Krokiety z młodą kapustą i serem żółtym

Chrupiące, rumiane efektowne i całkiem smaczne krokiety w letnim wydaniu czyli z młodą kapustą, boczkiem, koperkiem i serem żółtym, doskonały pomysł na letni rodzinny obiad, znikają szybko .

To pomysł na krokiety w całkiem odmiennym wydaniu niż te z mięsem.

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

40 dag mąki pszennej luksusowej

4 jajka

1 szklanka mleka

1 szklanka wody gazowanej

1 łyżeczka oleju

szczypta soli

Farsz:

1 średnia główka młodej kapusty

30 dag wędzonego surowego boczku

20 dag sera żółtego np. gouda

½ szklanki wody

1 pęczek koperku

2 cebule

2 łyżki klarowanego masła

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Panierka;

2 jaja

bułka tarta

olej do smażenia lub masło

Sposób przygotowania:

CIASTO: Jajka wbijamy do miski ,wlewamy mleko i wodę wsypujemy mąkę wlewamy łyżeczkę oleju solimy i miksujemy mikserem na jednolite gładkie ciasto. Odstawiamy na około 30 min aby ciasto napęczniało ,po czym smażymy na patelni cienkie naleśniki.

FARSZ:

Boczek kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na suchą głęboką patelnię , smażymy aż się wytopi, dodajemy posiekaną cebulkę, dusimy razem 3-4 minuty, kapustę obrać z wierzchnich liści, umyć, drobno posiekać w kostkę i dodać do boczku razem z masłem klarowanym, wlać wodę, doprawić do smaku solą i pieprzem , dusić pod przykryciem aż kapusta będzie miękka, od czasu do czasu zamieszać. 

Do prawie miękkiej kapusty dodać posiekany koperek wymieszać zestawić z ognia, wystudzić.

Każdy naleśnik smarować farszem z kapusty, posypać serem żółtym zawijać w  ciasne rulony.

Jajka rozkłócić na talerzu z odrobiną soli panierować krokiety w jajku a następnie w bułce tartej, obsmażyć z każdej strony na oleju na złocisto, podawać gorące.

Smacznego!

Krokiety mięsne z kapustą

Krokiety z mięsem i kiszoną kapustą to klasyka kuchni polskiej, zawsze je robię gdy zostanie mi mięso z rosołu, polecam do nich czerwony barszcz i mamy pyszny obiad!

Prosto, smacznie, zwyczajnie...czasem tak trzeba :)

Do tego dania wykorzystałam sól himalajską i czubrycę czerwoną którą miałam przyjemność po raz kolejny testować dzięki uprzejmości firmy Bella-Bis

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:
40 dag mąki pszennej
4 jajka
1 szklanka mleka
1 szklanka wody gazowanej
1 łyżeczka oleju
szczypta soli

Farsz:
60 dag kapusty kiszonej z marchewką
40 dag gotowanego mięsa z rosołu( u mnie kurczak i wołowina)
1 duża cebula
sól himalajska do smaku Bella-Bis
czubryca czerwona do smaku Bella-Bis
pieprz czarny świeżo mielony do smaku

Panierka;
2 jaja
bułka tarta
olej do smażenia lub masło

Sposób wykonania:

CIASTO: Jajka wbijamy do miski ,wlewamy mleko i wodę wsypujemy mąkę wlewamy łyżeczkę oleju solimy i miksujemy mikserem na jednolite gładkie ciasto. Odstawiamy na około 30 min aby ciasto napęczniało,po czym smażymy na patelni cienkie naleśniki

FARSZ: Kapustę kiszoną zalewamy wodą gotujemy aż będzie miękka około 40 min, odcedzamy, zimną wyciskamy, kręcimy przez maszynkę razem z mięsem z rosołu,cebulę obieramy, siekamy nożem w kostkę, szklimy na 2 łyżkach oleju dodajemy do zmielonego farszu doprawiamy do smaku solą, czerwoną czubrycą oraz pieprzem.

Tak przygotowanym farszem smarujemy naleśniki ,zawijać w rulony. Jajka do panierki roztrzepujemy widelcem solimy szczyptę i panierujemy krokiety w jajku i bułeczce tartej, smażymy na masełku lub rozgrzanym oleju na rumiano . Podajemy gorące solo lub z czerwonym barszczykiem.

Smacznego!

Zapraszam do krainy wspaniałych przypraw gdzie znajdziecie wspaniałą ofertę: przypraw, mieszanek oraz ziół, oferowane przez firmę produkty są zawsze świeże, aromatyczne, podkreślą smak waszych dań, a przy tym co najważniejsze są tanie!

http://www.bellabis.pl/