Sałatka z gruszką, żurawiną i orzechami z serem korycińskim i miodowo-musztardowym dressingiem

 

Bardzo prosta i jakże bogata w smaku sałatka  na kolację, lunch czy do wzięcia do pracy w pojemniczku. Bardzo pożywna . Słony ser doskonale współgra z  lekko słodkim dressingiem. Szybka do przygotowania. Oszczędzając na czasie wcale nie musisz oszczędzać na smaku. Bardzo lubię to połączenie. Mam nadzieję, że Wam również przypadnie do gustu.

 Bardzo polecam Wam naturalne serki z gospodarstwa Agnieszki i Marcina Bielec. Jest to firma rodzinna bazująca na tradycyjnych recepturach, serki są robione ręcznie a ich jedynym konserwantem jest sól. 

Ilość dodatków do sera sprawia, że każdy znajdzie coś dla siebie. Ja je używam od dawna i jestem zachwycona. Są doskonałe do spożywania na zimno, jako dodatek do kanapek  a także do wszelkich zapiekanek i do innych  dań na ciepło.

Składniki na 3 osoby/

 

180 g  miksu sałat

2 gruszki-konferencja

20 dag sera zagrodowego korycińskiego z orzechami

50 g suszonej żurawiny

50 g orzechów włoskich

 

Dressing miodowo-musztardowy:

100 ml oliwy z oliwek lub innego oleju tłoczonego na zimno

2 łyżki płynnego miodu

1 łyżeczka musztardy Dijon

1 łyżka soku z cytryny

Sól i pieprz do smaku

 

Sposób przygotowania :

Miks sałat umieścić na głębszym półmisku , posypać pokrojonym w kostkę serem korycińskim z orzechami , gruszkę c obrać ze skórki, pokroić na cienkie plasterki ułożyć na sałacie, dodać żurawinę oraz orzechy włoskie podprażone chwilę na suchej patelni( zyskają na aromacie i są chrupiące )

 

Dressing:

Wszystkie składniki umieścić w słoiczku , zakręcić wstrząsnąć kilka razy słoiczkiem aż sos się połączy, polać sałatkę , wymieszać przed podaniem.

Smacznego!

 

Na dzień dobry pomysły na pyszne śniadanie-Recenzja produktów Inna Bajka

 

Nie od dziś wiadomo, że zbilansowane zdrowe śniadanie to podstawa energii na cały dzień.

Wystarczy kilka minut, by z przyjemnością zasiąść do stołu i naładować baterie na cały dzień. Ma być sycąco, zdrowo i smakowicie a z produktami Inna Bajka nawet na bogato!  Śniadaniowe kombinacje owoców,  sycących ziaren kasz czy orzechów, bez zbędnego cukru,  pysznie chrupiące zapakowane w urocze biodegradowalne opakowania  kuszą i sprawiają, że nawet w najbardziej ponury poranek z ochotą po przebudzeniu skierujesz pierwsze kroki do kuchni.

Inna Bajka  to gotowe posiłki na bazie prostych, naturalnych i roślinnych, nieprzetworzonych produktów. Pełne błonnika, witamin oraz makro i mikroelementów, ciekawie skomponowane kompozycje smakowe.  Jednym słowem idealne superfoods do szybkiego przygotowania w domu.

Przedstawiam Wam kilka pozycji które szczególnie mnie zachwyciły:

1. Granola Tymianek i Rozmaryn:

Granolę uwielbia chyba każdy! Ta zaciekawiła mnie ziołowym smakiem. Na pewno nie każdemu przypadnie do gustu ze względu na smak, ale to połaczenie jest bardzo udane. Chrupiąca, skomponowana na bazie kaszy gryczanej, orzechów, ziaren, pestek i ziół. Bez dodatku cukru. Wypiekana w niskiej temperaturze. Polecam!

2. Granola czekolada i truskawki:

Bardzo przypadła do gustu dzieciom z wiadomych względów J  Na czekoladę i truskawki skusi się każdy! Wypiekany śniadaniowy produkt skomponowany na bazie opiekanych płatków owsianych, otrąb, suszonych i liofilizowanych owoców, mielonych daktyli, orzechów, ziaren i pestek. Bez dodatku cukru. Wypiekany w niskiej temperaturze. Smacznie!

3. Musli orzechy i maliny na odporność:

Mały pojemniczek 60 g to doskonała porcja zdrowia którą możemy sobie zabrać do pracy i na miejscu przygotować pełnowartościowy posiłek. Śniadanie w 5 minut! W skład dania wchodzą min malina, porzeczki, orzechy nerkowca, biała morwa. Produkt wegański bez datku cukru. Danie zawiera tylko naturalne składniki.

4. Pora detoksu Musli migdały i truskawki:

Tak jak poprzednie musli, malutki pojemniczek do zabrania ze sobą wszędzie, zmieści się nawet do damskiej torebki. Produkt szczególnie bogaty w błonnik i mnie najbardziej przypadł do gustu. Ta pozycja zawiera w sobie  m.in. ostropest plamisty i babkę  jajowatą. Produkt wegański bez dodatku cukru.

5. Jaglanka banan i surowe kakao:

Kakao to najbogatsze źródło magnezu w połączeniu z bananem stanowi najpyszniejszy duet, w składzie znajdziemy: Kaszę jaglaną instant, banany liofilizowane, kaszę jaglaną ekspandowaną, siemię lniane złote, surowe kakao kruszone, cukier kokosowy, mleko kokosowe w proszku, wanilię mieloną. Śniadanie lub przekąska w 5 minut!

6. Owsianka kokos i ananas:

Składa się głównie z płatków owsianych. Ale nie tylko, jest jeszcze ananas suszony, kokos płatki, nasiona chia, cukier kokosowy, maca korzeń sproszkowany. Ta kompozycja najmniej przypadła mi do gustu, mam wrażenie że płatków owsianych jest za dużo w stosunku do reszty składników.

7. Quinoa czerwona - warzywa i jagły:

Jest to danie raczej obiadowe, wegańskie do przygotowania w 15 minut. Produkt może stanowić samodzielną potrawę, albo być podstawą do innego dnia. Po przyrządzaniu, mieszanką można faszerować grzyby, może stanowić bazę do zapiekanek itp. Tutaj można puścić wodze fantazji.  Produkt szczególnie bogaty w magnez i potas. Bardzo smaczny . Polecam!

8. Soczewica zielona ze szpinakiem i czosnkiem:

Ależ to jest pyszne połączenie! Doskonałe na kolację, jak poprzednie dobre do zapiekanek czy nadziewania naleśników na słono. W składzie prosto tylko soczewica zielona, szpinak suszony, czosnek suszony i cebula suszona. Zaręczam nie potrzeba nic więcej J  Mnie doskonale smakuje samo.  Pychota!

9. Gryczotto - burak i jarmuż:

Piękne opakowanie z przykrywką, zdrowa propozycja na kolację, przekąskę czy nawet obiad, taka porcja na raz.  Danie poza suszonym burakiem i jarmużem zawiera nasiona słonecznika i natkę pietruszki. Potrawa idealna dla wegan, zawiera dużo białka i folianów. Ciekawe połączenie smaków. Potrawa idealna dla wegan.

10. Musli potrójnie orzechowe:

Musli którego nie zdążyłam spróbować, szkoda bo zapowiadało się świetnie. Przy wsypywaniu do miseczki znalazłam małego włosa. Na produkcji coś musiało pójść nie tak…L tak się pomieszało... Sam skład bardzo bogaty i pieknie skomponowany. Ziarna, mieszanka orzechów, bez grama dodanego cukru.

Ogólnie produkty Inna Bajka to zdrowe zbilansowane kompozycje które zasługują na uznanie i są warte uwagi. Te które wymieniłam to tylko część z dostępnych, asortyment jest dużo większy. Bardzo polecam i jestem ciekawa czy Wy już mieliscie okazję ich próbować. Podzielcie się swoimi wrażeniami.

Zapraszam do sklepu Bee.pl

 

 

 

 

 

Sałatka z pieczonego buraka z fetą , prażonymi ziarnami i miodowym dressingiem

 

Buraczki to nie tylko barszcz, można je gotować, smażyć, piec i grillować. Te pieczone są idealne do pysznej jesiennej sałatki z dodatkiem sera feta polane miodowym dressingiem na bazie octu balsamicznego, posypane prażonymi ziarnami stanowią pełnowartościowy posiłek. Słodko-słona rozkosz dla zmysłów z prażonymi zdrowymi ziarnami. Do sałatki można użyć  świeżego granatu, bardzo ładnie podkreśla smak tej sałatki.

Do sałatki użyłam tłoczonego na zimno oleju z ostropestu z Manufaktury Rodziny Sadowskich  który ma wspaniały orzechowy smak, wspomaga trawienie i działa przeciwzapalnie. Doskonale nadaje się jako baza do wszelkich dressingów. Jest pyszny. 

Składniki na półmisek sałatki:

Sałatka:

20 dag miksu ulubionej mieszanki sałat z rukolą

3 małe upieczone podłużne buraki

10 da sera feta w zalewie

1 czerwona cebula

2 łyżki prażonych ziaren dyni, pini, słonecznika

 

Balsamiczny dressing:

2 łyżki octu balsamicznego

3 łyżki  oleju z ostropestu

1 łyżka płynnego prawdziwego miodu

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

 

Sposób przygotowania:

Buraki porządnie wyszorować, nie obierać, zawinąć w folię aluminiową i piec w nagrzanym do 190*c piekarniku na grzaniu góra dół przez minimum godzinę (aż będą miękkie) można sprawdzić  przez wbicie wykałaczki.

Ostudzone obrać ze skórki i pokroić na cieniutkie plasterki. Obraną cebulę pokroić w piórka.

Na półmisku rozsypać mieszankę miksu sałat, ułożyć buraki oraz odsączony z zalewy ser feta, posypać piórkami z cebuli oraz prażonymi ziarnami.

Przygotować dressing:

Do słoiczka wlać ocet balsamiczny, olej z ostropestu oraz płynny miód , wsypać szczyptę soli oraz pieprzu, słoiczek zakręcić i kilka razy potrząsnąć aby składniki dobrze się wymieszały. Polać sałatkę przed podaniem. 

Smacznego!

 

 

 

 

 

 

Paprykowe miseczki faszerowane kaszą jaglaną ze szpinakiem i mięsem z indyka

Pod względem pogody nie są to nasze ulubione miesiące, aby nie dopuścić do wychłodzenia organizmu , musimy starannie dbać o to co jemy. Nasze menu powinno być lekkie i zdrowe ale bogate w składniki,  sycące i rozgrzewające . Wypada spojrzeć łaskawszym okiem na zdrową kaszę jaglaną i papryki które teraz są łatwo dostępne i obfitują w wiele cennych składników i można wyczarować naprawdę wiele zdrowych dań.

Paprykowe miseczki nadziewane kaszą jaglaną z delikatnym mięsem z indyka i szpinakiem to pełnowartościowe zdrowe danie składające się w pełni ze zdrowych składników. Cudowny zapach lekko pikantny smak, naturalnie doprawione przyprawami Vegeta Natur. 

To danie sprawi , że nie przejdziesz koło niego obojętnie! Polecam zarówno na smaczny obiad jak i ciepłę kolację. Jest pyszne.

SKŁADNIKI Na 4 porcje:

2 papryki żółte

2 papryki czerwone

15 dag kaszy jaglanej

40 dag mięsa mielonego z indyka

20 dag świeżego szpinaku

3 cebulki dymki ze szczypiorem

3 ząbki czosnku

3 łyżki passaty pomidorowej

20 dag sera ricotta

½ litra bulionu warzywnego Vegeta Natur

1 łyżka Vegeta Natur do mięsa mielonego

1 łyżeczka Vegata Natur pikantna z chili

Sól morska do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Papryki  umyj, przekrój wzdłuż na połowę, delikatnie aby nie uszkodzić ogonków, wydrąż gniazda nasienne, włóż do naczynia żaroodpornego.

Kaszę jaglaną wsyp do suchego garnka upraż , aż  zacznie wydzielać intensywny aromat-to sprawi, że kasza pozbywa się charakterystycznej goryczki.  Zalej ostrożnie  gorącą osoloną wodą, ugotuj na sypko. Ostudź.

Cebulę i czosnek obierz, posiekaj w kostkę, osobno szczypiorek z dymki który będzie służył do posypania gotowego dania, dodaj do mięsa mielonego z indyka, połącz z wystudzoną kaszą jaglaną, dodaj passatę pomidorową,  serek ricotta oraz posiekany szpinak, całość dopraw przyprawą Vegeta Natur do mięsa mielonego i przyprawą z chili, szczyptą soli morskiej dokładnie wymieszaj.

Paprykowe miseczki napełnij mięsnym farszem. Do środka naczynia wlej bulion warzywny , naczynie przykryj pokrywą lub folią aluminiową. 

Włóż do nagrzanego do 185*c piekarnika i zapiekaj około 50 minut-aż papryka będzie miękka, przed podaniem posyp posiekanym szczypiorkiem z dymki, podawaj gorące po wyjęciu z pieca.

Bulion warzywny Vegeta Natur nie zawiera dodatku glutaminianu sodu. Bogata mieszanka warzyw i przypraw: marchewki, cebuli, pora, pietruszki, selera, czosnku i lubczyku zamknięta w jednej małej kostce, z oliwą z oliwek, solą morską to idealne rozwiązanie do przygotowanie dań od kuchni tradycyjnej po nowoczesną. 

Bez dodatku glutaminianu sodu

Bez sztucznych barwników i aromatów

Z oliwą z oliwek

Z solą morską

#durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura

SMACZNEGO :) 

Wpis dodaję do Akcji konkursowej 

Inspirowane Naturą 

Pudding chia na mleczku kokosowym z mango

Nasiona chia zna już chyba cały świat, nic dziwnego te małe nasionka zamieszkuje ogromna ilość składników odżywczych : białka, błonnika czy kwasów tłuszczowych omega. Zalane wodą czy mlekiem powiększają swoją objętość kilkukrotnie. Pożywny pudding na mleczku kokosowym z egzotycznym musem z mango to propozycja na zdrowy deser  lub pożywne i wartościowe drugie śniadanie.

Wykonanie tego deseru jest banalnie proste a efekt bardzo smaczny!

Składniki na 4 porcje:

1 puszka mleczka kokosowego Kuchnie Świata

4 łyżki nasion chia Kuchnie Świata

3 płaskie łyżki cukru brązowego nierafinowanego Deremara

2 dojrzałe mango

Sposób przygotowania:

Do dużego kubka lub miseczki wsypać nasiona chia wymieszać z cukrem deremara, wlać mleko kokosowe z puszki i dokładnie wymieszać. 

Gdy nasionka zaczną przybierać galaretowatą konsystencję przelać po równo do 4 szklanych pucharków. Odstawić do lodówki.

Mango obrać , pokroić na kawałki, przełożyć do miski i zmiksować blenderem na mus, wylać na wierzch puddingu, schładzać kilka godzin w lodówce lub zostawić na całą noc.

Najlepiej robić go wieczorem wtedy na śniadanie jest idealny J

Wpis powstał przy współpracy z marką 

KUCHNIE ŚWIATA

Fit kotleciki z indyka i cukinii (bez jajek i bułki)

Dziś zapraszam po przepis na lekkie kotleciki z mielonego indyka bez dodatku jajek i bułki, za to z suszonymi pomidorami i cukinią do smaku, smaczne, soczyste, obtoczone w dobrej jakości oliwie i smażone na grillowej patelni, doskonały duet tworzą z młodymi ziemniaczkami i surówką z kapustki.

Składniki na 4-5 kotlecików:

400 g filetu indyka

1 duża  cebula

1 ząbek czosnku

3-4 suszone pomidory z oliwy

1/2 łyżeczki  soli himalajskiej 

1/2 cukinii

2 łyżki bardzo zimnej wody

½ pęczka natki pietruszki

2 łyżki oliwy dobrej jakości

Pieprz świeżo mielony do smaku

Sposób przygotowania:

Fileta z indyka zmielić w maszynce do mięsa lub rozdrobnić  w malakserze, osolić solą lub ewentualnie jarzynką do smaku, wlać dwie łyżki bardzo zimnej wody i wyrobić mięso.

Cebulę i ząbek czosnku obrać, posiekać, cukinię zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach.

Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulkę z czosnkiem, po 2-3 minutach dodać cukinię , całość poddusić 3 minuty, zestawić z ognia, całkiem wystudzić, dodać do masy mięsnej razem z pokrojonymi drobno suszonymi pomidorami oraz natką pietruszki, doprawić pieprzem do smaku , ponownie masę wyrobić, formować w zwilżonych dłoniach niewielkie kotleciki , posmarować dobrej jakości oliwą, może być ta z suszonych pomidorów bo jest aromatyczna.

 Patelnię grillową rozgrzać, Smażyć na wolnym ogniu z każdej strony po kilka minut aż będą upieczone w środku.

Smacznego!

Pilaw kokosowy ze szparagami i cukinią

Bezmięsne wiosenne danie o kremowej konsystencji  podobne do risotto , kokosowe nuty doskonale komponują się z delikatnymi warzywami jakimi są szparagi i cukinia, ten pilaw jest pyszny sam w sobie i doskonale sprawdzi się w roli samodzielnej potrawy. To jedno z dań które w sezonie szparagowym najczęściej pojawia się w mojej kuchni, w wersji dla mięsożerców wystarczy dodać podsmażonego na patelni fileta z kurczaka lub indyka.

Składniki na 2-3 porcje:

1 czubata szklanka ryżu basmati

2 szklanki bulionu warzywnego

¾ szklanki mleka kokosowego

1 pęczek świeżych zielonych szparagów

½ szklanki zielonego groszku

1 cukinia

2 cebule

1 ząbek czosnku

Kawałek pora

3 łyżki oliwy

Sól do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Natka pietruszki do posypania

Przygotowanie dania:

Groszek(ja miałam mrożony) ugotować al dente w osolonym wrzątku, odcedzić na sicie.

Cebulę i czosnek obrać, posiekać w kostkę razem z umytym małym kawałkiem pora.

Na patelni rozgrzać  oliwę, wrzucić cebulę z czosnkiem i porem, zeszklić 3 minuty, dodać pocięte na małe kawałki szparagi oraz pokrojoną w pół plasterki cukinię , smażyć chwilę pod przykryciem aż warzywa zmiekną. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

W garnku zagotować bulion warzywny z mleczkiem kokosowym i łyżeczką soli, wsypać ryż , dobrze zamieszać, i gotować na średnim ogniu pod przykryciem 10 minut, aż ryż wchłonie płyn, od czasu do czasu zamieszać  aby się nie przypalił. 

Zestawić z ognia i zostawić na kilka minut, następnie spulchnić ryż widelcem dodać do warzyw, wsypać groszek, całość podsmażyć minutę, rozłożyć na talerze posypać natką, podawać od razu.

Do wpisu użyłam produktów ze sklepu Kuchnie Świata.

Wiosenny tuńczykowy lunch

Wiosna. Kolorowa i radosna a wraz z nią przychodzą pomysły na lekkie wiosenne dania, prawdziwe pole do popisu ! Meksykańskie tacos  i tuńczyk ? A czemu nie , chciałabym przekonać wszystkich, że pyszne jedzenie nie oznacza wielogodzinnego stania przy blacie w kuchni , chrupiące kukurydziane miseczki napełnione warzywami i tuńczykiem z cebulką  polane  miodowym winegretem i domowym sosem czosnkowym, to wspaniałe danie na lekki wiosenny lunch we dwoje , prostota przygotowania urzeka, smak fascynuje. 

Najważniejsza jest dla mnie przyjemność podniebienia. Ta przekąska doskonale spisze się na lunch lub lekką kolację czy podwieczorek.

Składniki:

Dla dwóch osób/

6 miseczek tacos

1 puszka tuńczyka

1 cebula dymka ze szczypiorkiem

1 mała czerwona cebula

1 awokado

6 pomidorków koktajlowych

6 rzodkiewek

Kilka liści sałaty lodowej/masłowej

1 świeży ogórek

Sos winegret miodowy:

1 łyżka płynnego  miodu

1 łyżka soku z cytryny (lub octu winnego)

szczypta soli

4 łyżki oliwy z oliwek

świeżo zmielony pieprz

Sos czosnkowy:

1 ząbek czosnku

1 łyżka jogurtu naturalnego

1 łyżeczka majonezu light

Sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Sos  winegret:

Do małego słoiczka  wlewamy miód, oliwę  i sok z cytryny lub ocet winny, dodajemy  sól oraz pieprz, słoiczek zakręcamy potrząsamy   kilka razy aż składniki się wymieszają.

Sos czosnkowy:

Wszystkie składniki mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, doprawiamy  solą i pieprzem do smaku.

Tuńczyka osączamy z zalewy, wkładamy do miseczki i widelcem rozdrabniamy. Wszystkie warzywa myjemy, osuszamy. Awokado obieramy ze skórki kroimy na plasterki. Cebulę obieramy i siekamy. Rzodkiewkę i ogórka kroimy na plasterki,  pomidorki  koktajlowe na ćwiartki. Sałatę rwiemy na kawałki.

 Do tuńczyka dodajemy posiekaną cebulę, wlewamy łyżkę miodowego winegretu doprawiamy solą i pieprzem mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Gotowe muszle tacos układamy na blasze otwartymi brzegami w dół (dzięki temu musze pozostaną otwarte) i podgrzewamy przez 2-3 minuty.

Podgrzane muszle napełniamy.  Zaczynamy od posiekanej sałaty, następnie nakładamy farsz z tuńczyka, układamy plasterki awokado, i resztę pokrojonych warzyw .

Na koniec polewamy  przygotowanym sosem  winegret i odrobiną sosu czosnkowego. Posypujemy natką pietruszki. Podajemy od razu .

      

Sałatka z brokułem, mozzarellą i musztardowo-miodowym dressingiem

Ta sałatka to najlepsze danie na lekki wiosenny posiłek, gotowany brokuł skomponowany z pomidorkami koktajlowymi, jajkami od szczęśliwych kurek i sera mozzarella sprawdzi się w roli samodzielnej przekąski, lekkiej kolacji czy będzie dopełnieniem grillowego przyjęcia , z musztardowo-miodowym dressingiem smakuje bardzo dobrze.

Składniki:

1 świeży brokuł

2 małe cebulki dymki ze szczypiorkiem

4 jajka

20 dag małych kuleczek mozzarelli

20-30 dag pomidorków koktajlowych

Dressing musztardowo-miodowy:

1/3 szklanki oliwy z oliwek (ja miałam olej z orzechów włoskich)

2 łyżki  jasnego octu winnego jabłkowego

1 łyżka ostrej musztardy np. Dijon

1 łyżka płynnego miodu

Sól himalajska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, zimne pokroić na ćwiartki.

Brokuł ugotować al dente w osolonym wrzątku z dodatkiem szczypty cukru, (pilnowac aby nie przegotować bo się rozpadnie) lepiej żeby był lekko twardawy.Odcedzić na sicie pokroić na kawałki. Pomidorki koktajlowe umyć przekroić na połówki. Kuleczki sera mozzarella osączyć z zalewy. Wszystkie składniki ułożyć w salaterce, posypać posiekaną cebulą dymką ze szczypiorkiem.

Przygotować dressing:

Do zakręcanego słoiczka wlać oliwę oraz ocet, dodać płynny miód i musztardę, posolić i doprawić pieprzem do smaku, słoiczek zakręcić i potrząsnąć kilka razy aż składniki się wymieszają i będą jednolite.

Polać sałatkę wymieszać przed podaniem.

Sałatka z mozzarellą i miodowym winegretem

Lekka prawdziwie wiosenna sałatka z małymi kuleczkami mozzarelli i miodowym winegretem, do zabrania w słoiczku do pracy lub na lekką kolację, polecam!

Składniki:

1 główka sałaty lodowej

30 dag pomidorków cherry

20 dag małych kuleczek mozzarella

1 szklarniowy ogórek

½ czerwonej papryki

2 cebule dymki ze szczypiorkiem

Miodowy sos winegret:

1 ząbek czosnku (można pominąć ) 

1 łyżka płynnego  miodu

1 łyżka soku z cytryny (lub octu winnego)

szczypta soli

4 łyżki oliwy z oliwek

świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Sałatę opłukać zimną wodą, osuszyć porwać na kawałki, pomidorki cherry pokroić na połówki, tak samo obranego ze skórki ogórka, paprykę pokroić w kostkę, ser mozzarella osączyć z zalewy, wszystko razem wymieszać, posypać posiekaną drobno cebulką dymką ze szczypiorkiem.

Miodowy sos winegret:

Ząbek czosnku przecisnąć przez praskę, przełożyć do słoiczka, wlać miód, oliwę  i sok z cytryny lub ocet winny, dodać sól oraz pieprz, słoiczek zakręcić potrząsnąć sałatkę, polać dopiero przed podaniem i wymieszać.

Rady:

Sałatka dobrze komponuje się z uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów :) 

Miruna gotowana w mleku na groszkowym puree z wanilią i karmelizowaną mini marchewką

Jeśli szukacie  pomysłowych inspiracji na danie z ryb, proponuję to danie obiadowe, które kusi orzeźwiającym wiosennym kolorem, rewelacyjnym smakiem i oryginalnym sposobem podania, jest lekkie i pobudza nasze kubki smakowe. Gra w Hortexowe kolory: zielony i pomarańczowy  to cudowna uczta dla zmysłów. 

Doskonałe również na lekką wiosenną kolację we dwoje. Najlepszy sposób żeby zadbać o zdrowie, to dbać o nie z przyjemnością. To połączenie jest pyszne, ale co ja będę pisać, spróbujcie i przekonajcie się sami J

Na dwie porcje:

35-40 dag fileta z miruny

400 ml mleka

1 łyżka suszonych zioł do ryb

Duża szczypta pieprzu cytrynowego

Sól himalajska do smaku

Groszkowe puree:

20 dag mrożonego groszku

250 ml mleka

½ laski wanilii

1 łyżka masła

Sól himalajska do smaku

Karmelizowane mini marchewki:

15 dag mini marchewek

1 łyżka klarowanego masła

1 łyżeczka płynnego miodu

Sól himalajska do smaku

Świeże zioła do posypania np. natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Fileta z miruny rozmrozić pokroić na 4 równe paski (po dwa paski dla każdej osoby)włożyć do suchego garnka, oprószyć z każdej strony ziołami do ryb i pieprzem cytrynowym oraz szczyptą soli , zostawić na pół godziny aby ryba naszła przyprawami, zalać zimnym mlekiem i gotować na wolnym ogniu 7-8 minut. Aż ryba będzie miękka. Po ugotowaniu zostawić w mleku na czas przygotowania puree.

Puree:

Mleko zagotować z przeciętą laską wanilii, wsypać mrożony groszek i gotować 9 minut na wolnym ogniu pod przykryciem do miękkości, laskę wanili po gotowaniu usunąć, groszek posolić ,łyżkę groszku odłożyć w całości do dekoracji, resztę przełożyć do malaksera i zmiksować na purre.

Karmelizowana mini marchewka:

Masło klarowane rozgrzać na małej patelni, wrzucić mrożoną marchewkę, trzymać na ogniu od czasu do czasu mieszając  aż marchewka zmięknie i stanie się szklista, dodać miód, posolić do smaku  chwilę karmelizować, zestawić z ognia.

Na groszkowe puree układać ciepłą rybkę , obok skarmelizowaną marchewkę, posypać pozostawionym groszkiem oraz natką pietruszki. 

Od razu podawać.

Smacznego!

Wiosenna sałatka ze szparagami i sosem winegret

Uwielbiam lekkie sałatki ze szparagami, pełne kolorów wiosny, doskonale komponują się z domowym winegretem ,  wystarczy dobry pomysł i odrobina chęci aby z prostych składników wyczarować lekką  super smaczną i aromatyczną sałatkę. Sezon na szparagi jest krótki, korzystajmy póki czas.

 Na podwieczorek spisze sie doskonale, można też zabrać w słoiku do pracy.

Składniki:

½ główki lodowej sałaty

1 kulka mozzarelli

10 sztuk zielonych szparagów

1 malinowy pomidor

½ ogórka

Pęczek rzodkiewki

3 łyżki płatków migdałowych

Sos winegret:

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka białego octu winnego

szczypta soli

szczypta pieprzu

1 mały ząbek czosnku 

1 czubata łyżeczka miodu

Posiekane zioła np. koperek

Sposób przygotowania:

Szparagi myję, odłamuję zdrewniałe końce, gotuję w osolonym wrzątku główkami do góry 3-4 minuty, wyciągam z wody, studzę, kroję na kwałki.

Sałatę, myję kroję, tak samo pomidora, ogórka i rzodkiewkę, składniki mieszam w salaterce, dodaję ugotowane i ostudzone szparagi oraz osączony z zalewy  pokrojony w kostkę ser mozzarella.

Sos winegret:

Kilka gałązek koperku siekam drobniutko , mieszam w słoiczku razem z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, dodaję oliwę, sól, pieprz  miód, wlewam winny  ocet, słoiczek zakręcam i energicznie wstrząsam do jednolitego połączenia, sałatkę polewam przed podaniem, posypuję prażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

 Smacznego!

Sałatka owocowa z naturalnym jogurtem i prażonymi migdałami

Wiosna, a wraz z nią przychodzi ochota na smaczne zdrowe dania, w tym owocowe sałatki, feria barw i witamin sprawi że poczujecie przypływ energii, wielkim plusem tej sałatki jest łatwość i szybkość przygotowania, doskonale nadaje się na drugie śniadanie, podwieczorek czy lekką niezbyt późną kolację. Myślę , że zachęci Was wersja podania. Polecam!

Składniki:

Na dwie porcje:

200 g jogurtu naturalnego Bio

1 banan

2 mandarynki

2 kiwi

Garść zielonych  bezpestkowych  winogron

½ szklanki płatków migdałowych

Sok z cytryny lub limonki

Płynny miód do polania

Liście mięty do dekoracji

Sposób przygotowania:

Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni do uzyskania złocistego koloru, odstawić do wystudzenia.

Owoce umyć, obrać , pokroić na cząstki, skropić sokiem z cytryny aby nie ściemniały, przemieszać.

Na dnie szklanych pucharków  rozłożyć jogurt, wsypać wymieszane owoce, posypać płatkami migdałowymi, polać delikatnie płynnym miodem do smaku, udekorować miętą. Podawać od razu po przygotowaniu.

Smacznego!

Pełnoziarnisty makaron z tuńczykiem i rukolą

Że uwielbiam makarony to chyba już wiecie, wiele razy o tym pisałam, nic dziwnego, smakuje przecież w każdej postaci, jako zapiekanka, rozmaite sałatki czy po prostu na ciepło.

Dziś mam dla Was szybką ,zdrową i smaczną propozycję ciemnego  makaronu z dodatkiem suszonych pomidorów, tuńczyka i rukoli, świetna potrawa dla zabieganych, nic więcej do zapełnienia brzuszka nie potrzeba!

Składniki:

25 dag makaronu pełnoziarnistego o dowolnym kształcie u mnie świderki

50 g rukoli Fit&Easy

20 dag tuńczyka w oliwie

6 suszonych pomidorów z oliwy

50 g startego sera cheddar

1 łyżeczka startej skórki z cytryny

1 łyżeczka soku z cytryny

Sól morska do smaku

Świeżo mielony kolorowy pieprz

2 łyżki oliwy extra vergine

Jak wykonać ?

Makaron gotuję w osolonym wrzątku wg przepisu na opakowaniu odcedzam, dodaję z powrotem do garnka, mieszam od razu  z pokrojonymi suszonymi pomidorami i rozdrobnionym tuńczykiem, dodaję świeżą rukolę, doprawiam sokiem z cytryny, solą oraz świeżo zmielonym pieprzem, wlewam oliwę, mieszam, rozkładam na talerze, posypuję startą skórą cytrynową oraz płatkami startego grubo cheddara. 

Podaję od razu. 

Smacznego!

Łosoś na dzikim ryżu z awokado

Jesień. Szaro. Buro i depresyjnie, wiem, że większość z Was nie lubi jesieni,

 ja uwielbiam! 

Te wiszące nisko granatowe chmury, deszcz zacinający po oknach , listopad to w końcu miesiąc moich urodzin. Za to nie znoszę szaroburości  na talerzu, u mnie zawsze jest kolorowo, bez względu na porę roku, każde danie które robię, robię od serca z dbałością o każdy szczegół, wygląd, smak i zapach.

Szkoda tylko, że nie da się uwiecznić tego w stu procentach na moich zdjęciach, fotografia kulinarna jest niewdzięcznym tematem, zresztą trzeba jeszcze mieć czym je  robić , zmysł artystyczny to połowa sukcesu.

Dziś mam dla Was zamiast zupy i drugiego- jedno pyszne danie na cały obiad. Kocham ryby za to, że są takie proste do obróbki, smaczne i zdrowe, a jeśli tylko chcemy i nie ogranicza nas wyobraźnia, możemy zaszaleć ! 

Warto je włączyć do codziennej diety i podać je na dzikim ryżu z dodatkiem awokado. Smakuje pysznie i choć spędzicie o wiele mniej czasu w kuchni niż zwykle i tak wszyscy się najedzą!

Składniki:

( Dwie porcje )

30 dag fileta z łososia

Marynata:

50 ml soku z limonki

3 łyżki oliwy

Szczypta zielonej przyprawy do ryby

1 łyżka startego świeżego imbiru

Sól do smaku

20 dag kolorowego ryżu

1 awokado

½ świeżego ogórka

2 szalotki

50 g roszponki

4 sztuki pomidorków paprykowych

Sos winegret:

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka delikatnej musztardy

1 łyżka białego octu winnego

1/3 łyżeczki płynnego miodu

Sól i pieprz do smaku

Jak wykonać ? 

Zaczynamy od przygotowania marynaty do łososia:

Sok z limonki utrzeć z imbirem, oliwą solą i pieprzem , polać łososia z każdej strony, posypać przyprawą do ryby, odłożyć na godzinę do lodówki. 

Po tym czasie  włożyć do nagrzanego do 180*c piekarnika , piec  15 minut, trzymać w cieple do momentu zrobienia ryżu.

Ryż ugotować na sypko jak w przepisie na opakowaniu, do lekko ciepłego  dodać obrane i pokrojone w kostkę awokado, roszponkę oraz posiekaną szalotkę i ogórka, wymieszać.

Sos winegret:

Musztardę utrzeć z octem winnym, miodem,  solą oraz pieprzem , powoli wlewać oliwę mieszać do połączenia, tak przygotowany sos wymieszać z ryżem.  Filety podawać na ryżu przybrać pomidorkami paprykowymi. 

Podawać od razu.

Życzę smacznego !

Wpis dodaję do akcji #Ambition   proszę o trzymanie kciuków, bardzo się przydadzą :) 

Uwaga:   A dla Was  dodatkowo zniżka 10% na produkty Ambition na hasło ZDROWE-GOTOWANIE 

w sklepie 

DAJAR