Keks makowy z figami

Tym wpisem rozpoczynam cykl świątecznych wypieków,w miarę wcześnie, aby każdy znalazł coś dla siebie.

Wilgotny keks z suszonymi figami to propozycja na świąteczny deser. Łatwy do przygotowania, choć należy obchodzić się z tym ciastem delikatnie aby nie utracić konsystencji piany wtedy jest puszysty i nie opada. Polany tradycyjnie lukrem.

 Dla wielbicieli makowych ciast bez ciężkich kremów.

Składniki

Forma 38/12 cm

4 jajka

20 dag cukru

1 szklanka śmietany kremowej

10 dag mąki tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

15 dag maku ja miałam zmieszany niebieski i biały

16 g cukru z prawdziwą wanilią

50 g suszonych fig można dać morele lub śliwki

50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

3 łyżki mleka

Aromat migdałowy

Wykonanie ciasta:

1. Mak zalewamy  wodą, gotujemy 5 minut, odcedzamy dobrze na sicie, studzimy  po czym kręcimy  2 razy w maszynce do mięsa.

2. Kremówkę ubijamy na pianę pod koniec wsypujemy cukier z wanilią , wlewamy żółtka i nadal ubijamy, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i zmielony mak, aromat migdałowy, wlewamy mleko, miksujemy delikatnie na najniższych obrotach.

3. Białka jaj ubijamy osobno na sztywną lśniącą pianę, stopniowo podczas ubijania wsypujemy cukier . Ubite dodajemy do ciasta, delikatnie mieszamy ręcznie, szpatułką, łącznie z pokrojonymi figami oraz skórką z pomarańczy . Gotowe ciasto wylewamy do wyłożonej papierem formy keksowej . 

Pieczemy w nagrzanym do 175*c piekarniku przez 45-50 minut lub do suchego patyczka.

4. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach, całkiem zimne ciasto dekorujemy dowolnie.

  Słodkich wypieków!

Kąski z kurczaka w krakersach

• Tak przygotowanym mięsem z kurczaka zachwycają się najczęściej dorośli,doskonale smakują z ketchupem lub sosem czosnkowym.
• Nie wyobrażam sobie sylwestra czy karnawału bez nich, filet z piersi jest łatwo dostępny i tani, zachęcam do przygotowania na jutrzejszy dzień!

• Składniki

  1 duża podwójna pierś z kurczaka
  przyprawa do kebaba
  sól pieprz do smaku
  200 ml śmietany kremówki
  3 czubate łyżki majonezu
  1 duży ząbek czosnku
  mała paczka krakersów słonych

Sposób przygotowania

Mięso umyć pokroić na cienkie paski, włożyć do miski oprószyć solą pieprzem i przyprawą do kebaba, wymieszać.

Przygotować marynatę: Majonez wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz śmietanką zalać mięso, wymieszać, przykryć i wstawić na całą noc do lodówki.

Następnego dnia,wyjąć mięso z marynaty obtoczyć w pokruszonych wcześniej niezbyt bardzo drobno krakersach ułożyć kąski na wyłożonej pergaminem blasze i piec około 45 minut w temp 175*c

Podawać z ulubionym sosem.

                                                      Życzę smacznego :-)


                                                     
   

Karnawałowe koreczki z winogronem

• Drinki drinkami w okresie karnawału, ale trzeba coś przekąsić te koreczki znakomicie spełniają to zadanie i szybciutko się je robi.
• Na nadchodzący sylwester znakomite!
• 
  
  
  
  
  

Składniki

4 -5 kromek chlebka razowego żytniego
100 gr serka ziołowego twarogowego
100 gr szynki gotowanej
100 gr sera goudy w plasterkach
1/2 ogórka świeżego
40-50 szt winogron zielonych
40-50 sztuk wykałaczek
2-3 liście sałaty

Sposób przygotowania

Chlebek żytni kroimy na kwadraty 2 X 2 cm,smarujemy serkiem ziołowym, ser żółty i szyneczkę kroimy na takie wielkości jak chlebek, ogórka obieramy ze skórki i również pokroić na kwadraty i układamy warstwowo koreczki : na posmarowany serkiem chleb dajemy szynkę następnie część robimy z ogórkiem a część z serem żółtym na koniec kładziemy owoc winogronu i spinamy wykałaczką .

Układamy na udekorowanym sałatą półmisku i podajemy na stół. 

Szybka i smaczna sylwestrowa zakąska.

                                             Życzę smacznego!


                                                                                     
   

Francuskie zawijańce sylwestrowe

• Święta święta i teraz czas na sylwestra..;) Dla tych którzy zostają w domu i nie bawią się na wielkich balach zostawiam przepis na  świetna przekąska na domówkę sylwestrowo-noworoczną...Prosto łatwo tanio i smacznie!
• 
  

  

Składniki

12-13 parówek dobrej jakości
2 opakowania ciasta francuskiego świeżego
1 jajko
2 łyżki mleka
ziarna słonecznika

SOS:

1/2 szklanki śmietany 18%
1/2 szklanki majonezu
4 ząbki czosnku
sól do smaku
pieprz czarny do smaku

Sposób przygotowania

Ciasto francuskie rozwijamy z rulonu, radełkiem lub nożem wycinamy cienkie paski około 2-3 cm.

Parówki odwijamy z folii i zawijamy w ciasto francuskie tak aby paski nachodziły na siebie. 

Jajko roztrzepujemy z mlekiem smarujemy pędzelkiem zawijańce obsypujemy ziarnami słonecznika,

układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego do 200*c piekarnika i pieczemy około 15 minut aż zaczną się rumienić.

Sos: Majonez łączymy ze śmietaną dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek,doprawiamy do smaku szczyptą soli i pieprzu,możemy udekorować zieleniną. 

Przekąskę podajemy gorącą z sosem czosnkowym lub ketchupem.


                                            
   

Pierogi z makiem i sosem pomarańczowym

• Pierogi z makiem i sosem z soczystej pomarańczy to propozycja na wyjątkową kolację wigilijną, tradycyjne smaki w nowym wydaniu,doskonale współgra ze sobą połączenie ciasta maku i sosu pomarańczowego, cud miód!

Składniki

Ciasto:
30 dag mąki pszennej+ do podsypania
1 jajko
ciepła woda
szczypta soli

Farsz makowy:
20 dag suchego maku
1 szklanka mleka
1,5 łyżeczki masła
1 łyżka skórki pomarańczowej kandyzowanej
1 łyżka zmielonych orzechów włoskich
1 łyżka cukru pudru
1 jajko
1 łyżka miodu naturalnego

Sos pomarańczowy:
2 pomarańcze
2 łyżki cukru
1 łyżeczka pokrojonej w paseczki skórki pomarańczowej
suchy mak do posypania

• Sposób przygotowania

  1.

  Farsz: Mak przepłukać na sicie pod bieżącą wodą zalać wrzącym mlekiem gotować około 10 minut na wolnym ogniu, cały czas mieszając ponieważ ma tendencję do przypalania, po czym odcedzić na sicie, wystudzić i zmielić trzykrotnie w maszynce do mięsa. W rondelku rozpuścić masło wrzucić zmielony mak dodać cukier skórkę pomarańczową oraz orzechy chwilę przesmażyć, wystudzić masę, wbić jajko dodać miód i wymieszać.

  
  

  
  

  2.

  Ciasto: Mąkę pszenną przesiać na stolnicę, wbić jajko wlewać stopniowo tyle ciepłej wody aby otrzymać masę o konsystencji ciasta pierogowego, dobrze zagnieść, odłożyć na 5 minut aby „odpoczęło” następnie rozwałkować i szklanką o średnicy około 8 cm wycinać kółeczka nakładać po małej łyżeczce makowego farszu zlepiać brzegi, formując ozdobne falbanki , wrzucać na osolony wrzątek i gotować około 2 minuty od momentu wypłynięcia pierożków.

  
  

  
  

  3.

  Sos: Z pomarańczy wycisnąć sok –ja zrobiłam to w wyciskarce do cytrusów. Cukier lekko skarmelizować w rondelku wlać sok z pomarańczy i gotować aż do momentu zredukowania się sos-lekko zgęstnieje pod koniec wrzucić paseczki pokrojonej skórki pomarańczowej bez białej błonki gotować jedną minutę , odstawić na chwilę polać gorące pierożki na talerzach posypać odrobiną suchego maku i podawać. 

                                                                                          Życzę smacznego!

  
  

  
  

  
  

     

         

     

Makaronowe muszle z suszonymi pomidorami i oliwkami

• Smaczna szybka do zrobienia przekąska z makaronowych muszli nadzianych delikatnym twarożkiem i wspaniale komponujących się suszonych pomidorów i soczystych zielonych oliwek.
• Polecam na każdy imprezowy stół.

Składniki

7-8 sztuk muszli makaronowych ja użyłam same jasne firmy: CZANIECKI
150 g kremowego twarożku naturalnego
6 suszonych pomidorów z zalewy
12 zielonych oliwek z pastą paprykową
1 ząbek czosnku
pęczek szczypiorku
sól morska do smaku
pieprz czarny świeżo mielony do smaku
szczypta przyprawy z suszonymi pomidorami czosnkiem niedźwiedzim i czarnuszką

• Sposób przygotowania

  
  

  Makaron gotujemy all dente w osolonym wrzątku z dodatkiem łyżki oliwy aby się nie sklejał,odcedzamy przelewamy zimną wodą każdą muszlę układamy na tacy osobno.

  
  

  Przygotowujemy farsz: 

  Pomidory osączamy z zalewy kroimy w drobną kostkę,oliwki kroimy na połówki,mieszamy z twarożkiem oraz posiekanym szczypiorkiem-część odłożyć do dekoracji.

  Mieszamy doprawiamy do smaku przyprawami.Tak przygotowanym nadzieniem wypełniamy muszle. Dekorujemy wg swojego uznania posypujemy szczypiorkiem.

  Schładzamy w lodówce podajemy.

  
  

                                                   Życzę smacznego ;-)

  
  

  
  

  
  

  
  

                                                 
  

  
     
  

Okoń nilowy na makaronie z warzywami

• 
  
• Dzisiaj w poście propozycja  obiadowa jak w dobrej włoskiej restauracji-oryginalnie z dedykacją dla smakoszy....Pyszna ryba podana na delikatnym makaronie z warzywami, niebanalnie i smacznie. Zapraszam do eksperymentów....:)
• 
  
  
  
  
  

• Składniki

  80 dag fileta okonia nilowego
  30 dag makaronu spaghetti
  1 łyżka soku z cytryny
  20 dag marchewki
  20 dag cukinii
  1 cebula
  80 g pasty pesto bazyliowej
  1 łyżka oliwy z oliwek
  1 łyżka masła
  150 ml bulionu warzywnego
  150 g kwaśnej śmietany 18%
  1 łyżeczka przyprawy do ryb
  sól himalajska do smaku
  pieprz cytrynowy do smaku
  listki świeżej bazylii do dekoracji

Sposób przygotowania

Filet z okonia myję osuszam ręcznikiem papierowym kroję na mniejsze kawałki,oprószam solą z każdej strony.

Pieprz cytrynowy i przyprawę do ryby mieszam w małej miseczce z oliwą z oliwek, tak przygotowaną marynatą nacieram rybkę i wkładam do naczynia żaroodpornego, odstawiam na jedną godzinę do lodówki aby mięso naszło przyprawami. 

Rozgrzewam piekarnik do 190*c na każdym kawałku ryby kładę po małej łyżeczce bazyliowego pesto,rozsmarowuję i wkładam do piekarnika na 15-20 minut,aż ryba się upiecze.

Obraną marchewkę i cukinię ze skórką kroję w cienkie paseczki a cebulkę siekam w kosteczkę. W rondelku roztapiam masło wrzucam cebulkę i zrumieniam, następnie wlewam bulion warzywny dodaję marchewkę i duszę około 7 minut pod przykryciem od czasu do czasu mieszam,następnie dodaję paseczki cukinii i duszę jeszcze około 3 minuty,doprawiam warzywa solą do smaku.

 Makaron wrzucam na osolony wrzątek gotuję all dente tak jak w przepisie na opakowaniu,odcedzam i gorący mieszam ze śmietaną i dodaję do warzyw mieszam rozkładam na talerze.

Rybkę zapieczoną z pesto podaje na makaronie.

Dekoruję listkami świeżej bazylii. 

Serwuję z winem półwytrawnym białym.

                                                                               

                                                                            Życzę smacznego ;-)

   

Carbonara z penne

• Dziś w poście wspaniała włoska potrwa na obiad szybko smacznie i sycąco.....
• Dla tych którzy lubią makarony a przygotowanie nie zabiera dużo czasu.
• 
  
  

Składniki

* 50 g wędzonego boczku
* 200 ml śmietany 18%
* 2 żółtka
* 1/2 sztuki cebuli
* 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu białego
* szczypta soli do smaku
* 1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
* 100 g startego parmezanu ewentualnie goudy
* 1 łyżka masła
* 300 g makaronu penne

Sposób przygotowania

Boczek i obraną cebulkę drobno kroimy w kostkę wkładamy wszystko na patelnię dodając łyżkę masła i przesmażamy na złocisty kolor.

Przełożyć do rondelka. 

Żółtka dobrze roztrzepać ze śmietaną dodając suszoną natkę pietruszki,wlać do boczku i dusić na wolnym ogniu energicznie mieszając aż sos zacznie gęstnieć .

Mieszać cały czas aby nie powstały grudki! 

Doprawić do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.

 Makaron ugotować w między czasie tak jak w przepisie na opakowaniu,wyłożyć na talerze polać sosem i posypać startym parmezanem.

                                                               Życzę smacznego -:)