Tagliatelle z kurczakiem, brokułami, szpinakiem w kremowym sosie z marynowanym zielonym pieprzem

 

Makaron zawsze daje mnóstwo możliwości do przygotowania czegoś pysznego. Dziś propozycja  na pożywny obiad w niecałe 35 minut. Z takiego obiadu zadowolona będzie cała rodzina nawet dzieci które nie lubią szpinaku. Marynowany pieprz i dodatek mielonego chili zdecydowanie podkręca łagodny smak tego dania. Jest zielono, prosto i smacznie.

 Wszystkie produkty do przygotowania kupicie w sklepie Kuchnie Świata.

Składniki na 4-5 porcji/

35 dag makaronu tagliatelle

1 podwójny filet z kurczaka

25 dag świeżego szpinaku

1 mały brokuł

2 mniejsze cebule

4 ząbki czosnku

4 łyżki oliwy do podsmażenia

2 łyżki mąki kukurydzianej

1 szklanka słodkiej  śmietanki 18%

1 łyżeczka musztardy

1 łyżka marynowanego zielonego pieprzu

Sól do smaku

Mielone płatki chili do smaku

Tarty parmezan lub cheddar do posypania

 

Sposób przygotowania:

Kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w paseczki, doprawić solą, oprószyć mąką kukurydzianą i dokładnie wymieszać.

W głębokiej patelni zeszklić na oleju cebulę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem , dodać mięso i smażyć aż straci całkowitą surowość. Brokuł podzielić na mniejsze kawałki, blanszować  3 minuty we wrzątku odcedzić, pokroić na małe kawałki.

Do usmażonego mięsa dodać szpinak w całości oraz podgotowane  brokuły, wlać śmietankę wmieszaną z musztardą, dodać marynowany osączony z zalewy zielony pieprz,  dusić pod przykryciem 5 minut od czasu do czasu mieszając. Zestawić z ognia.

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, odcedzić i od razu dodać do zawartości patelni, wmieszać.  Rozłożyć na talerze posypać do smaku chili oraz odrobiną startego parmezanu lub cheddara.

Smacznego!

 

 

Makaron po florencku z patelni z kurczakiem i suszonymi pomidorami

 

W kuchni często zwykle improwizuję i nigdy nie trzymam się sztywno jednego przepisu, na tym polega spontaniczność i odkrywanie nowych smaków. Dziś ekspresowe danie do przygotowania.

 W makaronie penne pyszni się kurczak z dodatkiem sezonowych warzyw czyli papryki i cukinii, zielony marynowany pieprz i odrobina świeżej papryczki chili dopełnia ostrości i smaku. Niezależnie od pogody takie połączenia charakteryzują się dobrym smakiem a całość wygląda całkiem przyzwoicie i na patelni i na talerzu.

Przy okazji  przedstawiam Wam mój nowy kuchenny  nabytek ze sklepu Galicja –patelnię z linii Maestro. Klasyczny wygląd,  nieprzywieralna powłoka, równomierne ogrzewanie i szybka absorpcja ciepła i przede wszystkim „normalna” cena to jej ogromne atuty, odporna na zadrapania i  długa ergonomiczna rączka sprawia, że bez obaw można na niej  dusić oraz smażyć nawet delikatne potrawy używając przy tym minimalnych ilości tłuszczu. Nadaje się do smażenia delikatnych potraw oraz mięs. A także do przygotowania szybkich dań z makaronem w roli głównej. Do każdego typu kuchenek w tym indukcji.  Bardzo polecam, jestem z niej mega zadowolona.

Składniki na 2-3 porcje:

25 dag makaronu penne

50 dag  fileta z kurczaka

1 zielona papryka

½ cukinii

1 cebula

½ pora

3 ząbki czosnku

2 łyżki oleju

20 dag suszonych pomidorów w zalewie olejowej

15 dag sera gorgonzola lub brie

120 ml słodkiej śmietanki 18%

100 ml mleka

1 łyżeczka marynowanego zielonego pieprzu

Świeże chili do smaku

Sól i pieprz do smaku

Pęczek natki pietruszki do posypania

 

Sposób przygotowania :

Mięso z kurczaka pokroić na cienkie paseczki, cebulę, por i czosnek w kostkę, wymieszać razem z kurczakiem doprawić solą, podlać olejem i przesmażyć do miękkości na patelni, aż kurczak straci surowość. 

Dodać pokrojoną  na paski cukinię i paprykę, podlać śmietanką wymieszaną z mlekiem  i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu 5-6 minut, wrzucić do patelni pokrojone na paseczki osączone z zalewy suszone pomidory oraz marynowany zielony pieprz, dodać serek i całość poddusić do rozpuszczenia serka, do momentu aż wytworzy się kremowy sos. Doprawić pokrojoną  świeżą chili .

Makaron penne ugotować al dente w osolonym wrzątku, odcedzić i dodać od razu do sosu, posypać pokrojoną natką pietruszki i podawać od razu.

Smacznego!

Enchilada z ryżem, kurczakiem i warzywami

 

Enchilada jest daniem z kuchni meksykańskiej. Nadziewane bogatym farszem placki tortilli przypominają  trochę włoskie cannelloni, polane sosem pomidorowym i  posypane startą mozzarellą. Świetny pomysł na  pyszny pełnowartościowy posiłek. Całość jest dość pikantna i wyrazista w smaku. Oczywiście jeśli lubicie mniej pikantnie wystarczy zrezygnować z chili. Sprawdzi się zarówno na ciepłą kolację jak i na obiad. Wszystkie produkty niezbędne do przygotowania kupicie w sklepie Kuchnie Świata.

Składniki na 4 porcje /

8 placków pszennej tortilli

15 dag ryżu basmati

70 dag fileta z kurczaka

2 cebule

2 ząbki czosnku

1 czerwona papryka

½ świeżej chili

1 puszka kukurydzy

1 puszka czerwonej fasolki

20 dag sera mozzarella w kostce

3 łyżki oleju sojowego

2 łyżeczki przyprawy do dań meksykańskich

 

Sos pomidorowy:

40 dag świeżych pomidorów

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka oleju

1 łyżeczka suszonego oregano

½ łyżeczki kuminu

Szczypta cukru

Sól morska do smaku

Pieprz do smaku

Świeża kolendra lub natka pietruszki do posypania

Szczypta ostrej papryki do smaku

 

Sposób przygotowania:

Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie. Mięso pokroić na cienkie paseczki oprószyć przyprawą do dań meksykańskich, oraz szczyptą soli, wymieszać  z olejem i wrzucić na patelnię, smażyć na wolnym ogniu, w trakcie smażenia dodać pokrojoną cebulę i czosnek a po chwili pokrojoną w grubszą kostkę paprykę i chili, całość smażyć kilka minut, zestawić z ognia, dodać ugotowany ryż oraz osączoną z puszki kukurydzę i fasolkę. Całość dobrze wymieszać i doprawić do smaku.

Sos:

Świeże pomidory sparzyć wrzątkiem obrać ze skórek, pokroić w kostkę, włożyć do rondelka, podlać olejem, dodać wszystkie przyprawy i gotować na wolnym ogniu aż całkowicie się rozpadną, włożyć koncentrat i gotować krótką chwilę, ewentualnie doprawić do smaku solą i cukrem. Zestawić z ognia. Chochlę sosu dodać do farszu i wymieszać.

Ser mozzarella zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Tortillę ułożyć na blacie nakładać porcje farszu posypać niewielką ilością sera mozzarella i zawijać ciasno w rulony jak naleśniki, układać ściśle obok siebie w naczyniu żaroodpornym, polać resztą sosu i posypać pozostałym serem. Zapiekać w nagrzanym do 170*c na termoobiegu piekarniku przez 15 minut, podawać gorące danie posypane kolendrą ewentualnie natką pietruszki.

Smacznego!

 

 

 

Kurczak w kremowym sosie z chutney z mango i ryżem basmati

 

Świetne połączenie smaków słodko ostrych. Delikatne mięso jakim jest kurczak, duszone z warzywami w połączeniu ze słodko-ostrym sosem z mango i ryżem, stanowi pełnowartościowy jednodaniowy posiłek i prawdziwą ucztę dla podniebienia. Fajny pomysł na ekspresowy obiad. Smaki bardzo dobrze się uzupełniają, potrawę podkreślił  dodatek limonki. 

 Wszystkie składniki kupicie w sklepie internetowym Kuchnie Świata. Świetne produkty i ekspresowa dostawa. Polecam!

Składniki na  4 porcje:

4 pojedyncze filety z kurczaka

30 dag ryżu basmati

32 dag chutney z mango

½ pora

1 ząbek czosnku

40 dag mieszanki warzywnej: marchewka, fasolka, groszek

1 łyżeczka curry

1 łyżeczka kurkumy

100 ml sosu sojowego

2 łyżki oleju arachidowego

1 łyżka soku z limonki

 

Do podania :

Natka pietruszki

Cząstki limonki

 

Przygotowanie;

Ryż basmati ugotować na sypko wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić.

Fileta z kurczaka pokroić w kostkę wrzucić na dużą suchą patelnię, oprószyć kurkumą i curry, wlać olej, sos sojowy, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, całość dobrze wymieszać i odstawić na 30 minut pod przykryciem. 

Po tym czasie mięso usmażyć, gdy straci swoją surowość dodać pokrojony por oraz  mieszankę warzywną, dusić pod przykryciem 6-8 minut. Następnie dodać chutney z mango ze słoiczka, poddusić krótką chwilę, wsypać ugotowany ryż, doprawić do smaku sokiem z limonki ewentualnie dosolić- ja już nie doprawiałam solą  ponieważ sos sojowy jest wystarczająco słony. 

Całość podsmażać razem 5 minut, rozłożyć na talerze, oprószyć natką i podawać z cząstkami limonki. Pycha.

Smacznego!

 

 

 

Filet z kurczaka z jarmużem, suszonymi pomidorami pod serową pierzynką

 

Delikatne mięso jakim jest filet z kurczaka potrzebuje wyrazistych w smaku dodatków. W połączeniu z jarmużem, suszonymi pomidorami  i kremowym sosie z sera zagrodowego  bruschetta  z Wytwórni Agnieszki i Marcina Bielec stanowi pełnowartościowe danie obiadowe.  Najlepiej smakuje podany w towarzystwie pieczonych chrupiących ziemniaków, dzięki temu cały obiad mamy z piekarnika J

Dodatek pysznego sera i ziół niesamowicie zmienia smak mięsa. Bardzo polecam J

 

Składniki na 4 porcje/

1 duża podwójna  pierś z kurczaka

6-8 suszonych pomidorów w zalewie olejowej

20 dag świeżego jarmużu

15 dag sera zagrodowego bruschetta  

1 szklanka słodkiej śmietanki 18%

1 duża  cebula

4 ząbki czosnku

1 łyżka masła

Suszona bazylia do smaku

Suszony tymianek do smaku

Sól i pieprz do smaku

Świeża bazylia do posypania

 

Sposób przygotowania:

 Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym pokroić na grubsze plastry. Z suszonych pomidorów odlać oliwę do miseczki, dodać przeciśniety przez praskę czosnek, doprawić szczyptą soli i pieprzu zalać mięso i wymieszać. Odstawić na 30 minut do lodówki. Po tym czasie przełożyć do żaroodpornego naczynia i piec w nagrzanym piekarniku do 180*c przez około 40 minut.

 Suszone pomidory pokroić na cienkie paseczki.

Na patelnię wrzucić masło, dodać posiekaną w drobną kostkę cebulę, zeszklić, dodać porwany na mniejsze kawałki jarmuż, doprawić bazylią oraz tymiankiem do smaku, zalać śmietanką i dodać połowę startego na tarce sera, całość wymieszać, chwilę poddusić aż sos stanie się kremowy, nałożyć na podpieczone gorące mięso, posypać suszonymi pomidorami oraz  resztą startego sera i całość zapiekać jeszcze 10 minut . przed podaniem posypać posiekaną świeżą bazylią. 

Podawać z pieczonymi ziemniakami.

Smacznego!

 

 

Filet z kurczaka zapiekany w warzywach

 

Proste w przygotowaniu i bardzo smaczne danie obiadowe z piekarnika. Propozycja dla tych którym przejadły się tradycyjne kotlety w panierce. Tak podany filet z kurczaka zniknie ze stołu jeszcze szybciej niż się na nim pojawił. Idealny dodatek do gotowanych ziemniaków. Polecam J

Składniki na 5 porcji/

5 pojedynczych filetów z kurczaka

3 marchewki

1 duży por

2 cebule

2 ząbki czosnku

4 łyżki oleju rzepakowego  lub z awokado

1 płaska łyżka majonezu

½ szklanki słodkiej śmietanki 30 %

1 szklanka startego ostrego sera np. gouda lub cheddar

1 łyżka przyprawy do drobiu

½  łyżeczki soli

Pieprz czarny świeżo mielony do smaku

 

Sposób przygotowania:

Filet z kurczaka opłukać , lekko rozbić lub rozciąć nożem i rozpłaszczyć wszystkie na jednakową grubość, ułożyć w szklanej salaterce, obsypać solą, pieprzem  oraz przyprawą do drobiu, dodać majonez i całość wymieszać. 

Wstawić do lodówki na 30 minut.

W tym czasie przygotować warzywa:

Marchewkę, cebulę oraz czosnek obrać. Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę a pora w krążki. Na pateleni rozgrzać olej, wrzucić cebulę z czosnkiem i porem, zeszklić pod przykryciem, dodać startą marchewkę i całość dusić 5 minut.

 Zestawić z ognia. Doprawić lekko solą do smaku.

 

Zamarynowane filety ułożyć obok siebie w naczyniu żaroodpornym, przykryć podduszonymi warzywami, polać słodką śmietanką i na wierzchu posypać startym serem. Zapiekać w przykrytym naczyniu i nagrzanym piekarniku do 180*c na grzaniu góra dół przez 50 minut.

Podawać gorące np. z gotowanymi ziemniakami.

Smacznego!

 

Tacos z guacamole, kurczakiem, warzywami i sosem worcestershire

 

Tacos  z kuchni meksykańskiej to dobra propozycja na lekki obiad lub ciepłą przekąskę na każdą imprezę. Teraz w czasie karnawału warto skusić się choć raz na zrobienie tego smacznego i kolorowego dania. Szczególnie,  że świeże placki tacos są łatwo dostępne w sklepie Kuchnie Świata i nie musimy robić ich w domu J 

Aromatyczny i nieco pikantny kurczak, zielona pasta z awokado i czosnku, ulubione warzywa i sos worcestershire.  Całość komponuje się rewelacyjnie i smakuje obłędnie. Polecam.

 

Składniki:

8 świeżych placków tacos

1 podwójny filet z kurczaka

3 łyżki oleju z awokado

2 pomidory

1 czerwona cebula

½ puszki kukurydzy

Szczypior z dymki

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Słodka papryka do smaku

Chili do smaku

Mielony imbir do smaku

 

Pasta z guacamole:

1 dojrzałe awokado

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka soku z limonki

Sól morska do smaku

 

Sos worcesterhire:

4 łyżki majonezu

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka sosu worcestershire

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka soku z cytryny

3 łyżki tartego parmezanu

Świeżo mielony pieprz do smaku

Sól himalajska do smaku

 

Przygotowanie:

Mięso umyć pokroić na małe paseczki, włożyć do miski, skropić olejem z awokado, posypać szczyptą soli, chili, słodkiej papryki, imbiru i pieprzu, wymieszać odstawić na 30 minut. Po tym czasie włożyć  mięso na rozgrzaną patelnię i usmażyć.

Cebulę obrać  pokroić w piórka, pomidory w kostkę , kukurydzę osączyć z zalewy. Całość wymieszać.

 

Pasta guacamole:

Awokado obrać przełożyć do malaksera, dodać obrane ząbki czosnku, wlać sok z limonki całość zmiksować na gładką pastę.

 

Przygotować sos:

Majonez połączyć  w miseczce z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dodać sok z cytryny oraz sos worcestershire, doprawić szczyptą pieprzu oraz solą. Wsypać starty parmezan i całość dobrze wymieszać.

 

Na suchej patelni podgrzać placki tacos, każdy posmarować pastą z awokado, obłożyć farszem z kurczaka i warzyw, placki złożyć na pół, polać sosem majonezowym, posypać posiekanym szczypiorem z dymki i podawać od razu.

Smacznego J

 

 

 

Filety drobiowe w boczku z fasolką szparagową, szpinakiem w sosie musztardowym

 

Delikatny kurczak wspaniale komponuje się z warzywami i ostrzejszym sosem. Jeśli znudziły się Wam tradycyjne kotlety i szukacie nowych ciekawych pomysłów, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.

 Wystarczą  dobrze dobrane składniki i rozgrzana patelnia Jupiter.  

Trwała funkcjonalna, lekka i pojemna. Doskonale nadaje się nie tylko do smażenia ale także do duszenia różnych potraw. Jest wykonana z wysokiej jakości aluminium. Warto w niej zwrócić uwagę na uchwyt. Rączka patelni wykonana została z nieprzewodzącego ciepła tworzywa sztucznego, które zapewnia wygodny i pewny chwyt a także pozwoli uniknąć poparzeń. Dostosowana do wszystkich rodzajów płyt grzewczych , także do indukcyjnych. Specjalna powłoka zapobiega przywieraniu. Nadaje się również do mycia w zmywarce. Jej zaletą jest także niska cena i dostępność. Polecam.  

Więcej na stronie sklepu Galicja.

Składniki na 4 porcje/

4 pojedyncze filety z kurczaka

12 cienkich  plasterków surowego boczku

35 dag mrożonej fasolki szparagowej

15 dag świeżego szpinaku

1 duża cebula

4 łyżki oleju z awokado

1 szklanka bulionu lub rosołu

1 szklanka słodkiej śmietanki 18%

2 łyżki delikatnej musztardy

2 łyżki serka mascarpone

1 łyżeczka przyprawy do drobiu

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Szczypior z cebuli dymki do posypania

 

Sposób przygotowania:

Mięso opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, oprószyć z każdej strony  solą, przyprawą do drobiu i pieprzem, uformować w zgrabne pakieciki i owinąć dokładnie cienkimi plasterkami boczku. Można spiąć wykałaczkami aby się nie rozwalały.

Na patelni rozgrzać olej z awokado obsmażyć pod przykryciem mięso z każdej strony do momentu aż boczek będzie rumiany. Przełożyć do ogrzanego talerza  na czas przygotowania sosu.

Na tłuszczu ze smażenia zeszklić pokrojoną w kostkę dużą cebulę, gdy będzie miękka  dodać mrożoną fasolkę oraz umyty i osuszony szpinak, poddusić 5 minut, po czym włożyć mięso, zalać gorącym bulionem, dusić na wolnym ogniu do momentu aż warzywa będą miękkie, wlać śmietankę wymieszaną z musztardą, dodać serek mascarpone, doprawić solą i pieprzem do smaku. Całość zagotować aby składniki się połączyły. Zestawić z ognia. Podawać gorące posypane szczypiorem z dymki, najlepiej smakuje z pieczonymi ziemniakami.

Smacznego!

 

 

 

Siekane kotleciki drobiowo warzywne

 

Dziś propozycja na prosty i szybki obiad. Takie kotlety są ciekawą alternatywą zwykłych kotletów w panierce, bardzo smaczne i soczyste z dodatkiem majonezu i warzyw.  Do doprawienia używamy tylko soli i pieprzu, nic więcej nie potrzeba. Przygotowuje się je szybko i rewelacyjnie smakują szczególnie podane z pieczonymi ziemniaczkami i sosem tzatziki. Proste przepisy zawsze się sprawdzają :) 

Składniki na 4-5 kotletów

1 filet z kurczaka

½ cebuli

½ czerwonej papryki

Kawałek pora

2 ząbki czosnku

½  szklanki startego ostrego żółtego sera

1 pełna łyżka majonezu delikatnego Kętrzyński

1 duże jajko

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Natka pietruszki do posypania

Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Filet  kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę, wkładamy do miski.

Cebulę i paprykę oraz por kroimy drobno, czosnek przeciskamy przez prask ,  dodajemy do mięsa , mieszamy z startym serem, wbijamy jajko, dodajemy majonez oraz mąkę ziemniaczaną, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem, całość dobrze mieszamy i odstawiamy na pół godziny do lodówki aby smaki się połączyły.

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, nabieramy masę mięsną łyżką i nakładamy na patelnię formując zgrabne okrągłe kotleciki, smażymy na wolnym ogniu kilka minut z każdej strony.

Podajemy gorące posypane natką pietruszki.

Smacznego!

Quesadillas z kurczakiem i salsą paprykowo-pomidorową

 

Quesadillas  to danie z kuchni meksykańskiej, dość pożywne i smaczne, nie ma osoby która się na nie nie skusi. To nic innego jak placki tortilli zapiekane z dowolnymi ulubionymi dodatkami,  podaje się je na ciepło z domowym sosem lub dowolnym dipem na zimno. Sprawdzi się na duży głód i dla tych którzy kalorii nie liczą. Jej zaletą jest szybkość przygotowania  i niesamowity smak. Wszystkie składniki do przygotowania  znajdziecie w sklepie Kuchnie Świata.

 Zachęcam do eksperymentowania :) 

 

Składniki na 2-4 porcje/

4 placki pszenno-kukurydzianej  tortilli

1 podwójny filet z kurczaka

1 cebula

1 mała puszka kukurydzy

1 czerwona papryka

½ papryczki chili

1 łyżeczka przyprawy do taco

½ łyżeczki suszonego oregano

½ łyżeczki słodkiej papryki

4 łyżki oleju sojowego

1 szklanka startego ostrego żółtego sera

 

Salsa:

1 czerwona papryka

½ papryczki chili

1 cebula

1 puszka krojonych pomidorów

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka brązowego cukru

Szczypta chili

Sól do smaku

Ocet jabłkowy do smaku

½ łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki oleju sojowego

 

Sposób przygotowania:

Danie rozpoczynamy od przygotowania salsy:

 

Warzywa pokroić , pokrojoną cebulę i papryki podsmażyć na oleju, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pomidory z puszki dodać 100 ml wody i dusić na wolnym ogniu pod przykryciem około 30 minut. Salsę doprawić przyprawami do smaku. Zakwasić  odrobiną octu winnego. Mąkę ziemniaczaną rozrobić w małej ilości wody, wlać do salsy, zagęścić,  całość gotować około 2 minuty. Zestawić z ognia.

 

Fileta pokroić na małe kawałki oprószyć przyprawą tacos, solą, oregano  oraz słodką papryką , wymieszać z olejem oraz pokrojoną drobno cebulą i usmażyć na patelni na złocisty kolor.

Na dwa placki tortilli nałożyć odrobinę  startego sera, kurczaka, pokrojoną paprykę i chili, znów posypać serem przykryć pozostałymi plackami zapiekać na lekko natłuszczonej patelni  z obu stron aż ser się rozpuści lub włożyć do nagrzanego do 180*c piekarnika i zapiekać 5 minut. Pokroić na trójkąty udekorować natką pietruszki, podawać z salsą.

Smacznego!

 

 

 

Sałatka z ryżem, ananasem i kurczakiem

Bardzo fajnie skomponowana smakowo sałatka na różne okazje. Przygotowanie jej zajmuje mało czasu , jest idealnym pomysłem na każdą imprezę. Nie jest to jakaś super nowość  ale to połączenie jest naprawdę smaczne i zawsze się sprawdzi.  Można spakować do pojemniczka i wziąć sobie do pracy jest sycąca i w pełni zastąpi nawet posiłek obiadowy. Rozpieści podniebienia i nasyci Twoich gości. Polecam!

Składniki  na duży półmisek sałatki:

2 torebki ryżu basmati

1 pojedyncza pierś z kurczaka

3 ogórki konserwowe

10 dag sera żółtego edamski lub gouda

1 papryka czerwona

1 mała cebula

1 puszka ananasa

1 puszka kukurydzy

3 łyżki majonezu

Sól himalajska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

Ryż basmati ugotować na sypko wg przepisu na opakowaniu -uważać aby go nie przegotować , odcedzić, przesypać do miski i wystudzić.

Pierś z kurczaka ugotować do miękkości, w dobrze osolonej wodzie lub z dodatkiem odrobiny vegety, wyjąć z wody wystudzić, całkiem zimną pokroić w kostkę. 

Kukurydzę, konserwowe ogórki  i ananasa osączyć z zalewy, paprykę wydrążyć z nasion, obraną cebulę posiekać. 

Ser żółty pokroić w drobną kostkę, tak samo paprykę, ogórki  i ananasa,  wszystko razem połączyć , doprawić do smaku solą i pieprzem oraz wymieszać z majonezem, schłodzić w lodówce i podawać.

Smacznego!

Sałatka Cezar z kurczakiem, chipsami z boczku i sosem worcestershire

Bardzo smaczna i pożywna klasyczna  sałatka  w sam raz na zimowe dni. Na bazie sałaty rzymskiej, grillowanego kurczaka , grzanek, chrupiących chipsów z chudego boczku  z sosem worcestershire i startym parmezanem . W pełni zastąpi pożywny posiłek obiadowy.

 Bardzo łatwa do zrobienia. Przepisów na tę słynną sałatkę jest wiele, mnie najbardziej smakuje w tej wersji którą Wam podaję.

W sałatce cezar najważniejszy jest sos to on podkręca cały smak. Dlatego polecam zaopatrzyć się w dobry majonez i sos worcestershire który kupicie w sklepie Kuchnie Świata.

Składniki na sałatkę :

1 główka sałaty rzymskiej

1 filet z kurczaka

1 łyżeczka ziół włoskich

1 łyżka oliwy

50 g chudego surowego boczku w cienkich plastrach

2 łyżki  startego parmezanu

Czosnkowe grzanki tostowe

Sos:

4 łyżki majonezu

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka sosu worcestershire

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka soku z cytryny

3 łyżki tartego parmezanu

Świeżo mielony pieprz do smaku

Sól himalajska do smaku

Sposób przygotowania:

Filet z kurczaka umyć, osuszyć, ewentualnie pozbyć się błonek, natrzeć oliwą i posypać ziołami włoskimi. Grillować na rozgrzanej patelni, podlewając odrobiną oliwy aż będzie miękki i upieczony. Odstawić mięso na deskę aby odpoczęło i pokroić na cienkie paski.

Boczek pokroić na cienkie kawałki, ułożyć na suchej patelni i usmażyć aż będzie chrupiący.

Sałatę umyć, porwać  na małe kawałki ułożyć w półmisku, dodać zgrillowane mięso kurczaka, posypać tostowymi grzankami oraz chipsami z boczku.

Przygotować sos:

Majonez połączyć  w miseczce z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dodać sok z cytryny oraz sos worcestershire, doprawić szczyptą pieprzu oraz solą.

Wsypać parmezan i całość dobrze wymieszać. Sosem polać sałatkę, posypać po wierzchu resztą sera.

Podawać od razu.

Smacznego! 

Filet z kurczaka w botwinkowym sosie

Bardzo letnia,  kusząca wyglądem i banalnie prosta do wykonania propozycja na całkiem inny obiad.

Tak przygotowany filet z kurczaka jest delikatny a sos botwinkowy bardzo aromatyczny. Doskonale komponuje się z młodymi ziemniaczkami lub kopytkami. W tym wydaniu zapewniam, że zasmakuje. Polecam gorąco.

Składniki na 3-4 porcje:

3-4 pojedyncze filety z kurczaka

3 buraczki z botwiną

Kawałek pora lub 1 cebula

2 łyżki klarowanego masła Kuchnie Świata

1 szklanka bulionu warzywnego lub rosołu

100 ml słodkiej śmietanki 22-30%

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

50 g startego ostrego sera np. cheddar

Natka pietruszki do posypania

Sól i pieprz do smaku

Mąka pszenna do obtoczenia mięsa

Sposób wykonania:

Filet z kurczaka umyć, osuszyć  ręcznikiem papierowym , lekko rozbić , oprószyć szczyptą soli i pieprzu z każdej strony, obtoczyć  mące pszennej. 

Na patelni rozgrzać pełną łyżkę masła, obsmażyć fileta z każdej strony po kilka minut pod przykryciem, zestawić z ognia.

Buraczki z botwiną umyć, buraczki zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach, resztę pokroić nożem. Cebulę lub por pokroić w kostkę.

Na drugiej głębszej patelni rozgrzać pozostałą łyżkę masła, wrzucić por lub cebulę i starte buraczki smażyć 3 minuty, po tym czasie dodać pokrojoną botwinkę, wlać bulion i dusić do miękkości. 

Śmietankę wymieszać  z mąką ziemniaczaną, wlać  do buraczków i zagotować aż sos zgęstnieje.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.

 W gotowy sos włożyć porcję mięsa, dusić razem 3 minuty pod przykryciem, nie mieszając, na koniec  posypać mięso startym serem oraz posiekaną natką, gdy ser zacznie się rozpuszczać zdjąć z ognia.

Podawać z młodymi ziemniakami lub kopytkami.

Smacznego!

Wpis powstał przy współpracy z 

Kuchnie Świata

Potrawka z kurczaka

Klasyka polskiej kuchni sprzed lat. Często serwowana w barach, jadłodajniach i polskich domach. Jedni uwielbiali drudzy nienawidzili. Ja darzę sentymentem.

Danie smaczne, tanie i pożywne, często takie proste przepisy wracają teraz do łask, więc pomyślałam, że dobrze by było umieścić go  na blogu .

 Najczęściej podawano ją z białym ryżem ale dodatki możemy dowolnie modyfikować, równie dobrze sprawdzi się z gotowanym razowym makaronem czy ziemniakami. Jeśli ktoś lubi ostrą nutę zamiast słodkiej papryki możemy doprawić cayenne. 

Najlepszy przepis na potrawkę jaki znam. Bardzo polecam.

Składniki:

1-1.20 kg fileta z kurczaka

½ kg mrożonej marchewki z groszkiem

2 małe cebule

1 szklanka bulionu lub rosołu

½  szklanki śmietanki 30%

½ łyżeczki słodkiej mielonej papryki

1 łyżka soku z cytryny

Świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Sól morska lub jarzynka uniwersalna  do smaku

2 łyżki masła klarowanego

Dodatkowo:

Mąka pszenna  do obtoczenia mięsa

Natka pietruszki do posypania

Sposób przygotowania:

Fileta z kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w kostkę, oprószyć jarzynką lub solą i pieprzem, obtoczyć w mące pszennej.

 Cebulę obrać posiekać w kostkę.

W szerokim rondlu rozgrzać klarowane masło wrzucić cebulkę, zeszklić, dodać mięso i chwilę przesmażyć-około 3-5 minut. 

Wsypać mieszankę z groszku i marchewki, wlać gorący bulion i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem około 10 minut. 

Doprawić mieloną słodką papryką , wlać śmietankę oraz sok z cytryny, gotować jeszcze chwilę mieszając aż sos zgęstnieje.

Przed podaniem posypać świeżo posiekaną natką pietruszki. Doskonale komponuje się z ryżem na sypko.

Smacznego J

Makaron sojowy po chińsku z warzywami

Najsłynniejszą, najciekawszą i najbardziej różnorodną kuchnią świata jest bez wątpienia kuchnia chińska. Duża ilość przypraw i zapachów oszałamia.  Poza tym w chińskiej kulturze przywiązuje się ogromne znaczenie do jedzenia. 

To, co najciekawsze może być  dla Europejczyka w tej kuchni, to sposób przyrządzania , a dzięki bardzo krótkim metodom smażenia czy gotowania także dobry wygląd, smak i wartość odżywcza. Dziś na rynku mamy  bardzo bogaty dostęp do wyszukanych składników, dlatego przygotowanie dobrej chińszczyzny w domu już nie sprawia żadnego problemu.

 Mogę nawet twierdzić, że to  kuchnia dla odchudzających się-dysponując jedną patelnią wok praktycznie wszystkie potrawy można przyrządzić bez użycia tłuszczu. 

Dziś mam dla Was taką podstawową można powiedzieć propozycję kuchni chińskiej która nie powinna Wam sprawiać  żadnej trudności w przygotowaniu.

Makaron sojowy jest popularnym składnikiem kuchni chińskiej. Rewelacyjnie szybki w przygotowaniu - nie trzeba go gotować. W połączeniu z kurczakiem i krótko smażonymi warzywami z odpowiednimi dodatkami smakowymi, tworzy danie palce lizać !

Wszystkie składniki niezbędne do użycia tego dania znajdziecie w sklepie Kuchnie Świata.

Składniki na 5 porcji:

20 dag makaronu sojowego nitki Vermicelli Kuchnie Świata

1 podwójna pierś z kurczaka

½ papryki  żółtej

½ papryki czerwonej

2 szklanki pokrojonej kapusty pekińskiej

1 duża marchewka

½ cukinii

6 świeżych pieczarek

1 mała puszka kukurydzy

2 cm świeżego imbiru

3-4 ząbki czosnku

2 łyżki oleju kokosowego lub sojowego

100 ml sosu sojowego

3 łyżki octu ryżowego

1 łyżka cukru

2 łyżki sosu  słodko pikantnego z chili Kuchnie Świata

Szczypta Cayenne

½ łyżeczki białego pieprzu

Sposób przygotowania:

W woku lub na innej głębokiej patelni rozgrzać olej kokosowy  podsmażyć starty drobniutko na tarce imbir i posiekany na drobno czosnek, dodać pokrojoną w drobną kostkę pierś z kurczaka, wymieszać, smażyć przez około 6 minut, po tym czasie dodać startą na grubych oczkach obraną marchew i smażyć minutę, dodać pokrojoną na kawałki paprykę, cukinię  oraz pieczarki, smażyć 2 minuty, dodać pokrojoną pekinkę oraz osączoną z zalewy kukurydzę , doprawić  sosem sojowym wymieszanym z octem ryżowym i cukrem, wsypać mielony biały pieprz. Całość smażyć 3 minuty.

Makaron zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 5 minut, po tym czasie odcedzić na durszlaku, pokroić na mniejsze kawałki, dodać do woka z warzywami, całość podsmażyć minutę, wymieszać z sosem słodko pikantnym z chili, od razu podawać.

Smacznego!

Filet z kurczaka z fasolką szparagową w kremowym sosie

Dziś ekspresowe danie obiadowe-filet z kurczaka owinięty w szynkę parmeńską z fasolką duszony w kremowym sosie, to jedno z dań które często robię w sezonie letnim gdy fasolki na ogrodzie jest dość, w tym połączeniu  smakuje wybornie. Robi się szybko a za naczynie służy jedna głębsza patelnia. Polecam podawać z młodymi ziemniaczkami. Pysznie J

Składniki:

Na 5 porcji:

5 pojedynczych jednakowej wielkości filetów z kurczaka

15 dag szynki parmeńskiej w cieniutkich plastrach

1 cebula

30 dag fasolki szparagowej żółtej

¾ szklanki bulionu mięsnego lub domowego rosołu

¾ szklanki śmietanki 30%

2 łyżki masła klarowanego

1 łyżka oliwy

Sól himalajska lub jarzynka do smaku

Biały pieprz do smaku

Natka pietruszki do posypania

Sposób przygotowania:

Filet z kurczaka umyć pod bieżącą zimną wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym, ułożyć na desce i natrzeć z każdej strony solą lub jarzynką i pieprzem do smaku, owinąć w szynkę parmeńską każdy filet osobno, spiąć wykałaczkami aby się nie rozwalały.

Na głębszej patelni rozgrzać masło z oliwą, ułożyć mięso i obsmażyć kilka minut z każdej strony do lekkiego zrumienienia, dodać posiekaną w kostkę cebulkę oraz pokrojoną na pół umytą fasolkę, patelnię przykryć i obsmażać razem około 4 minuty, po tym czasie wlać gorący bulion, naczynie przykryć i dusić około 30 minut na wolnym ogniu aż mięso będzie mięciutkie, wlać śmietankę, gotować razem chwilę aż sos zgęstnieje. 

Posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać z młodymi ziemniakami.

Smacznego!