkę, wmieszać ręcznie samą rózgą miksera aby nie utracić konsystencji piany . Gotowe ciasto wylać do wyłożonej pergaminem formy (samo dno) wyrównać. Piec około 30-35 minut w temp 170*c na grzaniu góra dół.

Wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż. Tak aby otrzymać dwa blaty. Najlepiej go upiec dzień wcześniej przed złożeniem.

 

Krem czekoladowy:

100 ml śmietanki dobrze podgrzać w garnuszku. Do gorącej dodać połamane czekolady, odczekać dwie minuty i wymieszać na jednolitą masę. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Żelatynę rozpuścić wg przepisu na opakowaniu.  Dobrze schłodzoną kremówkę ubić na sztywny krem, pod koniec wsypać cukier puder, dodać ostudzoną ale płynną masę czekoladową i żelatynę, całość krótko zmiksować tylko do połączenia.

Składniki ponczu wymieszać ze sobą.

Galaretkę rozpuścić w 700 ml gorącej wody. Zostawić do wystudzenia.

 

Jeden blat biszkopta umieścić powrotem w formie której go piekliśmy, nasączyć połową ponczu, posmarować  frużeliną malinową, wyłożyć większą połowę czekoladowego kremu , przykryć drugim blatem biszkopta, nasączyć ponczem, wyłożyć resztę czekoladowego kremu.

Do chłodnej galaretki wsypać zamrożone maliny, gdy tylko zacznie tężeć, natychmiast wylać na krem czekoladowy. Chłodzić całą noc w lodówce.




Słodkich wypieków.

 

 

 

poniedziałek, 22 lutego 2021

Filet z kurczaka zapiekany w warzywach

 

Proste w przygotowaniu i bardzo smaczne danie obiadowe z piekarnika. Propozycja dla tych którym przejadły się tradycyjne kotlety w panierce. Tak podany filet z kurczaka zniknie ze stołu jeszcze szybciej niż się na nim pojawił. Idealny dodatek do gotowanych ziemniaków. Polecam J






Składniki na 5 porcji/

5 pojedynczych filetów z kurczaka

3 marchewki

1 duży por

2 cebule

2 ząbki czosnku

4 łyżki oleju rzepakowego  lub z awokado

1 płaska łyżka majonezu

½ szklanki słodkiej śmietanki 30 %

1 szklanka startego ostrego sera np. gouda lub cheddar

1 łyżka przyprawy do drobiu

½  łyżeczki soli

Pieprz czarny świeżo mielony do smaku

 

Sposób przygotowania:

Filet z kurczaka opłukać , lekko rozbić lub rozciąć nożem i rozpłaszczyć wszystkie na jednakową grubość, ułożyć w szklanej salaterce, obsypać solą, pieprzem  oraz przyprawą do drobiu, dodać majonez i całość wymieszać. 

Wstawić do lodówki na 30 minut.


W tym czasie przygotować warzywa:

Marchewkę, cebulę oraz czosnek obrać. Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę a pora w krążki. Na pateleni rozgrzać olej, wrzucić cebulę z czosnkiem i porem, zeszklić pod przykryciem, dodać startą marchewkę i całość dusić 5 minut.

 Zestawić z ognia. Doprawić lekko solą do smaku.

 

Zamarynowane filety ułożyć obok siebie w naczyniu żaroodpornym, przykryć podduszonymi warzywami, polać słodką śmietanką i na wierzchu posypać startym serem. Zapiekać w przykrytym naczyniu i nagrzanym piekarniku do 180*c na grzaniu góra dół przez 50 minut.

Podawać gorące np. z gotowanymi ziemniakami.




Smacznego!

 

piątek, 12 lutego 2021

Penne z dojrzewającą hiszpańską kiełbasą, szpinakiem i serem pleśniowym

 

Dziś propozycja obiadowa jaką większość z nas lubi-szybka, smaczna i sycąca. Cały obiad z dużej żeliwnej patelni w 30 minut. Makaron większość z nas jada w zapiekankach, jako zamiennik ziemniaków, kaszy czy ryżu. Często ratuje głodne brzuszki gdy nie mamy czasu na stanie przy kuchni.  Z dojrzewającą hiszpańską kiełbasą w asyście szpinaku i kremowego sosu z serka pleśniowego tworzy prawdziwą ucztę dla podniebienia. Takie proste potrawy są najlepsze.

Patelnia żeliwna ze zdjęcia pochodzi z zestawu CSKochsysteme XANTEN jaki prezentowałam Wam jakiś czas temu  na blogu, do nabycia w sklepie internetowym Cookin  jestem z  tych naczyń  mega zadowolona J

 







Składniki na 3 porcje

3 szklanki drobnego makaronu penne

40 dag świeżego szpinaku

20 dag dojrzewającej hiszpańskiej kiełbasy Fuet Extra  lub chorizo

250 ml słodkiej śmietanki 18%

10 dag serka z przerostem niebieskiej pleśni

1 cebula

4  ząbki czosnku

3 łyżki oliwy z awokado

Sól morska do smaku

Szczypta gałki muszkatołowej do smaku

Szczypta białego pieprzu

Pęczek natki pietruszki do posypania

 

Sposób przygotowania:

 

Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. Wrzucić na patelnię, wlać oliwę z awokado, zeszklić  pod przykryciem, dodać pokrojoną na cieniutkie plasterki kiełbasę, chwilę razem podsmażać, dodać świeży szpinak i zamieszać, gdy tylko „zwiędnie” dodać pokruszony pleśniowy serek, wlać  śmietankę,  doprawić do smaku solą pieprzem oraz gałką muszkatołową. Zagotować. Zestawić z ognia.

 

Makaron ugotować w osolonym wrzątku wg przepisu na opakowaniu, odcedzić i od razu wrzucić na patelnię, nie przelewać makaronu zimną wodą, tylko wtedy obklei sos makaron, całość dobrze wymieszać. Rozłożyć na talerze posypać posiekaną natką pietruszki.





Smacznego!

 

 

 

 

 

 

czwartek, 4 lutego 2021

Tacos z guacamole, kurczakiem, warzywami i sosem worcestershire

 

Tacos  z kuchni meksykańskiej to dobra propozycja na lekki obiad lub ciepłą przekąskę na każdą imprezę. Teraz w czasie karnawału warto skusić się choć raz na zrobienie tego smacznego i kolorowego dania. Szczególnie,  że świeże placki tacos są łatwo dostępne w sklepie Kuchnie Świata i nie musimy robić ich w domu J 

Aromatyczny i nieco pikantny kurczak, zielona pasta z awokado i czosnku, ulubione warzywa i sos worcestershire.  Całość komponuje się rewelacyjnie i smakuje obłędnie. Polecam.

 





Składniki:

8 świeżych placków tacos

1 podwójny filet z kurczaka

3 łyżki oleju z awokado

2 pomidory

1 czerwona cebula

½ puszki kukurydzy

Szczypior z dymki

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Słodka papryka do smaku

Chili do smaku

Mielony imbir do smaku

 

Pasta z guacamole:

1 dojrzałe awokado

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka soku z limonki

Sól morska do smaku

 

Sos worcesterhire:

4 łyżki majonezu

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka sosu worcestershire

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka soku z cytryny

3 łyżki tartego parmezanu

Świeżo mielony pieprz do smaku

Sól himalajska do smaku

 

Przygotowanie:

Mięso umyć pokroić na małe paseczki, włożyć do miski, skropić olejem z awokado, posypać szczyptą soli, chili, słodkiej papryki, imbiru i pieprzu, wymieszać odstawić na 30 minut. Po tym czasie włożyć  mięso na rozgrzaną patelnię i usmażyć.

Cebulę obrać  pokroić w piórka, pomidory w kostkę , kukurydzę osączyć z zalewy. Całość wymieszać.

 

Pasta guacamole:

Awokado obrać przełożyć do malaksera, dodać obrane ząbki czosnku, wlać sok z limonki całość zmiksować na gładką pastę.

 

Przygotować sos:

Majonez połączyć  w miseczce z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dodać sok z cytryny oraz sos worcestershire, doprawić szczyptą pieprzu oraz solą. Wsypać starty parmezan i całość dobrze wymieszać.

 

Na suchej patelni podgrzać placki tacos, każdy posmarować pastą z awokado, obłożyć farszem z kurczaka i warzyw, placki złożyć na pół, polać sosem majonezowym, posypać posiekanym szczypiorem z dymki i podawać od razu.




Smacznego J

 

 

 

wtorek, 2 lutego 2021

Filety drobiowe w boczku z fasolką szparagową, szpinakiem w sosie musztardowym

 

Delikatny kurczak wspaniale komponuje się z warzywami i ostrzejszym sosem. Jeśli znudziły się Wam tradycyjne kotlety i szukacie nowych ciekawych pomysłów, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.

 Wystarczą  dobrze dobrane składniki i rozgrzana patelnia Jupiter.  

Trwała funkcjonalna, lekka i pojemna. Doskonale nadaje się nie tylko do smażenia ale także do duszenia różnych potraw. Jest wykonana z wysokiej jakości aluminium. Warto w niej zwrócić uwagę na uchwyt. Rączka patelni wykonana została z nieprzewodzącego ciepła tworzywa sztucznego, które zapewnia wygodny i pewny chwyt a także pozwoli uniknąć poparzeń. Dostosowana do wszystkich rodzajów płyt grzewczych , także do indukcyjnych. Specjalna powłoka zapobiega przywieraniu. Nadaje się również do mycia w zmywarce. Jej zaletą jest także niska cena i dostępność. Polecam.  

Więcej na stronie sklepu Galicja.




Składniki na 4 porcje/

4 pojedyncze filety z kurczaka

12 cienkich  plasterków surowego boczku

35 dag mrożonej fasolki szparagowej

15 dag świeżego szpinaku

1 duża cebula

4 łyżki oleju z awokado

1 szklanka bulionu lub rosołu

1 szklanka słodkiej śmietanki 18%

2 łyżki delikatnej musztardy

2 łyżki serka mascarpone

1 łyżeczka przyprawy do drobiu

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Szczypior z cebuli dymki do posypania

 

Sposób przygotowania:

Mięso opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, oprószyć z każdej strony  solą, przyprawą do drobiu i pieprzem, uformować w zgrabne pakieciki i owinąć dokładnie cienkimi plasterkami boczku. Można spiąć wykałaczkami aby się nie rozwalały.

Na patelni rozgrzać olej z awokado obsmażyć pod przykryciem mięso z każdej strony do momentu aż boczek będzie rumiany. Przełożyć do ogrzanego talerza  na czas przygotowania sosu.

Na tłuszczu ze smażenia zeszklić pokrojoną w kostkę dużą cebulę, gdy będzie miękka  dodać mrożoną fasolkę oraz umyty i osuszony szpinak, poddusić 5 minut, po czym włożyć mięso, zalać gorącym bulionem, dusić na wolnym ogniu do momentu aż warzywa będą miękkie, wlać śmietankę wymieszaną z musztardą, dodać serek mascarpone, doprawić solą i pieprzem do smaku. Całość zagotować aby składniki się połączyły. Zestawić z ognia. Podawać gorące posypane szczypiorem z dymki, najlepiej smakuje z pieczonymi ziemniakami.




Smacznego!

 

 

 

poniedziałek, 1 lutego 2021

Śmietankowe babeczki z czekoladową kawa inką

 

Pyszne, mięciutkie i wilgotne babeczki przygotowane na kwaśnej śmietanie , z dodatkiem czekoladowej kawy inki, nie są zbyt słodkie , mają zrównoważony smak są  banalnie proste do przygotowania, nie potrzeba nawet miksera, wystarczy wymieszać  składniki rózgą kuchenną,  cieszą oczy . Uwielbiane przez dzieci. Najlepiej smakują z kubkiem kakao. Do babeczek można użyć kawy zbożowej   o innym smaku np. karmelowym, bardzo polecam jedne lepszych :) 

Papilotki ze zdjęcia można nabyć w sklepie Dr.Oetker.







 

Składniki na 12 sztuk

3 duże jajka

1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany 18%

1/3 szklanki oleju

½ szklanki drobnego cukru

16 g cukru wanilinowego Dr.Oetker

1,5 szklanki mąki pszennej

2 łyżki mleka w proszku

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka czekoladowej kawy inki

Cukier puder do oprószenia

 

Sposób przygotowania:

Śmietanę przed przygotowaniem babeczek wyjąć z lodówki odpowiednio wcześniej i ogrzać do temperatury pokojowej.

Jajka w całości wbić do szklanej miski, wsypać cukier oraz cukier z wanilią, dodać śmietanę oraz olej, roztrzepać rózgą kuchenną, tak aby była jednolita masa.

W drugiej miseczce  wymieszać składniki suche: mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz mleko w proszku, wsypać do mokrych składników i wymieszać tylko do połączenia.

Papierowe foremki na muffinki  włożyć do metalowej formy, nakładać białe ciasto łyżką do połowy objętości foremek. Do reszty pozostałego ciasta, wsypać czekoladową inkę, wymieszać łyżką i nałożyć małymi porcjami na ciasto jasne.

Piec w piekarniku przez 30 minut w temp 170*c na grzaniu góra dół. Po upieczeniu lekko uchylić piekarnik i zostawić do ostygnięcia. Przed podaniem oprószyć delikatnie cukrem pudrem.


Słodkich wypieków!





 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj