Makaron z jogurtem cukinią i suszonymi pomidorami

Domowe posiłki muszą być różnorodne i kolorowe, tym razem postawiłam na wiosenną zieleń z dodatkiem suszonych pomidorów .

 Lekkie mimo, że z makaronem,  pyszne i bezmięsne, doprawione ziołami , świeżą aromatyczną bazylią która potrafi nadać potrawie charakteru i  tartym drobniutko parmezanem. Obiad w  20 minut.

Składniki:

Porcja dla 2 osób:

25 dag makaronu muszelki

100 g naturalnego jogurtu Bio

½ cukini

½ pora

1 ząbek czosnku

½ papryczki chili (miałam w zalewie olejowej)

3-4 suszone pomidory w zalewie olejowej Dagoma

1 łyżka oliwy z suszonych pomidorów

40 g startego drobno parmezanu

4 listki świeżej bazylii

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Szczypta ziół włoskich do smaku

Sposób wykonania:

Jogurt mieszamy z tartym drobniutko parmezanem, odstawiamy na czas gotowania makaronu w temp pokojowej.

Makaron gotujemy all dente w osolonym wrzątku, odcedzamy, przekładamy z powrotem do garnka. 

Mieszamy z jogurtem. 

Trzymamy w cieple.

Por kroimy na paseczki tak samo cukinię, czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę. 

Wrzucamy na patelnię dusimy na małym ogniu pod przykryciem na oliwie aż cukinia będzie przesmażona ale jeszcze dość twarda, dodajemy pokrojone w paseczki pomidory oraz papryczkę chili,  smażymy minutę, zdejmujemy z ognia, doprawiamy solą, pieprzem, ziołami włoskimi  i posiekaną bazylią , makaron rozkładamy na talerze, przykrywamy warzywami,  dekorujemy listkami bazylii, podajemy od razu.

Smacznego!

Sałatka "Grzybowa polana"

Warstwowa sałatka która efektownie prezentuje się na stole. Przypomina torcik tyle że wytrawny. Szybka do przygotowania. Z pewnością warto mieć ją w swoich zbiorach na domowe przyjęcia.

Na pewno Wam zasmakuje.

Składniki:

35 dag fileta z kurczaka

1 litrowy słoik marynowanych pieczarek

1 słoik mieszanki warzywnej-marchewka, kukurydza, groszek

3 jajka

3 ziemniaki

3 konserwowe ogórki

1 cebula

10 dag żółtego sera

Papryka ostra do smaku

1 łyżeczka przyprawy do grosa

Olej do smażenia

Sól do smaku

Słoiczek majonezu

Pęczek natki pietruszki

Pęczek koperku

Pęczek szczypiorku

Jak wykonać ? 

Ziemniaki ugotować, wystudzić. Jajka ugotować na twardo. Obrać.

Fileta z kurczaka pokroić w drobną kostkę, oprószyć przyprawą do gyrosa, usmażyć na niewielkiej ilości oleju na patelni, wystudzić. Ser zetrzeć na tarce jarzynowej,  mieszankę warzywną  i ogórki konserwowe osączyć z zalewy, jajka, wystudzone ziemniaki i cebulę pokroić w kostkę, zieleninę posiekać razem.

Okrągłą tortownicę wyłożyć folią spożywczą, ułożyć ściśle obok siebie pieczarki łebkami do dołu, posypać wymieszaną zieleniną. Wyłożyć mieszankę warzywną ze słoika, oprószyć solą, pieprzem oraz papryką, posmarować cienką warstwą majonezu, rozłożyć ziemniaki, pokrojoną cebulę, jajka, mięso i ogórki, posypać solą i pieprzem,  znów posmarować majonezem, posypać startym serem, przykryć folią, włożyć do lodówki najlepiej na całą noc. 

Przed podaniem folię zdjąć, przykryć tortownicę talerzem i odwrócić sałatkę, odpiąć obręcz z tortownicy i podawać.

Smacznego!

Sernik z białą czekoladą i wiśniami

Mega apetyczny sernik, na kruchym spodzie z kremem z białej czekolady i wiśniami, smakuje wyśmienicie, jest kremowy, delikatny niczym puch, z każdym kęsem smakuje lepiej!

Najlepszy wypiek na poprawę nastroju, najsmaczniejszy jest schłodzony, jednym słowem deser z klasą. Zamiast wiśni może spróbujecie teraz z truskawkami? Pycha.

Składniki:

Ciasto kruche:
20 dag mąki pszennej
10 dag masła
8 dag cukru
2 żółtka

Masa serowa:
80 dag twarogu półtłustego

25 dag mascarpone
2 łyżki mleka w proszku
1 szklanka cukru
1 szklanka śmietany kwaśnej 18%
200 ml mleka 2%
6 jajek
1 torebka budyniu śmietankowego

Krem z białej czekolady:

330 ml śmietany kremówki

25 dag mascarpone

2 tabliczki białej czekolady

1 szklanka wiśni ze słoika

Sposób przygotowania:

Ciasto kruche:

 Mąkę wymieszaj z cukrem, dodaj żółtka, oraz posiekane zimne masło, całość zagnieć tak,  aby powstała jednolita kula ciasta. Wylep lub rozwałkuj dno wyłożonej pergaminem okrągłej tortownicy o wym 26 cm.

Wstaw na 20 minut do lodówki. Po tym czasie nakłuj ciasto gęsto widelcem, włóż do nagrzanego do 195*c piekarnika i podpiec przez 10-12 minut. Wyjmij i ostudź.

Masa serowa:

Twaróg przełóż do miski, wlej śmietanę  wsyp cukier i zmiksuj blenderem, w trakcie miksowania wbijaj po jednym jajku, dodaj pozostałe składniki, zmiksuj ponownie tak aby powstała gładka kremowa masa. 

Wylej na podpieczony i ostudzony spód. 

Wstaw do piekarnika na grzanie góra dół na temp 140*c i piecz 70 minut. 

Studź przy otwartych drzwiczkach piekarnika aż do całkowitego wystudzenia.

Krem z białej czekolady:

Kremówkę podgrzej w rondelku, ale nie gotuj, dodaj połamaną czekoladę, odczekaj 2-3 minuty po czym wymieszaj dokładnie. 

Do całkiem zimnej masy dodaj ser mascarpone i zmiksuj blenderem na mus, wstaw na kilka godzin lub  całą noc do lodówki.

Następnego dnia ubij mikserem na sztywny krem, rozsmaruj na serniku, powciskaj w masę osączone z syropu wiśnie-(w sezonie używamy świeżych) posyp wiórkami z białej czekolady lub kolorowej czekolady.

Wstaw do lodówki do schłodzenia.

Słodkich wypieków!

Tarta czekoladowa z wiśniami

Kruche maślane ciasto, masa z gorzkiej czekolady i wiśnie moczone w rumie to propozycja na słodki poczęstunek z okazji dnia Matki. Wyrazisty smak który z pewnością pokochacie. Zdecydowanie warto wypróbować.

Składniki:

Ciasto kruche:

30 dag mąki pszennej

20 dag masła

10 dag cukru

1 żółtko

1 łyżka śmietany

Szczypta soli

Nadzienie:

½ litra kremowej śmietany 30%

2 tabliczki gorzkiej czekolady 60%

25 dag serka mascarpone

3 -4 łyżki cukru pudru

1 słoik wiśni w syropie

½ szklanki rumu

3 łyżki niesolonych orzeszków ziemnych

starta czekolada do dekoracji

Sposób wykonania:

Do miski wsypać mąkę, szczyptę soli, wymieszać  z cukrem, dodać pokrojone zimne masło oraz żółtko i śmietanę , zagnieść gładkie ciasto, owinąć folią i włożyć na 20 minut do lodówki, po czym rozwałkować lub wylepić okrągłą formę do tarty ja miałam  śr 26 cm.

Przykryć pergaminem do pieczenia i wysypać suchą fasolę lub ceramiczne kuleczki to pieczenia tart, wstawić do nagrzanego piekarnika do 180*c, piec 25 minut, na 10 minut przed końcem pieczenia, usunąć ceramiczne kulki i zrumienić ciasto. Po upieczeniu całkowicie wystudzić.

Masa czekoladowa;

Wiśnie osączyć na sicie z syropu, przełożyć do rondelka zalać rumem przykryć odstawić na 3 godziny do lodówki-w tym czasie kilkakrotnie przemieszać. 

Ponownie osączyć –(rum zachować, można go zużyć do ponczu do innego ciasta).

Śmietanę kremówkę podgrzać, aby była dobrze ciepła-nie gotować!, dodać połamaną na kawałki czekoladę, odczekać 2-3 minuty i wymieszać łyżką, zostawić do wystudzenia. 

Nastepnie dodać serek mascarpone. Całość zmiksować blenderem na gladki mus.

Wstawić do lodówki na kilkanaście minut, gdy masa zacznie tężeć wylać na kruchy zimny spód. 

Posypać wiśniami i orzeszkami uprażonymi wcześniej na złocisto na suchej patelni. Udekorować wiórkami z czekolady. 

Wstawić na kilka godzin do lodówki aby tarta dobrze stężała.

Słodkich wypieków!

Rolada z indyka z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Delikatne indycze mięso doskonale współgra ze szpinakiem i suszonymi pomidorami, całość zawinięta w roladę i usmażona tworzy pyszny pożywny obiad. Tym przepisem będzie delektować się cała rodzina.

Składniki:

70 dag  fileta z indyka

35 dag świeżego szpinaku

15 dag suszonych pomidorów

4 plastry żółtego sera

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

3 łyżki aromatyzowanej oliwy z czosnkiem i pomidorami

Sól i pieprz do smaku

Panierka:

Jajka

Mąka pszenna

Bułka tarta

Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Fileta z indyka dzielimy na dwie porcje, delikatnie rozbijamy na cienkie płaty przez woreczek foliowy, oprószamy do smaku solą i pieprzem, odstawiamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę wrzucamy posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, szklimy parę minut, po czym dodajemy świeży szpinak, przesmażamy całość chwilę doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Studzimy.

Na mięsie rozkładamy po dwa plastry żółtego sera, szpinakowe nadzienie i pokrojone, osączone wcześniej z zalewy suszone pomidory, zawijamy w rulony, panierujemy w mące, rozkłóconym jajku oraz w bułce tartej, smażymy na wolnym ogniu pod przykryciem  na oleju z każdej strony na złocisto.

Podajemy z dowolna surówką.

Smacznego!

http://dagoma.com.pl/

Wiśniowa bajka

Ciasto które wzbudza zachwyt, idealnie skomponowane przeze mnie, kakaowy biszkopt, mocno wiśniowe z kremową masą budyniową i warstwą delikatnej  śmietanki, rozpływa się w ustach niczym najlepszy tort, skromnie ozdobiony , wbrew pozorom prosty do przygotowania, smakiem będziecie zachwyceni…..prawdziwa słodka bajka!

Składniki:

Ciasto:

4 jajka

½ szklanki cukru

2/3 szklanki mąki tortowej

1/3 szklanki kakao

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Krem budyniowy:

1 szklanka śmietany kremówki

1 budyń śmietankowy

 2 szklanki mleka

2 łyżki żelatyny+ 150 ml mleka

2 czubate łyżki cukru pudru

Warstwa wiśniowa

1 słoik wiśni drylowanych

30 dag cukru żelującego trzcinowego

1 galaretka wiśniowa

2 łyżki soku z cytryny

Poncz:

½ szklanki syropu z wiśni

50 ml wódki

1 łyżeczka cukru pudru

Warstwa śmietanowa:

½ litra śmietany kremówki

2 łyżki czubate cukru pudru

2 torebki śmietan fix

Dodatkowo:

20 dag podłużnych biszkoptów

10 dag wiórek kokosowych białych

Sposób przygotowania:

Ciasto:

Białka oddzielamy od  żółtek, ubijamy na sztywną pianę uważając aby ich nie „przebić „, pod koniec ubijania wsypywać partiami cukier, dodać żółtka, zmiksować, powoli wsypywać przesianą mąkę z proszkiem i kakao, zmiksować na najniższych obrotach miksera lub ręcznie, należy robić to delikatnie aby masa pozostała puszysta.

Tak przygotowane ciasto wylewamy do wyłożonej pergaminem blaszki o wym 25/30 cm pieczemy 30 minut w temp 160*c.

Po upieczeniu studzimy biszkopt .

Masa wiśniowa:

Z wiśni odlewamy pół szklanki soku-zostawiamy go na poncz, resztę razem z wiśniami przekładamy do rondla, zasypujemy cukrem żelującym i gotujemy 4 minuty, dodajemy w trakcie sok z cytryny. Zestawiamy z ognia i do gorącej masy wsypujemy galaretkę,

mieszamy do jej rozpuszczenia. Odstawiamy do lekkiego stężenia.

Krem budyniowy:

Żelatynę zalewamy 150 ml gorącego mleka, gdy spęcznieje podgrzewamy w kąpieli wodnej aż się całkowicie rozpuści.

Budyń gotujemy w dwóch szklankach mleka tak jak przepisie na opakowaniu, do gorącego dodajemy rozpuszczoną żelatynę mieszamy do połączenia, zostawiamy do całkowitego wystudzenia-w trakcie tej czynności mieszamy budyń kilkakrotnie aby masa pozostała gładka.

Dobrze schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywną pianę, dodając w trakcie miksowania cukier puder, oraz po łyżce zimnego budyniu aż do uzyskania puszystego kremu.

Poncz:

Wódkę mieszamy z odłożonym wcześniej sokiem z wiśni, słodzimy łyżeczką cukru pudru.

Masa śmietanowa:

Dobrze schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno dodając w trakcie cukier puder oraz śmietan fiksy aż do uzyskania puszystej masy.

Przełożenie:

Biszkopt nasączamy ponczem wiśniowym, wykładamy  tężejącą masę wiśniową , następnie krem budyniowy, układamy warstwę podłużnych biszkoptów i następnie krem śmietanowy, oprószamy grubo białymi wiórkami kokosowymi. Wstawiamy na całą noc do lodówki.

Najlepiej smakuje na drugi dzień gdy smaki się połączą.

Słodkich wypieków!

Rady:

Jeśli nie macie cukru żelujacego do masy wiśniowej, możecie go zastąpić 2 galaretkami wiśniowymi, konsystencja będzie bardziej „galaretkowata” ale smak bardzo podobny.

http://dagoma.com.pl/

Gęś pieczona z kapustą kwaszoną na słodko

Gęsina to już chyba rarytas na naszym stole, przygotowuje się ją dość rzadko a szkoda bo mięso jest wspaniałe. Moja propozycja to marynowana pierś pieczona w piekarniku podana w asyście kiszonej kapusty na słodką nutę. Całość komponuje się wspaniale. Przepis warty wypróbowania.

Składniki:

1 pierś z gęsi ze skórą-1,10 kg

Marynata:

2 łyżki miodu

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka mielonego imbiru

2 łyżki oliwy

Sól morska do smaku

Pieprz kolorowy utarty w moździerzu do smaku

Kapusta na słodko:

1 litr kapusty kwaszonej z marchewką

20 dag chudego boczku

1 duża cebula

1 duże jabłko

½ szklanki miodu

1 łyżka suszonej żurawiny

1 łyżka rodzynek lub suszonych wiśni

½ litra wody

1 łyżka mąki pszennej

Sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Pierś z gęsi  rozmroziłam w lodówce, umyłam, osuszyłam ręcznikiem papierowym, skórkę ponacinałam delikatnie aby nie naruszyć struktury mięsa. Ułożyłam w naczyniu żaroodpornym

Przygotowałam marynatę:

Miód zmieszałam z sosem sojowym, oliwą , dodałam imbir oraz sól i utarty pieprz kolorowy, natarłam marynatą mięso z każdej strony, zamknęłam naczynie i wstawiłam na całą noc do lodówki.

Następnego dnia podlałam mięso połową szklanki wody i piekłam w zamkniętym naczyniu przez 1,5 godziny w temp 180*c, zostawiłam piekarniku aż całkiem ostygło mięso.

Tłuszcz z pieczenia zlałam do miseczki.

Kapusta na słodko:

Kapustę kwaszoną odcisnęłam –kwas zostawiłam do zakwaszenia, a kapustę zalałam zimną wodą i gotowałam do miękkości, odcedziłam na durszlaku.

Tłuszcz z pieczenia mięsa przelałam do garnka, wrzuciłam do niego pokrojoną w kostkę cebulę oraz boczek i przesmażyłam pod przykryciem 5 minut, po czym dodałam łyżkę mąki, wrzuciłam ugotowaną kapustę, wlałam wodę, doprawiłam do smaku solą oraz pieprzem, gotowałam pod przykryciem 5 minut.

Na patelnię wlałam miód wrzuciłam pokrojone w kostkę jabłko-obrane ze skórki i skarmelizowałam jabłka aż zaczęły być miękkie, 

dodałam do kapusty razem z żurawiną i wisniami, całość zakwasiłam dwoma łyżkami soku z kapusty, pogotowałam kolejne 5 minut, zestawiłam z ognia.

Podałam gęsinę  na półmisku obłożoną duszoną kapustą.

Smacznego!

http://dagoma.com.pl/

Roladki drobiowe rolowane w boczku z suszonymi pomidorami pieczone na ziemniakach

Propozycja obiadowa dla zabieganych, dwie pieczenie na jednym ogniu czyli ziemniaki +mięso nadziewane suszonymi pomidorami, papryką i serem żółtym.

Całość komponuje się znakomicie, jest aromatyczne, warto poświęcić chwilkę na zrolowanie mięsa, a potem robi się już samo. Polecam!

Składniki:

1 kg ziemniaków o zwartym miąższu

5 pojedynczych filetów z kurczaka

15 dag suszonych pomidorów w oleju

10 plastrów chudego boczku łuskanego

1 czerwona papryka

1 cebula

15 dag sera cheddar

Majonez do posmarowania

Sól i pieprz do smaku

Przyprawa do ziemniaków

Świeży rozmaryn

2 łyżki oliwy

Sposób wykonania:

Ziemniaki obieramy, płuczemy, kroimy na grubsze cząstki, oprószamy przyprawą do ziemniaków oraz solą, układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą.

Mięso drobiowe płuczemy, rozbijamy na pięć kotletów, oprószamy solą i pieprzem z jednej strony, smarujemy cieniutko majonezem, układamy pokrojone w paseczki osączone z zalewy suszone pomidory, oraz paprykę, posypujemy startym serem żółtym, zawijamy w roladki, okręcamy każdą roladkę w dwa plasterki boczku, spinamy wykałaczkami i układamy na ziemniakach. 

Dodajemy cząstki pokrojonej na ćwiartki cebuli, oraz wkładamy kilka gałązek świeżego rozmarynu.

Całość przykrywamy folią aluminiową, wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180*c i pieczemy około 1 godziny. 

Na kilka minut przed końcem pieczenia usunąć folię aby mięso ładnie się zrumieniło.

Podajemy gorące danie z ulubioną surówką.

Zapraszam do zapoznania się z ofertą produktów firmy DAGOMA- to wieloletnia tradycja w nowym wydaniu, w firmie której produkuje się według oryginalnych  tradycyjnych receptur, zachęcają również przystępne ceny i wspaniały smak. Polecam!

http://dagoma.com.pl/