Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

sobota, 15 grudnia 2018

Blok czekoladowy z lentilkami

Kto nie zna jeszcze słynnego bloku czekoladowego rodem z Prl-u ? , zapewne każdy z Was, kiedyś bardzo popularny, dziś nieco zapomniany,  to smaki dzieciństwa i minionych lat. Wystarczy 25 minut w kuchni aby wyczarować ten deser bez pieczenia , bomba kaloryczna to fakt, ale po co odmawiać sobie endrofin, uśmiechu i radości ?
Kawałeczek tej słodkości do filiżanki kremowej kawy Vaspiatta Italiana z puszystą pianką z mleka skutecznie umili sobotnie popołudnie.

Daj się namówić na coś pysznego! :)






Foremka keksowa 12/20 cm

Składniki:
1 kostka masła 82%
25 dag mleka w proszku
5 dag gorzkiej czekolady
3/4 szklanki mleka
½ szklanki cukru
3 łyżki ciemnego kakao
½ łyżeczki ekstraktu z pomarańczy Dr.Oetker
15 dag maślanych herbatników
10-15  dag drobnych kolorowych lentilek

Sposób przygotowania:

Masło umieścić w rondelku, dodać cukier, wlać mleko, wsypać kakao, podgrzewając doprowadzić prawie do wrzenia-nie gotować !
 Rózgą kuchenną dokładnie wymieszać na jednolitą masę, zestawić z ognia i do gorącej masy dodać połamaną czekoladę, zostawić na parę minut , wlać ekstrakt z pomarańczy i wymieszać.
 Wystudzić do temperatury pokojowej, mieszając, stopniowo wsypywać mleko w proszku aż do połączenia-masa będzie lejąca ale gęsta.

Foremkę keksową wyłożyć papierem do pieczenia wylać trochę czekoladowej masy, ułożyć warstwę herbatników i  tak czynność powtórzyć kilkakrotnie na wierzchu musi być masa, rozsypać lentilki, delikatnie dłonią powciskać w masę, włożyć na całą noc do lodówki.




Kroić na plastry i podawać z pyszną aromatyczną i kremową kawą z ekspresu :)

Wpis powstał przy współpracy z marką 

Smacznego!







czwartek, 13 grudnia 2018

Tort makowy z konfiturą wiśniową i kremem orzechowo czekoladowym


Bogaty w smaki tort świąteczny. Na biszkopcie makowym, wilgotny i dobrze nasączony z nieprzesłodzonym kremem śmietanowym z gorzką czekoladą i kremem orzechowym o lekko migdałowym aromacie,  wspaniale komponuje się z konfiturą wiśniową. Bardzo łatwo oczarować nim gości. Ten tort rozpływa się w ustach i zdobi świąteczny stół, udekorowany skromnie tylko pierniczkami i złotą posypką.

Oto magia świąt!





SKŁADNIKI:

Biszkopt makowy:
Tortownica 23 cm

6 jaj
½ szklanki cukru
1 szklanka maki pszennej tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki suchego maku
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
 600 ml śmietany kremówki
25 dag serka mascarpone
5 dag gorzkiej czekolady
2 pełne łyżki kremu orzechowego
1 łyżka cukru pudru
½ słoiczka kwaśnej konfitury wiśniowej

Poncz:
¾ szklanki słabego lekko posłodzonego naparu z czarnej herbaty
¼ szklanki likieru amaretto (migdałowego)

Dekoracja:
Piernikowe serca
Dowolna posypka cukrowa

Przygotowanie:

Makowy biszkopt:
Białka jaj oddzielić od żółtek. Mąkę tortową wymieszać z suchym makiem i proszkiem do pieczenia oraz mąką ziemniaczaną.

Białka jaj ubić na puszystą pianę, ubijając stopniowo wsypywać cukier, zmiksować do rozpuszczenia się cukru, dodać żółtka krótko zmiksować, partiami miksując na niskich obrotach wsypywać mąkę z makiem, wymieszać delikatnie aby nie utracić struktury piany.


Tak przygotowane ciasto wyłożyć do wyłożonej pergaminem tortownicy-samo dno.
Włożyć do nagrzanego do 160*c piekarnika na grzaniu góra dół i piec około 40 minut-do suchego patyczka.


Wystudzić ciasto, całkiem zimne przekroić wzdłuż na trzy blaty.


Krem śmietanowy z nutellą i gorzką czekoladą:
Gorzką czekoladę rozpuścić w miseczce nad gorącą kąpielą wodną do płynnej konsystencji.
Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę połączyć z serkiem mascarpone, ubić na gesty krem dodać roztopioną gorzką czekoladę, cukier puder oraz krem orzechowy, zmiksować tylko do połączenia.

Poncz:
Wystudzony lekko osłodzony napar z herbaty wymieszać z likierem amaretto.


Złożenie tortu:
Krem podzielić na 3 części.

Pierwszy blat biszkopta nasączyć 1/3 ponczu wyłożyć połowę konfitury wiśniowej oraz posmarować 1 częścią kremu, przykryć drugim biszkoptem, czynność powtórzyć, przykryć ostatnim blatem, nasączyć resztą ponczu, wysmarować górę i boki pozostałym kremem, udekorować wg swojego uznania.

Tort włożyć na całą noc do lodówki aby smaki się połączyły.




Świętowanie przy stole to prosta droga do niestrawności i wzdęć. Jak tego uniknąć ?
Z pomocą przychodzi Espumisan Max-Wyrób medyczny CE, tylko jedna kapsułka w czasie lub po świątecznym posiłku i znów możesz cieszyć się swobodą kontaktu z najbliższymi.




Słodkich wypieków!

Wpis dodaję do akcji konkursowej

Świąteczne tradycje

Trzymajcie kciuki!




środa, 12 grudnia 2018

Śledzie gajowego



Choć każda z nas ma swoje ulubione przepisy na śledzie do których wraca się co roku, warto zrobić je inaczej niż zwykle. Śledziki gajowego z suszonymi grzybami podaję zawsze na wigilijną kolację. Tego dnia najważniejsza jest tradycja.
 Do ich przygotowania kupuję solone śledzie które moczę w zimnej wodzie a potem wkładam je na 2-3 godziny do mleka, po tym czasie mleko odlewam, ponownie płuczę w wodzie i osuszam ręcznikiem papierowym wtedy nigdy nie są za słone.

Tym śledzikom nikt się nie oprze. Są pyszne!






Składniki na jeden duży półmisek:

½ kg solonych śledzi
½ słoiczka koncentratu pomidorowego
1-2 łyżki octu
3 łyżki cukru
3 duże cebule
5 dag suszonych grzybów (prawdziwków)
½ szklanki oleju słonecznikowego
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
5 ziarenek ziarnistego pieprzu
2 ziarenka jałowca
Sól morska do smaku


Sposób przygotowania:

Śledzie wymoczyć 2-3 godziny w zimnej wodzie lub mleku a jeśli są mało słone wystarczy je opłukać pod bieżącą wodą, osączyć, osuszyć na ręczniku papierowym,  pokroić na paski włożyć do słoja.

Grzyby suszone zalać zimną wodą w rondelku moczyć godzinę, po czym lekko posolić i gotować z jednym liściem laurowym około 50 minut na wolnym ogniu pod przykryciem . Osączyć, wystudzić i drobno pokroić.

Cebulę pokroić w piórka. 

Na głębszą patelnię wlać olej, wrzucić cebulę, dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarnach i jałowiec zeszklić na wolnym ogniu pod przykryciem. Dodać pokrojone grzyby, koncentrat pomidorowy, doprawić cukrem, wlać ocet i całość wymieszać, posolić do smaku, poddusić razem 5 minut. Odstawić do wystygnięcia.


Śledzie wymieszać z sosem. Odstawić na 2-3 dni do lodówki aby smaki się przegryzły.



Przy wigilijnym stole trudno sobie odmówić kolejnej porcji zupy grzybowej, pierogów, karpia czy śledzi, to sprawia, że święta są zazwyczaj ciężarem dla brzucha, z pomocą przychodzą nam preparaty które kupimy bez recepty takie jak Espumisan Max-wyrób medyczny CE skutecznie zmniejsza wzdęcia oraz uczucie ucisku i pełności w jamie brzusznej. Delektujmy się jedzeniem bez obawy, że można poczuć się źle.




Pycha śledzik na świąteczny stół.

Wpis dodaję do Akcji "Świąteczne Tradycje"

Świąteczne tradycje

Smacznego!







sobota, 8 grudnia 2018

Murzynek piernikowy na piwie



To ciasto to piernikowy last minute, robi go się szybko, jest mięciutki i znika równie szybko. Do zrobienia  na ostatnią chwilę przed świętami Bożego Narodzenia.

Jedno z lepszych błyskawicznych ciast. Rozpływa się w ustach nie kruszy się i zdobi świąteczny stół. 
Naprawdę łatwo go zrobić. Poradzi sobie z nim każdy, nawet osoba nie wprawiona w pieczeniu ciast.
Polecam!



Składniki:


Ciasto na keksówkę o wym 13/35 cm
3 jajka
200 ml piwa
30 dag mąki pszennej-użyłam tortowej
15 dag cukru
160 ml płynnego miodu
180 ml oleju roślinnego
2 łyżki ciemnego kakao
1 łyżka przyprawy korzennej do piernika
1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej
¼ łyżeczki mielonego białego pieprzu
5 dag mieszanki keksowej


Polewa czekoladowa:
12 dag masła
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki mleka
2 łyżki ciemnego kakao
1 czubata łyżeczka żelatyny spożywczej
Dowolna posypka do ciast.

Sposób wykonania:
Ciasto:
W misce wymieszać dokładnie składniki suche: mąkę, kakao, sodę przyprawę korzenną, biały pieprz, całość przesiać przez sitko, aby napowietrzyć mąkę.

W misie miksera ubić jajka z cukrem, stopniowo wlewać piwo, płynny miód oraz olej, następnie dodawać do masy składniki sypkie aż do skończenia. Masę wylać do wyłożonej pergaminem blaszki-masa będzie dość płynna ale taka ma być. Posypać mieszanką keksową.

Piec 50-55 minut w temp 175*c-do suchego patyczka.
Studzić przy otwartych drzwiczkach piekarnika aż do całkowitego wystygnięcia.

Polewa:
Żelatynę zalać mlekiem, odstawić do spęcznienia.

Resztę składników umieścić w garnuszku i podgrzać w kąpieli wodnej aż składniki się połączą do gorącej czekoladowej masy dodać spęczniałą żelatynę mieszać do momentu uzyskania gładkiej lśniącej masy. Polać zimny piernik udekorować posypką.

Wynieść w chłodne miejsce-ale nie do lodówki!




Słodkich wypieków!

niedziela, 2 grudnia 2018

Piernikowe serca.......od serca!



Zbliżają się jedne z najpiękniejszych świąt w roku-Święta Bożego Narodzenia. Magiczny czas , czas rodzinny, bez pośpiechu ….wyczekujemy go jak małe dzieci które czekają na Mikołaja, aby w końcu móc usiąść razem przy wigilijnym stole, porozmawiać a także skosztować prawdziwych smakołyków zarezerwowanych tylko na ten czas. W końcu cała magia świąt zaczyna się od kuchni.


Gdy na dworze skrzypi śnieg a mróz szczypie w oczy, tak jak teraz-za oknem jest cudnie!   Z początkiem grudnia,  siadam w ciepłej kuchni i zagniatam ciasto na piernikowe serca, wycinam piekę i ozdabiam śnieżnobiałym królewskim lukrem, te pierniczki są kruchutkie, aromatyczne pachnące korzennymi przyprawami i pomarańczą  po upieczeniu z czasem miękną tak akurat na święta, dlatego warto już zabrać się za ich pieczenie,  bardzo chciałam aby moje dzieci poznały tą magię, magię od kuchni więc zawsze zachęcam ich do wycinania i wałkowania.

Te pierniczki zapakowane w ozdobny celofan z błyszczącą wstążeczką będą idealnym podarunkiem pod choinkę.


„Przez żołądek do serca” prawi stare znane wszystkim przysłowie i coś w tym jest !






 Receptury tych pierniczków są przekazywane z pokolenia na pokolenie i właśnie do takich wypieków wracamy najchętniej i powtarzamy je w swoich domach w dorosłym życiu.


Jak wiemy jest taki dzień –Wigilia który zasługuje na wyjątkową oprawę pod względem nakrycia stołu. Zasiada do niego cała rodzina i spędza przy nim większość wieczoru aż do pasterki. Tego dnia powinien być elegancki i ponadczasowy ze śnieżnobiałym obrusem. 


Klasyczna biała porcelana Kubiko firmy Ambition doskonale wpasuje się w ten klimat. Pamiętajcie o dodatkowym nakryciu dla nieznanego gościa. 

Wybierając zastawę biel zawsze się sprawdzi,  zarówno w nowoczesnym wydaniu jak i klasycznym . 

W Ambition jest naprawdę w czym wybierać , kształty dopasujemy do własnego stylu i wystroju domu, ta śnieżnobiała porcelana nigdy nie wyjdzie z mody, zawsze będzie ponadczasowa. 

Do niej doskonale pasuje zieleń gałązek świeżej jodły, malutkich złotych bombek i iskrzących światełek choinki. 

Pamiętajmy jednak,  że te święta są przede wszystkim okazją do zwolnienia tempa w tym szalonym życiu i do spędzenia czasu w gronie bliskich osób.










Zapraszam Was do mojego piernikowego świata J

Składniki na dwie duże blachy pierniczków.

80 dag mąki pszennej
45 dag płynnego prawdziwego miodu wielokwiatowego
20 dag masła 82%
13 dag cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego z mieloną pomarańczą
2 jajka
2 łyżeczki sody oczyszczonej
4 dag przyprawy korzennej do piernika
2 łyżeczki ciemnego kakao
1 łyżeczka naturalnej mielonej kawy

Królewski lukier:
2 białka jaj
2 szklanki cukru pudru
Kilka kropel ekstraktu z pomarańczy ewentualnie olejku pomarańczowego


Sposób przygotowania pierniczków:

Masło przekładamy do rondelka, wlewamy płynny miód,wsypujemy cukier waniliowy z pomarańczą,  podgrzewamy , gdy masło zacznie się topić wsypujemy kakao i przyprawę do piernika, mieszamy rózgą kuchenną do połączenia składników-masa ma być gładka bez grudek i jednolita, zastawiamy z ognia, studzimy do temperatury pokojowej.

Mąkę przesiewamy na stolnicę, mieszamy z pudrem, sodą oraz łyżeczką naturalnej kawy, wbijamy jajka, mieszamy, w środku robimy wgłębienie i stopniowo wlewamy masę miodowo-maślaną mieszając łyżką z mąką do momentu aż trzeba będzie zacząć wyrabiać ciasto rękami.
Całość zagniatamy do jednolitego gładkiego ciasta, formujemy kulę kładziemy na duży talerz oprószony mąką  i wstawiamy na minimum godzinę do lodówki aby ciasto się solidnie schłodziło.


Po tym czasie podzielić na 4 części (w tym momencie gdy wałkujemy jedną część reszta ciasta siedzi w lodówce)

Każdą część podsypać lekko mąką  rozwałkować na cienkie ciasto o grubości 0,3-0,5 mm foremką o dowolnym kształcie-ja miałam serca  wycinać pierniczki, układać na blasze od piekarnika wyłożoną pergaminem. 

Piekarnik nagrzać do 180*c na grzaniu góra dół włożyć pierniczki i piec 8-9 minut. Tak samo postępować z resztą ciasta aż do skończenia.

Studzić pierniczki na kratce kuchennej.

Lukier królewski:
Białka jaj o temp pokojowej umieścić w misie miksera, wsypać przesiany przez sito cukier puder-to gwarancja udanego lukru! I miksować przez 10 minut na wolnych obrotach aż lukier będzie gęsty i lśniący, wtedy dodać kilka kropel naturalnego ekstraktu pomarańczy i wymieszać.
 Lukier jest gotowy do dekoracji. 

Można go zabarwiać barwnikami w żelu na różne kolory.

Pierniczki polukrować odstawić aby lukier dobrze zastygł na pierniczkach. Wtedy gdy lukier jest sztywny można zapakować pierniczki w celofanowe woreczki na prezent  lub ułożyć na talerzu i podać na stół.




Firmie Ambition i Durszlak  życzę samych magicznych chwil przy świątecznym stole wśród najbliższych.
Wesołych Świąt ! 


a czytelnikom bloga

Udanych wypieków! 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj